台北大安 昭和食堂 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QjbRKGb ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 昭和食堂
時間: Sat Mar 24 21:46:56 2018


餐廳名稱：昭和食堂
消費時間：2018年/3月
地址：台北市大安區仁愛路四段48巷30號
電話：0933-759009
營業時間：PM6:00~PM10:30 (周日休)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66646635


老早就想吃這間店但無奈週六太難訂位，雖然電話那頭老闆很客氣，

但要嘛沒位子不然就是被包場，訂到第四次總算ok，

雖然店名稱之為食堂，但老闆自己也說這食堂是騙人的，

畢竟一般指的食堂比較像是吃定食或是一群人用餐的地方，

但這裡不過寥寥八個座位，且沒有定食，而是擺放了一盆盆先行處理過的日式菜餚，

類似江浙盆頭菜，有點兒半成品的感覺，上菜前再處理過。

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除此之外也有一些需後方廚房再行煎炸的小料理，聘了兩名年輕助手幫忙，

晚上六點各方人客到場之後，在昏暗燈光下開始介紹一遍今日菜色，

寫在後方的黑板上，稍微列一下：烤雞肉丸、和牛牛排、酒煮鳳螺、酒蒸小番茄蛤蜊、

櫻花蝦可樂餅、甜豆豆腐、炒雞胗、毛蟹醋、炸雞軟骨、昆布拌鹽、鱈魚西京燒、

手羽先、炒花枝蓮藕明太子，炸牛肉丸、燉豬軟骨、雞白肝煮、北寄貝、高湯玉子燒、

胡麻四季豆、燉煮章魚、牛筋煮、季節蔬菜(混花枝干貝白蝦)、鰹魚、青花魚拌竹筍牛肉

、木之芽味噌豆腐、辣油豆腐，洋洋灑灑20多道，適合1~2人的份量。



兩人點了11道，大多吃起來都相當不錯，不過上菜的次序或快慢節奏就只能比較隨意，

先上一碟雞白肝，以醬油和黑醋煮的，口感十分柔滑，甜味多而略具層次，相當下酒，

鰹魚則是拌蒜頭，抹些黃芥末來吃，酸爽開胃。



辣油豆腐是我很喜歡的一道，與燉豬軟骨接連上桌，木棉豆腐鋪了小黃瓜絲，

整體僅是香而不辣，豆腐質地嫩而有味、非水水的，小黃瓜則鮮脆有甜，

豬軟骨裡頭也有少許辣椒，不過同樣沒有什麼辣味，軟骨略帶嚼勁，

但很入味，屬偏甜的調味，私心更屬意再多些辛香味吧。



燉煮章魚很柔軟，搭上鬆Ｑ的里芋，好吃，炒雞胗會讓我想到豚知，

不同的路數風味但雞胗品質都好，櫻花蝦可樂餅搭粉色的塔塔醬，

說是可樂餅但裡頭也沒有什麼馬鈴薯，就是許多蝦子與蔬菜，口感挺好。



Suntory喝完換一支Orion，酒煮鳳螺偏淡，味道再重些更好，

牛筋土手煮，我喜歡的八丁味噌口味，但調味偏重甜，鹹味再多些應更有層次，

甜豆豆腐完全是以甜豆做的，口感細綿帶Ｑ，淋上海膽醬汁，有特色也不錯吃。



最後是遲遲上桌的北寄貝，一半淋醋味噌，因生食十分鮮甜，反倒覺得不需醋味噌了，

老闆招待一盅吻仔魚甜椒，裡頭的花椒很香，是很舒服的味道，

坐在中間的小姐是熟客，不時聽到她與老闆聊天的聲音，吃到後來忍不住也加入哈啦幾句

畢竟不少會來此的客人也是饕客，融洽的聊天(看哪裡有好吃的)氣氛感覺很好，

和友人來吃點了11道應該有些是自動做成兩份，結帳含酒是3,950元。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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