嘉義．真味羅肉圓 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：真味羅肉圓
詳細地址：嘉義市蘭井街99號（與吳鳳北路口）
電 話：05-2256066, 0931-901199
　 營業時間：10:00~22:30
消費日期：2015年/2月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/85348099

早在這家肉圓店位於民族路時，便聽聞它的推薦情報。後來因店
家一度消失而向隅，直到它又在蘭井街上復出，才得以拜訪。

　　這裡除了肉圓外，尚有肉粽、刈包及以四神或內臟構成的湯品。
難得前來，加上有老大協助，決定除湯品外，其它餐點各來一份。

刈包　35元　肉圓 35元　肉粽　35元

刈包外皮柔軟易食，內裡花生粉香氣勝於甜度，這點很合己好。
爌肉肥的部份彈而不膩，但瘦肉便略顯乾硬。

　　肉圓很接近小時吃到的屏東蒸肉圓。外皮較軟，內餡為帶蒜味的
紮實絞肉球。油膏似帶點高湯的鮮味，這部份不確定。

　　肉粽相對簡單些，糯米稍溼軟，內餡是稍硬瘦肉、蛋黃和香菇，
香氣略缺。強烈建議搭配店家自製辣椒，香氣與滋味瞬間提升，但辣
度也翻了幾倍就是。

腸子四神湯　40元

　　雖名為四神湯，但扣除小腸外，湯料其實只有薏仁（和芡實？）
，並沒有典型四神湯的基本食材。湯頭以薏仁和腸子熬煮出的滋味為
主，應添了些許米酒提味，喝來順口。腸子處理得很好，無臊味之外
，也沒有難嚼或過嚼的問題。

　　好奇許久的真味羅肉圓，對四神湯印象最深，肉圓若外皮再Ｑ些
會更合喜好。偶爾想來點一般飯麵以外的小吃時，也來這裡瞧瞧吧！


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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