台北大直。鍋饕精緻涮涮鍋 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: kaymeimei (小凱) 看板: Food
標題: [食記] 台北大直。鍋饕精緻涮涮鍋
時間: Fri Aug 7 13:01:31 2009


餐廳名稱：鍋饕精緻涮涮鍋

地址：台北市中山區大直街13號
電話：02-85091668
價位範圍(每人)：190-800 看點的主鍋是哪一種，火鍋配料20元
有無包廂：無
推薦菜色：海鮮
官網：http://tw.myblog.yahoo.com/amenda3825.tw/


【網誌圖文好讀版】http://kaymeimei.pixnet.net/blog/post/27310156


前些天一直被鍋饕的食記生火，到處揪人跟我一起去吃鍋饕，偏偏同事好友都離我好遠，
遲遲揪不到人，結果剛好颱風要來了，明天放假，同事Elaine跟Lily在我到家後已經煮了
泡麵打電話來問我要不要吃鍋饕？當下馬上收拾好泡麵，換了衣服就衝出門去，自從生完
小孩就很少吃涮涮鍋，颱風夜放縱一下應該不算太過分啦~


鍋饕在內湖捷運大直站出口往裡面走幾分鐘就到了，在實踐大學附近，照片看起來似乎很
平靜，其實我是冒著風雨拍的！


門口掛了一張安格斯牛肉專賣店，讓我打定主意今天就是要吃牛小排鍋！


餐廳內部蠻明亮的，桌位也分隔的蠻開，不像一般涮涮鍋店位置其實很擠，但是我沒拍照
，因為有不少人在用餐~ 這區是飲料區，有兩種冰沙跟四種果汁，都是無限供應，我只有
喝乳酸冰沙，沒有特別的印象... :p


這區是零食跟熱飲區，提供茶包跟熱水讓客人自己沖泡~


冰淇淋冰櫃裡一共有三種，我向來不在吃完火鍋後吃冰淇淋所以不做評論了，Elaine跟
Lily都覺得右上方的香草花生好吃，芋頭不好吃~


醬料區也是自行取用，不過好像沒提供雞蛋，據其他人的食記是說雞蛋要另外點的...


這是我喜歡的涮涮鍋醬料，蘿蔔泥/蔥花/蒜泥/辣椒/淡醬油，清爽的日式口味~


鍋饕的桌面非常大，吃起來很舒服，有些桌面很窄，人多的時候常常會放了菜盤就放不下
肉盤...


這是目前店家有做特惠的主鍋，服務生說最瘦歡迎的是紅酒牛肉，結果當我聽到Elaine要
點海陸鍋的時候，我馬上就跟著改變心意，完全忘了進來的時候心裡想著要吃牛小排鍋~


其他主鍋跟20元特惠火鍋料，20元真的超划算的啊！一般都是40元吧？


菜盤也是非常的豐盛，根據店家的網頁說是有請師父排過的五行蔬菜盤，看起來應該是有
白綠黃橘紫五種顏色~ 內容有高麗菜/青江菜/冬瓜/大黃瓜/南瓜/木耳/金針菇/玉米筍/杏
鮑菇/菱角/豆皮/蒟蒻條/豬血糕/貢丸/鱈魚湯包...


副餐有烏龍麵/冬粉/白飯/滷肉飯，本來想點滷肉飯可惜已經賣完了，結果烏龍麵吃不下
一口也沒動，但是Elaine說好吃！


這是我點的軟絲肉片鍋，肉片我選了梅花豬肉，肉片的部份我覺得有待改進，涮涮鍋最好
吃的肉片厚度應該是2mm，鍋饕切的略薄了一些，所以對肉片的印象非常薄弱，平常我吃
涮涮鍋最常吃的就是梅花豬肉，平價鍋的選擇，豬肉能得到好品質的比例比牛肉高太多了
，牛肉要吃好的一定得加價選特殊部位主鍋，好吃的豬肉是非常香甜，有些部位還會帶著
爽脆，或許下次可以試試看店家自豪的黃金六兩豬肉鍋！


