台北市大安區：法式「轉角廚房」 - 台北

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標題：初訪法式「轉角廚房」

內文：

大學附近，因師生眾多，往往形成知名夜市或飲食街，若來台學習中文的外籍生亦夥，則當地往往洋溢異國特色，台北市師大路即為代表。

以前曾到台灣師大修教育學分，後又入國文研究所進修，對師大路和龍泉街一帶都頗有感情，每過一陣子，就會去師大商圈轉轉走走。

周日中午，來到今年五月才開張的「轉角廚房」嚐新，未料此店下午一時才營業，只好先去「政大書城」看書，等時間到了才折返。

「轉角廚房」位於師大路92巷轉角一樓，二樓為另一家拉麵店。「轉角廚房」裝潢兼及法國風與南洋風，只有約三十個座位，客人多為事先預約，剛開門，很快就座無虛席了。

第一次上門，可愛的大學女服務生仔細介紹餐點，該店餐點屬法式，種類眾多的茶飲則來自新加坡。我們三人點了沙朗牛排、雞腿排和魴魚排套餐。

餐前湯有南瓜濃湯和洋蔥湯，南瓜濃湯看似濃郁，實則出乎預料之清淡；洋蔥湯黑胡椒口味，湯面加了片黑麥麵包，味道重，年輕人應該會比較喜歡。

法式鄉村麵包與酒醋沙拉，是今日一大驚喜。酒醋沙拉平平，法式鄉村麵包吃法則特別，服務生教我們用湯匙沿著邊緣輕敲半生蛋殼，以刀子順時鐘方向切開蛋的上方，再以微酥的麵包條蘸蛋汁食之，頗美味，令人印象深刻。

主餐先上雞腿排，雞皮煎得不夠脆，但蘸洋蔥黃芥末醬尚可口。接著是魴魚排，魚排也煎得不夠乾香，倒是份量十足，肉質結實，沾白奶油醬吃，還不錯！最後上的是正在促銷優惠的沙朗牛排，配香蔥紅酒醬，因等候超過二十分鐘，服務生就先送來鬆餅一份以為彌補；這牛排約手掌大，六分熟，保有牛肉甜汁，然肉質欠嫩，牛排周邊油脂嫌多。沙朗牛排定價比雞腿排和魴魚排都高，反不及價位低者好吃。

以上主餐配菜皆為煎洋蔥、馬鈴薯泥、花椰菜、紅蘿蔔、小番茄等，煎洋蔥辣辣甜甜，可惜刻意煎焦，得用刀子切除焦黑的部分，花了好些時間。

本日甜點，一律為水果冰沙，係水果打汁冷凍結冰，再處理成冰沙，有著水果香，而口味嫌淡了些。

飲料方面，「轉角廚房」有二十餘種之多，因天氣炎熱，我們都選擇冷飲。冰咖啡頗香醇；摩洛哥廣場綠茶係法式綠茶加地中海薄荷，口味清涼，份量嫌少；魔笛紅茶材料包括紅茶、草莓、紅莓、玫瑰，味道亦清淡，由於喝不慣，只好加了些糖漿。

本日套餐未附糕點，我們就加點一份150元的藍乳酪起司條，共六條，炸得外酥內Q，口感甚佳，蘸奶油白醬，頗為美味，讓我們吃得相當開心。

小小的「轉角廚房」，服務及用餐氣氛都不錯，而且凌晨一時才打烊，是蠻適合喝酒、品茶、聊天說地的地方。至於價位，「轉角廚房」在師大商圈算是偏高的，純粹用餐的話，似乎未必划算。※

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