嘉義市 中華料理文良師 合菜 - 嘉義

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餐廳名稱：中華料理 文良師
詳細地址：嘉義市民生南路161號
電 話：(05)2285366，0924007275
餐廳網址：中華料理 文良師https://www.facebook.com/masterwenliang/
　 營業時間：11：00～22：00
價 位：今日點合菜一桌$1900
消費日期：2017年/7月
推薦菜色：茄汁大蝦、蔭豉蚵、絲瓜蛤蜊、螞蟻上樹。
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心得：

網誌圖文版：http://chain1103.pixnet.net/blog/post/117499664


我覺得我們家很有口福，

住家附近有一位乙級合格大廚-文良師開的「中華料理」，

爸媽常常買炒飯、炒麵、炒米粉等等回來，好吃方便又實惠，

先前有寫過食記分享：中華料理四訪。

其實文良師炒炒飯、炒麵、炒米粉等，只是小case，

他真正功夫是辦桌的總舖師！

所以偶而我們家庭要聚餐，也會來這邊大快朵頤。


店的外觀是這樣，

很多人路過都以為是海產熱炒店，哈哈。

雖然他們門前的冷藏生鮮區真的有很多海鮮食材，是有那麼一點像，

但這間可絕不是一般熱炒店而已喔！

看文良師每次都穿著襯衫及西裝褲，認真做每道料理，

就覺得他很用心的看待這份事業，

從這位長輩身上我看到「態度」。


今天是為了幫爸爸慶生而來此用餐，

我們一口氣點了好幾道：

蘿蔔糕、蝦仁肉絲炒飯、絲瓜蛤蜊、蔭豉蚵、茄汁大蝦、蔥燒烏參、螞蟻上樹、炒高麗菜
。


桌上首先有招待的小菜，

是文良師自己炒的花生和蜜汁腰果，

花生很香，腰果也很涮嘴。


蘿蔔糕：

首先上桌的是兩份蘿蔔糕，每份六片$60，比港式飲茶便宜太多，但卻更加好吃。

文良師的蘿蔔糕真材實料，沒有什麼添加物，

我們吃飯時，我看到後面他們的桌上還有超多盤蒸好的蘿蔔糕，

媽媽說有飯店固定叫文良師的蘿蔔糕，厲害。


蝦仁炒飯：

我愛文良師的蝦仁炒飯，因為他的蝦是用撥殼新鮮白蝦，而非冷凍蝦仁，

肉絲跟蝦子吃起來都很新鮮有口感，再加上清脆的高麗菜和蔥花，

使這平民美食的蝦仁炒飯香氣迷人，吃來滿足。


絲瓜蛤蜊：

這是我們女生的最愛，

有不少的蛤蜊、軟嫩的絲瓜、少許薑絲與清甜的原汁，

讓人整碗連湯汁一起吃光光。


蔭豉蚵：

老闆娘說夏天的蚵仔最讚，大隻飽滿，

老闆手藝更是好，能讓蚵仔保持這麼肥碩美味。

雖然有加入豆豉，但這道不會太鹹，就是一整個下飯。


茄汁大蝦：

這一盤蝦子大軍很壯觀，

每隻蝦子個頭不小，而且口感很紮實有彈性，不會粉粉的，

吃起來過癮。


蔥燒烏參：

平常爸媽買炒飯時，偶而也會炒一份小份的來配，

除了烏參還有蹄筋，都是充滿膠質、低膽固醇、低脂的健康食材，

文良師的調味也恰到好處，不會太搶過這兩樣食材的原味。


螞蟻上樹：

這道螞蟻上樹應該是文良師自行創意變化的，

炒的「螞蟻」不是絞肉末而是肉絲，吃起來更過癮，

而上面一絲一絲的，竟然是金針菇用油蔥酥的油去大火爆炒的，有意思！

增添這道螞蟻上樹不同的口感口味。

今天會點這道，也是因為有一天在家裡吃到外送的這盤而愛上！


炒高麗菜：

營養要均衡，一定要點道蔬菜，

這高麗菜我感覺似用高湯燙煮的？或僅用少許的油？

簡單清爽，吃到高麗菜鮮甜滋味！


吃完才發現店裡有兩幅掛布：「黃金螞蟻上樹」和「蔥燒烏參」的特別介紹，

好巧，我們正好有點到這兩道，

看來應該是文良師的推薦菜喔。


這樣五大兩小吃得飽嘟嘟的一大桌，還叫了一大堆飲料，

結帳時竟然只要$1900我都嚇到了，

嘉義實在是個充滿美食又平價的地方啊，

但更棒的是這裡還有老闆的好手藝、和老闆娘的熱情人情味喔！

雖然這間店沒有新穎美觀的裝潢，

但爸媽說這裡就是很「實吃（台語）」，就是真材實料的意思啦！

所以當我們家要聚餐吃合菜的時候，中華料理文良師是我們的首選！

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