嘉義．在興中街出沒的賴記包子店 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：賴記包子（字超小）
詳細地址：嘉義市宣信街400號（可能是住家地址）
電 話：0921-440322, 0910874077
　 營業時間：晚上六點半攤車會出沒在興中街介於民權路與北榮街的公園旁
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73038591

對於神出鬼沒的攤車總是充滿好奇。

　　有次在散步途經興中街中央廣場旁時，剛巧遇到擺攤車的老闆，細
瞧原來是家賣包子和水晶餃的小攤。問明出沒時間地點後，便打定主意
要一探究竟。

　　有天晚上六點二十幾分抵達，卻未見人影，於是開始繞著中央廣場
漫行。本來走到二十八分仍毫無出現跡象而想放棄，想想又再堅持繞了
一圈，老闆的攤車竟準時在六點半現身，時間觀念令人佩服。

　　原打算全品項攻略，但一來對饅頭興致不高，加上刈包飽足感較高
會減少戰鬥力，於是刪去這兩項。

肉包　15元　素包　15元　三角包　15元　水晶餃 10元

　　它包子的皮還算是喜歡的走向，有嚼勁卻又帶膨鬆，而且沒有不愛
的老麵味。除了三角包的外皮厚度略過外，其它則是剛好。

　　素包不是想像中的菜包型式（就是豐富青蔬的版本），而是類似肉
包的饀料，只是將肉燥改成了素料。裡頭是素肉燥、黑木耳、竹筍和疑
似荸薺或白蘿蔔的食材，調味尚可，飽滿度則稍嫌不足。

　　肉包大抵和素包的滋味相當，差別在於有真實的肉燥而已。

　　三角包的角部份皮較厚，因此要咬上幾口才能品嚐到紅豆饀。紅豆
饀保留了部份外皮口感，也加了些許鹽巴調味。淡淡鹹味可以解去紅豆
泥的甜膩並具增香效果，但怕甜人士可能還是無法吃多。

　　水晶餃不合喜好。個頭小外，內饀幾近無味，倒是外皮的彈性還可
以接受。

　　曾聽說的行進型攤位還有幾處，像是經國新城的饊子推車、民國路
上的胡記抓餅，以及位在東市場鬍鬚周炒麵外的竹崎草仔粿攤。可惜以
上幾家似乎太過神出鬼沒，只好隨緣了。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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