嘉義．林聰明沙鍋魚頭。40年歷史的好味道 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
詳細地址：嘉義市中正路361號
電 話：(05) 2270-661
餐廳網址：http://www.smartfish.com.tw/
　 營業時間：16:00~22:00
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有圖網誌好讀版：http://lenaqueen.pixnet.net/blog/post/55670427



自從某次住嘉義的叔叔買給我們吃過之後，【林聰明沙鍋魚頭】就成了我們家最常出現的
菜色



【林聰明沙鍋魚頭】在嘉義非常有名，是擁有40年歷史的好味道！

每次吃沙鍋魚頭都是請住嘉義的叔叔去現場排隊外帶，據說上次排了一個小時才買到(暈)

外縣市的朋友想吃沙鍋魚頭的話，也可以到官網訂購宅配喔！ 手指點一點就送到家了XD



沙鍋菜(大)+魚頭(大) NT.390

外帶的沙鍋菜和魚頭是分開裝的，魚頭才不至於泡到軟爛

不敢吃魚頭的人也可以只點沙鍋菜喔！



魚頭又大又厚！採用的是曾文水庫的大頭活鰱魚，外表炸得香酥、肉質紮實肥美



煮法非常簡單，待沙鍋菜退冰之後以小火煮沸，最後再加入魚頭即可

好吃的沙鍋魚頭就可以端上桌啦！非常方便



他們家的高湯都是當天現熬超過八小時的豬骨高湯！喝起來很濃郁，但有些許油膩

沙鍋菜的食材則是超豐富，有大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、

豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方最後再加上特製的沙茶醬

香醇濃郁帶點微辣的滋味真令人垂涎三呎，讓我們一家人甚至左鄰右舍一試成主顧



其實沙鍋菜裡面的料已經很豐盛了，但我們當天是跟鄰居一起開伙

所以煮了兩份沙鍋魚頭和準備了一堆火鍋料、肉片和青菜，邊吃火鍋邊聊天，熱鬧極了！

不過也因為太多人一起用餐，所以就沒有拍到沙鍋魚頭很細節的部份了XD


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