天香樓 超好吃的酥炸響鈴 米其林一星 - 台北

餐廳名稱：亞都麗緻 天香樓
消費時間：2019年08月
店家地址：台北市中山區民權東路二段41號
店家電話：02 2597 1234
營業時間：12：00～14：30 / 18：00～22：00
餐點價位：五大兩小8624元
可否刷卡：可以
有無包廂：不確定
推薦菜色：酥炸響鈴、油悶雙冬、花雕醉雞、蓮栗燒羊腩
停車地點：亞都麗緻飯店停車場
鄰近捷運：中山國小

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350855305

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天香樓的天香二字，是取自唐代詩人宋之問的《靈隱寺》，

其中的「桂子月中落、天香雲外飄。」，

以下附上此詩的原文，

鷲嶺鬱岧嶢，龍宮鎖寂寥。

樓觀滄海日，門對浙江潮。

桂子月中落，天香雲外飄。

捫蘿登塔遠，刳木取泉遙。

霜薄花更發，冰輕葉未凋。

夙齡尚遐異，搜對滌煩囂。

待入天台路，看餘度石橋。


天香樓是一間開在亞都麗緻飯店地下一樓的中餐廳，

不過，說是中餐廳好像又太過籠統，

比較正確的來說應該說天香樓是一間以杭州為主的高級中式料理。

附近的捷運站是中山國小，

走過來大概大概五到十分鐘內就可以到，還滿方便的，

這也是台北真的讓人很羨慕的地方。


會認識天香樓的原因很簡單，

因為在米其林的評鑑上頭有看到這間餐廳。

所以朋友就有問說這一次來台北要不要吃吃看，

雖然壽司羊本來是要吃牛排或是壽司的，

但是回頭想想...如果要吃吃看米其林一星的餐廳，而且是晚餐...

星級的壽司店跟牛排館好像...嗯...價錢很高昂，

就來吃吃看天香樓好了，至少吃起來價錢可能比較溫和一些XDDDD


當天是五大兩小用餐，

天香樓有幫小朋友準備兒童座椅，還滿貼心的，

雖然說小朋友做不太住～～～


當天吃下來一個人差不多是1700元左右，

價錢好像沒有想像中的這麼貴，

難過朋友會說如果要吃星級餐廳，但是又不要花這麼多錢，

選中式料理會比較合適，哈。

不過換個方向說，其實壽司羊沒有這麼刻意要吃星星，

如果不是朋友相邀，以這樣一個人1700元的價錢，

下一次還有機會去台北，

應該還是會拿來吃日本料理或是牛排吧XDDDD

雖然這一次吃完天香樓的感想真的很棒，有很多亮點菜～～～


入座時，

桌上會擺好餐具跟印上「桂子月中落、天香雲外飄。」的精美瓷盤，

還有招待的特調洛神飲。

不過這個精美磁盤是不會給客人使用的XDDDD

只是用來讓人欣賞的。

洛神飲喝起來酸酸甜甜的，是滿開胃的小飲品。


桌上有醬料跟醃漬物

最右邊的吃起來有點辣辣的，

而最左邊的則是吃起來酸酸甜甜脆脆的，感覺還不錯吃。


天香樓的玻璃杯看起來還不錯，用起來也很順手。

因為當天有小孩，

而且大家也沒有特別想要喝茶，

所以就點了礦泉水跟氣泡水。

不管是氣泡水還是礦泉水，價錢的部分都是220元，

如果想喝冰的話可以跟服務人員要一桶冰塊，

喝起來會比較舒服也比較解膩。

當然之後也有其他朋友笑壽司羊說，

來天香樓怎麼可以喝這種東西，當然是要喝茶啊，

不過...壽司羊是這樣想的，在吃過不少的餐廳之後，

會覺得找到自己想喝想吃的東西，

似乎比一定要吃到什麼東西更為重要，

因為那才是可以讓自己最舒服的享受方式。

對於一個不吃生食或是不愛吃生食的人來說，

就算是推到壽司之神 小野二郎的板前，

那也是一種完完全全的浪費。

所以對於茶品沒有什麼愛好跟研究的壽司羊來說，

還是喝喝解膩的氣泡水就好，

就並不是對於天香樓選茶團隊的不敬，

只是一個個人喜好的問題而已。


杭式燻魚（340元）

首先中間有帶刺，所以吃的時候要小心，

口感上比較跟燻魚的想像沒有差太多，

就是比較沒有嫩度，魚肉吃起來偏乾的感覺，

但是並不會不好吃，而是一種「嗯，就是燻魚的口感。」

((謎之聲：你這句是屁話...

