嘉義．正滷味麵攤 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：正滷味麵攤
詳細地址：嘉義市興業西路419號
電 話：05-2858131
　 營業時間：17:00~00:00, 週日休
------------------------------------------------------------------
心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73932017

以前途經興業西路時，便對這家店感到好奇。用「滷味」為招牌的
麵攤挺少見。沒想到饕友just to eat果然提及了它的滷味，於是來此一
探。

　　只知道滷味的推薦品，卻不曉得麵食何優，便點了自己常吃的麻醬
麵。老實說對麻醬麵不算有愛，純粹是試多了，相對容易比較心得。

麻醬麵（小）　35元　鴨頭+大腸+豬尾巴　150元

　　本想店內用餐，但想著有位客人吃著三十五元的麵，配著一百五十
元的小菜，畫面便有些詭異。因此臉薄（有嗎？）的我，這次選擇拎了
回家享用。

　　這裡的麻醬麵符合自己以前吃到的麻醬麵版本，麻醬濃郁，肉燥僅
是配料，可惜麵條帶厚度卻無咬勁。

　　滷味口感令人喜愛，不管是鴨頭、大腸或是豬尾巴，都嫩而易食，
豬尾巴還帶了十足的彈性，大腸無臊味也很棒。味道上清爽帶點甘甜，
單吃便很適合。

　　店家的醬膏據說是用肉汁煮的，裝在鐵壺內挺特別，只是以甜為主
的走向個人不愛。辣油的確煉得很香，建議拿些沾佐。

　　難怪店家以滷味為招牌，單以麻醬麵來說，滷味的表現確實比它搶
眼。不知其它麵食滋味如何，有機會再來品嚐。


延伸閱讀：

嘉義．南京路老店麵食館
http://blog.yam.com/larle/article/73510654

嘉義．民生北路近北興陸橋無名麵店
http://blog.yam.com/larle/article/73307176

嘉義．新榮路老楊小吃
http://blog.yam.com/larle/article/72958436

嘉義．永和市場夜間麵攤
http://blog.yam.com/larle/article/71985594

嘉義．台林街劉家麵攤
http://blog.yam.com/larle/article/70556745

嘉義．好口味餃子館
http://blog.yam.com/larle/article/69380116

嘉義．忠孝路近台林街無名麵店
http://blog.yam.com/larle/article/68833899

嘉義．餃子王麵食館
http://blog.yam.com/larle/article/68430373

嘉義．小伍妹麻辣涼麵
http://blog.yam.com/larle/article/67890719

嘉義．馬叔精緻麵食館
http://blog.yam.com/larle/article/61953974

嘉義．楊家眷村麵食
http://blog.yam.com/larle/article/61733419

嘉義_新．一素食
http://blog.yam.com/larle/article/71983316

嘉義．廣記素食
http://blog.yam.com/larle/article/73685460


--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--