台北大安 鮨二七 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VdMkJPJ ]

作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 鮨二七
時間: Sat Oct 31 21:50:08 2020


餐廳名稱：鮨二七
消費時間：2020年/10月
地址：台北市大安區安和路二段167號
營業時間：PM6:00~PM9:30(周四~周六有午餐，周日一休)

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69361896


照片記錄：晚餐Omakase 6,000+啤酒400(兩支)。

高雄王者北上後依舊人氣滿滿，訂位需提前，
營造出一種歡樂與幹勁並存的氣氛，個人風格強烈、也有點台，
某部分料理的呈現方式我吃不懂，但整頓飯的感受是不錯的。


(Suntory premium，大支的只售200)
(豆皮，柴魚芡)
(第一貫chutoro，青森大間黑鮪，微酸與適中的油脂作為開場)
(松川鰈，高湯稍微燙過，橙醋醬放了脆脆的皮)
(九繪)
(松川鰈鰭邊，山葵重手..沒注意就吃下去有點兒嗆)
(富有甜柿+銀聖鮭，豆腐芝麻醬濃郁，搭配鮭魚吃不太懂)
(南方澳白旗魚，熟成與富足油質的深層衝擊，十分迷人，輕輕咀嚼許久~意猶未盡)
(筋子，無過多醃製的手法)
(鮑魚+鮑魚肝)
(烤銀杏，軟糯甘鹹無苦，喝酒吃這個很開心)
(白子，也是直白的呈現)
此時有客人在問上面放的葉子，小任師解釋是山椒嫩芽，
然後冷不防來一句：「範馬刃牙(嫩芽)」，差點笑噴，
結果環顧四週，好像只有我懂這冷的點，全場沒有共鳴~可憐哪~

(秋刀魚捲，好喔！)
(鰆魚+海苔醬，一股熟悉的香甜味兒，和鰆魚作伙卻吃不懂..)
(天上鰤，醃的味道不錯，一大坨蘿蔔泥)
(烤馬頭)
(otoro)
(霸氣照表情1)
(赤身)
(小肌)
(湯，很濃、立體感浮現)
(金目鯛，小任補充：「golden eyes fish」)
(馬糞海膽迷你丼)
(青花魚棒壽司+表情2，除去海苔不夠脆這一點，味道調和好吃)
(什麼都捲+表情3，這個我可以吃得下整條..)
(玉子燒，一層烤糖的風格)
(柿子羊羹+抹茶)

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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