不過口味上還滿特別的，

吃起來是酸味中帶有回甘的感覺，

味道不會太重，吃起來還滿清爽無負擔的。


香燻素鵝（280元）

跟剛剛的杭式燻魚一樣也是很爽口的開胃菜，

吃起來還滿嫩的，有點讓壽司羊意外的是原來素菜也可以這麼好吃，

不過當天更讓壽司羊驚豔的素菜在後頭，等等會說明。


花雕醉雞（380元）

雞肉吃起來口感很嫩，而且很入味，

雞皮吃起來嫩嫩的，花雕酒的味道也讓人滿喜歡。

雖然這樣說好像也點太囧，

但是這時候如果來碗白飯感覺應該是合適((被打


龍井蝦仁（920元）

這個龍井蝦仁據說是天香樓最具代表的杭州名菜，

雖然真的不便宜，但是來天香樓一定要吃吃看？

哈，如果吃蝦子不會過敏的人再吃吃看吧～～～

蝦仁選用的不大，

因為是因為考量到這樣龍井茶的味道吸附的可以比較完全，

而且雖然大型的蝦子看起來很霸氣，

但是有時候這種小型蝦吃起來的口感跟甜味，其實是比較好的。

當天在吃的時候，蝦仁是好吃而且鮮味也不錯，

不過有些蝦仁稍微有點碎碎的，而且龍井茶的味道並不有很明顯，

不知道是不是用因為使用龍井新茶的緣故。

在吃龍井蝦仁的時候服務人員有特別的換上的新的盤子，

而且是有溫度會稍微燙手的那種，

據服務人員所述這樣可以保持龍井蝦仁的溫度，吃起來會比較好吃，

當時壽司羊是這樣想的，果然招牌菜的待遇就是不一樣XDDDD

不過在打食記時回頭想想，因為前面都是冷菜，當然用冷盤比較合適，

而這個是第一道的熱菜，換成是熱盤好像也說得過去～～～

另外，建議大家先吃吃看原味，再配上旁邊的烏醋，會是不同的風味。


浙式火胴菜飯（1280元）

這一道菜飯是採用桌邊料理的方式，

感覺起來還滿特別的，

因為除了烤鴨之外，

中式料理很少看到這樣的桌邊料理。

這一道菜飯的除了有壽司米之外，

還有青江菜、開陽（蝦米）、火腿末、冬菇末、蔥花、豬油、跟紹興酒。

雖然說桌邊料理的噱頭十足，

但是壽司羊必須要這樣說，

這一個菜飯可能是當天的料理中，

吃起來最普通的...