看一下軟絲的近拍，是一整隻的耶！這個肉盤目測大約有15*25cm，這樣大家就知道那隻
軟絲有多大隻~


丟了幾片軟絲下去後，發現下面竟然也滿滿的軟絲，不像有些店家上面擺了薄薄一層下面
都是擺飾用菜，真的超有誠意！


軟絲煮過之後，既鮮甜又充滿彈性，Elaine跟Lily都讚不絕口，而且店家竟然還有片花，
不得不大推啊！


這是Elaine點的鮮蚵肉片鍋，肉片是培根羊肉，培根羊肉味道很不錯，有香香的奶味，羶
味不重但還是有，不過同樣有肉片過薄的情形，但嚴格來說培根羊肉豐厚的油脂彌補了羊
肉較澀的問題，所以整體表現還是不錯的！


新鮮又大顆的蚵仔，個頭都不小，有幾顆都3cm左右，份量也給的非常驚人~


這是Lily點的培根羊肉鍋，前面講過了不多說...


加點的火鍋料，是由服務生推薦的起司燒，4個20元，我覺得算是蠻划算的，唯一美中不
足的是假菜葉，這家東西非常新鮮好吃價位又很合理，以後應該會常光顧，不過假菜葉視
覺效果真的不好，其實前面的軟絲跟蚵仔也都是用假菜葉，但是因為料擺的非常滿所以沒
注意到，到了送上起士燒假菜葉就整個很搶鏡，誠心的建議用真的大陸妹(算便宜葉菜類)
，或者換小一點的盤子直接裝四顆就好...


Lily嚐了一口直說好好吃，叫我們趕快吃，裡面包的是會牽絲的起司，又鹹又香，咬下去
起司會爆漿的那種...


這是菜盤裡本來就有的蛋餃，我們三個人吃了都覺得好吃又加點的，看蛋餃皮的邊緣就知
道這是手工蛋餃，蛋皮的滋味濃郁，內餡也調得很有味道，咬下去還有肉汁，點了才後悔
應該點其他種餃類，其他的應該也是手工餃！


這個在下鍋前大家都一直在猜測到底是什麼東西？大家一致認為它是紫色山藥，Lily堅持
她不要吃，Lily是挑食的小孩，大家不要學... (明明自己也很挑食，還敢講別人~) 煮好
後我吃了一口，我說是紫色芋頭，然後Elaine問說：奇怪！顏色怎麼那麼紫？我竟然回她
：對啊！因為它是紫色芋頭... (到底是在回啥鬼??? 笑死了...) 吃第二口才發現... 錯
了啦！人家是紫色蕃薯好嗎！！！口感非常鬆軟而且甜度很高，好好吃喔~


這個也是菜盤裡的鱈魚湯包，咬開來裡面肉汁非常多，要小心燙口，現在像這樣的日式火
鍋料到處都有，但是還是可以吃的出來差異，有真正日本進口/台灣製造/大陸製造的，這
個湯包吃起來就滋味很好，應該是台製的~


吃涮涮鍋不要忘記吃很多青菜均衡營養喔~ 我第一次在火鍋裡吃到菱角耶！口感跟蒸熟的
不同，有些脆又很甜，玉米筍也比一般吃到的甜，整體來說食材的品質都非常有水準！


最後來說說湯頭的感想，湯頭經過久煮又涮肉片之後，並不顯得濃濁，雖然被紫色蕃薯染
得整鍋顏色有些噁心，但是湯頭看起來卻還算是清的，喝了一口，讓我大為驚艷，湯頭一
點都不鹹不膩，很多涮涮鍋在最後湯頭已經不能喝了，這裡的湯頭卻害我喝了三碗，完了
... 我的減肥計畫...


--