嘉義．MOSHIMOSHI串燒屋 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：MOSHIMOSHI串燒屋
詳細地址：嘉義市保安四路1號（自由路與友愛路口附近）
電 話：05-2910116
　 營業時間：18:00~?, 週二公休
消費日期：2014年/10月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/80641245

　　未曾看過關於這家串燒屋的資訊，純粹因為tomoyo6106網友的熱心
推薦而得知。因對串燒店本就有愛，於是找機會一訪，依舊在照例先遇
一次公休後才成功品嚐。

　　這裡以串烤為主力，也有部份熱炒品項，內用並無菜單，一樣先在
外面的食材櫃選好後才入座。最多的是肉串，牛肉與豬肉串各佔一列，
再依所包裹的食材不同做區分，例如裹杏鮑菇、筊白筍、糯米腸、青蔥
等等。另一側的食材則比較多樣化，像是雞腿捲、時蔬、香腸、魚下巴
，甚至蛤蜊絲瓜湯等。熱炒種類相對沒那麼多，但也別具特色。

　　選好料理後入座，裝潢紅白相間，明亮清爽。門口有擺放飲水機，
不想喝飲料也可自盛開水享用。入座後有招待涼拌牛蒡絲，滋味很像涼
拌海哲皮的牛蒡絲版，甜味相對較明顯並帶點辣度。

炒高麗菜　100元

　　炒青菜不平價，純粹為安慰自己的飲食健康而點，倒是配料下得大
方，香菇、紅蘿蔔絲、黑木耳、瘦肉片等，油膩與鹹淡度也拿捏得宜。

牛肉糯米腸　45元　牛肉杏鮑菇　40元　牛肉蔥　40元

　　牛肉的油香很好，火候亦是得宜。三者中以青蔥與杏鮑菇表現較佳
，青蔥本就與肉片是好搭檔，而杏鮑菇的彈性與菇汁，則與牛肉成了對
比。糯米腸口感鬆散而軟，因此不若前兩者良好。

牛小排　250元　絲瓜干貝蛤蠣湯　120元

　　牛小排不便宜，但的確是可口美味。剛巧的熟度讓牛肉橫切面還透
著粉紅色澤，加上些許鹽粒提味，便能在口中迸出滿溢的肉脂油香。還
嫌不足可以來點七味香，味道更是濃烈。

　　絲瓜湯亦是用料豐富，除絲瓜、干貝、蛤蜊外，原以為只是用字問
題的「蠣」字，竟是因為真加了牡蠣。此外，尚有金針菇、香菇及杏鮑
菇。老實說這樣的用料是感人的，湯頭味道也不差，但習慣的絲瓜蛤蜊
湯還是應該單以絲瓜和蛤蜊的原味互輔，再添些薑絲提味即可，過多的
配料反倒搶了主戲。

墨魚香腸　45元　雞腿捲　45元

　　初次嚐試墨魚香腸，相對上還是喜歡普通香腸多些，因其肉香相對
較缺，但也沒有因此感受到墨魚汁的特色存在，口感大抵紮實。

　　雞腿捲已被切塊有點可惜，推測整條吃應該有爆汁效果。外層雞皮
滑彈，比坊間雞腿捲的雞皮存在感重，內裡的肉質嫩口。若能加強雞皮
的酥度，應該會更亮眼。

　　一路吃來，這裡的餐點滋味多合喜好，當然相對路邊小攤則價格較
高。畢竟兩者取向不同，如此比較便有失公允。熱炒只嚐得了炒青菜，
不曉得胡椒魚是何滋味，可惜時價容易讓人怯步啊！

　　
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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