撇開「視」吃的部分，

桌邊料理其實沒有幫這道菜的味道做到什麼加分的工作，

吃起來是不難吃，香氣還可以，味道也合格，

但是如果以當天的菜品來說，這個是相對比較不推薦的，

因為這樣1280元花下去之後好像沒有這麼讓人喜歡的感覺。


宋嫂魚圓羹（原本一份480元）

因為當天是五個人，但是又不想點到五碗這麼多，

所以服務人員很貼心的說可以點個三碗，他會幫我們分成五碗，

不過因為魚圓一碗只有一顆，所以就再加點兩顆（一顆80元）。

喝起來是很比較黏稠的口感，

味道上是溫潤的感覺，不是什麼太猛烈的味道，

但是喝下去之後就會讓腸胃是暖暖的感覺是份好喝的羹湯。

魚圓吃起來很綿密，跟魚丸脆彈的口感差很多，

反而比較像是關東煮裏頭魚豆腐跟嫩豆腐之間的口感，

味道還不錯，不過就沒有口感上這麼特別。


酥炸響鈴 甜麵醬 蔥白 椒鹽（380元）

如果問當天吃到的餐點中，最讓人印象深刻也最喜歡的，

大概就是這個酥炸響鈴的，

這也是目前唯一一間餐廳壽司羊推薦其素菜超過葷菜的餐廳吧～～～

所謂的響鈴是用豆皮包裹著竹筍、香菇、芹菜的三角形炸物，

旁邊再放上炸好的豆皮。

不得不說，天香樓的炸工非常的了得，

因為壽司羊從來沒有吃過這麼好吃的炸豆皮，

完全不帶油，

剛上桌的時候熱熱的吃非常的棒，

但是，

就算放冷涼了之後吃，也不會有炸物冷掉之後的油膩感。

炸豆皮入口之後是那種輕輕一闔上嘴巴，不用什麼用力，

就可以很完美的碎裂的那種，在口中的那種薄脆，

讓人非常驚豔與喜歡，也是壽司羊目前吃過的炸物之中的炸功第一名的。

吃完原味炸豆皮之後，可以試試看配椒鹽的，

最後再試試看配上甜麵醬的也非常的好吃，

如果不是不能吃炸物或是討厭吃炸物，

建議這個酥炸響鈴必點！！！


油悶雙冬（480元）

吃這個的時候要小心，

因為就算外表看起來好像沒有什麼熱度，

但是不管是冬菇還是冬筍，

咬下去都會有些汁液跑出來，

特別是冬菇，真的很燙。

不過純粹就這一道菜來說，

比較特別的反而是冬筍，

因為這兩種食材也是父母親愛吃的，

所以到中餐廳也是會點來吃，

但是...要吃到冬筍裏頭非常入味的真的很少很少，

但是，天香樓卻可以處理到冬筍也很入味，

這一點真的很厲害。


蓮栗燒羊腩（860元）

栗子吃起來很甜，選的品質還不錯，

羊肉吃起來很嫩，而且沒有什麼羊騷味，

而且有點QQ的口感，比起純粹的羊肉來說，

壽司羊更喜歡這樣的部位。

雖然味道上比較重一些，

不過鹹味中帶有點甘甜的回味，

並不是讓人覺得是那種不舒服的死鹹，

雖然這樣說可能不入流，但是如果可以來一碗白飯就太棒了～～～


生爆鱔背（660元）

因為剛剛的酥炸響鈴表現太棒了，

所以這個生爆鱔背就...稍微平庸的一些，

並不是生爆鱔背不好吃，

如果單吃這個，壽司羊應該也是會覺得不錯吃的，

但是，這就跟太陽之下，燭光如何閃耀的道理相同。

不過另外一個方面來看，

生爆鱔背跟酥炸響鈴一樣不含油的炸功，

這一點真的必須要給予天香樓的後場很大的肯定。

配生爆鱔背的鎮江醋

沾一點會有很棒的提味效果。


如果說天香樓在食材以外有什麼讓人印象深刻的地方，

那勢必不會是天香樓的裝潢，

而是在人和的部分，

不只是當天的服務讓人滿意，

連最後要結帳之前，

都可以看到天香樓請書法家寫下當天的菜單，

因為每一桌的客人點餐都不一樣，

看著書法家這樣每一桌每一桌的寫菜單，

真的會覺得雖然服務費不少，但是給的還滿值得的～～～


感想：

壽司羊吃過的中菜不多，

畢竟這不是一個人想吃就能隨便吃的東西，

所以這樣的感想可能很不準XDDDD

但是以壽司羊吃過中式料理來說，

天香樓確實可以排在前幾名，

而且也的的確確給人留下的非常深刻的印象，

例如酥炸響鈴、油悶雙冬這兩道素菜，

已經可以說記憶中最好吃的素菜了～～～

不過份量上這一次點的稍微有點太多，

如果可以不要點浙式火胴菜飯，

那份量上來說吃起來會是比較舒服的。

雖然價錢上絕對稱不上不便宜，

但是不管是不是為了要摘星，

天香樓都是一間值得吃吃看的杭州菜。



最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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