[台北市] BANCO 窯烤披薩 自製生麵 世貿店 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Towf-Nk ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台北市] BANCO 窯烤披薩 自製生麵 世貿店
時間: Wed Nov 13 15:02:14 2019

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228517463

餐廳名稱：BANCO 窯烤PIZZA‧自製生麵 世貿店
地址：台北市信義區基隆路二段13-1號1樓
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R03 台北101/世貿站
電話：(02) 2720-6750
營業時間：每天 12:00~15:30、17:00~21:30
官網： http://www.bancopizza.com.tw
FB粉專： https://www.facebook.com/BANCOPIZZA


先前10/2(三)晚上跟好友們在「BANCO Pizza」八德店聚餐，

對於這家的正統義式窯烤披薩、義大利麵以及各道義式小菜和甜點印象很好。

由於10/22(二)那天剛好要到信義商圈一帶，

所以當天中午就得以順道到「BANCO Pizza」世貿店用餐，

想要再次享用這家的正統道地又美味的披薩。


「BANCO」世貿店的老闆李品儀曾經在今年4月22日「第5屆拿坡里披薩CAPUTO盃台灣大賽
」中，

在STG組勇奪冠軍，

是台灣歷屆披薩大賽中首位在STG組奪下冠軍的女性選手。

她在今年9月中跟新北市「Gino Pizza Napoletana」鄭羽辰、高雄市「波市多拿坡里披薩
」蔡松霖組隊，

三位優秀的台灣披薩職人遠赴義大利披薩發源地拿坡里參加「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界
披薩職人錦標賽」，

勇奪世界冠軍，

李品儀更是在世界披薩職人錦標賽各項比賽中唯一勇奪冠軍的女性選手。


一進店裡就看到冠軍獎盃和獎狀，

真是太優秀了！


店裡空間很寬敞座位數相當多，

布置裝潢走歐式的簡約風格，

牆面淨白色為主又有些紅磚瓦，

地板鋪滿紅色地磚，

加上暖色系的柔和燈光，

營造出溫暖舒適又愜意的用餐氛圍。

各座位之間都有木製隔板做隔間，

使顧客用餐更自在。

牆上都有幾幅義式料理的繪畫，

電視上都在播放著製作義式料理的美食節目。


廚房是開放式的，

可以欣賞師傅現做窯烤披薩。

這家的窯爐是採用義大利進口窯爐，

以450～480度的高溫與遠紅外線烘烤。


店家自製生麵


透過窗戶也可以觀看師傅們現煮義大利麵和各道義式料理或小菜的過程


這家榮獲義大利拿坡里披薩協會APN認證的證書


來看這家的菜單吧！

「BANCO」主餐主打正統義大利拿坡里式窯烤披薩，

以及選用100%杜蘭小麥加入新鮮雞蛋製作的自製生麵義大利麵。

其他則有香草雞料理、沙拉、冷盤小菜、熱盤小菜，還有南義大利甜點。

無酒精飲料有氣泡飲、咖啡、茶飲等，

有酒精飲料則是有氣泡酒、白酒、啤酒等。
(注意：未成年請勿飲酒！)

若是多人聚餐可考慮3人或5人套餐。

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「BANCO」的披薩餅皮是使用義大利CAPUTO小麥粉製作，

麵團只以天然海鹽和酵母長時間發酵，

再經過高溫炙烤而成，

餅皮外厚內薄口感軟Q有嚼勁，

嚼在嘴裡嘗得到滿滿小麥香氣，

又有著窯烤過的焦香，

中心處濕潤飽含水分。

製作技術師承自曾經奪下2010年STG世界大賽冠軍的日本披薩師傅牧島昭成的指導。



三種起司雙臘腸披薩
我個人根本很肉食主義，XDDD

所以點了這道披薩。

有義式牛肉沙拉米臘腸、火腿、莫札瑞拉起司、瑞可達起司和帕瑪森起司粉，

再擺上芝麻葉。

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牛肉沙拉米臘腸味道重鹹，

火腿肉質鮮嫩帶油花味道不死鹹，

三種起司交織出滿滿香濃奶香以及多層次的香氣和風味。

沙拉米、火腿和三種起司搭起來美味十足啊！



同行好友則是點了這道

西班牙生火腿芝麻葉披薩
番茄紅醬為底搭配莫札瑞拉起司，

並擺滿Serrano風乾火腿和芝麻葉，

又撒上些帕馬森起司。

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生火腿肉質細嫩瘦而軟滑帶點嚼勁，

鹹香中帶點微微甘甜，

清香微苦的芝麻葉能襯托生火腿的鮮嫩鹹香。



檸檬薄荷氣泡水

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11/11(一)那天晚上我又約了好友再次造訪「BANCO」世貿店

半熟蛋佛倫提那披薩
番茄醬汁為基底，

放上莫札瑞拉起司、菠菜、培根，

再放上一顆半熟蛋。

可以將半熟蛋戳破讓蛋液流出，

並且將蛋液均勻抹在整片披薩上。

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培根鹹香可口又軟嫩而且油花豐厚，

半熟蛋相當軟滑蛋汁濃郁，

再搭著奶香濃郁的莫札瑞拉起司和清爽菠菜，

也是相當美味的一款披薩。



同行好友這次點了義大利麵

干貝細蔥酸辣生麵
生麵和干貝以大蒜、辣椒拌炒，

上方擺上細香蔥和帕瑪森起司。

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這家的自製生麵是將雞蛋和麵粉攪拌後用製麵機擠壓成生麵，
再以銅製模具增加生麵表面粗糙感。

麵條細細的口感軟Q彈牙又帶勁並富含水份，

醬汁能緊緊地包裹麵體，

讓生麵吸收醬汁很入味。

干貝飽滿多汁又鮮美，

拌炒地很入味帶有蒜香。

這道整體吃起來挺清爽的。



我們還點了份甜點一起share

南義季節水果派
這是「BANCO」11月份新推出的一道甜點，

派皮包著多種新鮮水果一起烘烤而成。

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多種水果的酸甜搭著鬆軟香甜派皮很好吃



很開心能再次享用「BANCO」道地又優質美味的義式窯烤披薩和義大利麵，

這次享用的幾款披薩我也都很喜歡，

而且還吃到了新推出的甜點 "南義季節水果派" 印象也很不錯。

總之「BANCO」可以說是在台北市享用義式料理的絕佳選擇，

在台北小巨蛋附近和台北世貿附近都各有一間店，

在此推薦給大家。





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