台北中山 台北老爺酒店 明宮粵菜廳 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NHRO6Ll ]

作者: QQminiai (大貓) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 台北老爺酒店 明宮粵菜廳
時間: Wed May 25 22:25:54 2016


餐廳名稱：台北老爺酒店明宮粵菜廳
消費時間：20160524
地址：台北市中山區中山北路二段37-1號10F
電話：25423266
營業時間：11:30-21:00
每人平均價位：500
可否刷卡：沒注意
有無包廂：有
推薦菜色：油鹽水九肚魚 港點

BLOG:http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=3437

台北老爺酒店3樓「明宮粵菜廳」提供粵菜料理和港式點心，由於交通位置鄰近中山站，
也是市區內相約聚餐的好地方。招牌推薦菜色有「油鹽水九肚魚」是必吃料理，熟粵菜的
人若看到這個菜色想必確喜，由香港師傅道地手法烹調的九肚魚，堪稱此行必點的菜色了
！

油鹽水九肚魚 $480：

香氣濃郁的湯頭隨著上桌飄散，湯頭味道像是燉了很久的佛跳牆湯色，但喝起來巷沙鍋魚
頭的香氣。湯底有不少白胡椒粒和不辣的辣椒粒，增添香辛料的味道，為舌尖帶來些點綴
性的刺激，但不辣，可以安心食用。

推薦一上桌就可以品嚐湯頭，喝得到魚香精華。湯底下還有日本葛切，像是寬冬粉，值得
誇讚的是吃到最後，也不會吸水，仍保有Q彈度。

九肚魚是一款香港很常見的魚，其實台灣也有，但多半廉價出售，在漁市場可以看到一簍
簍的堆在簍子裡，但再香港是很好吃且普遍性的魚類，經過好手藝烹調，便能發揮出九肚
魚的特色，魚肉口感入口即化，肚肉帶有脂肪的地方是好吃到另人驚艷等級。

黃金叉燒酥 $140：

吃得出早上餡橄麵皮的口感，層層香酥堆疊，中間包餡的叉燒肉頗嫩。

生菜龍鬚捲 $260：

炸過卻乾爽的生菜龍鬚捲中間包的是明蝦，明蝦肉新鮮不用說，層層香酥呈現一絲絲的口
感真的很棒，我一向對一絲絲炸過的食物難以抗拒，這道菜很合我胃口。

生菜龍鬚捲外頭襯底的是生菜，食用前可以將生菜把龍鬚捲包起，稱新鮮一口咬下，從外
層的冰涼酥脆到炸過的龍鬚酥和內層的彈牙明蝦肉，總共至少有3層的口感交錯。

這道菜好處是不沾手，而且有生菜，整體來說很輕食。

蜂巢芋頭酥 $100：

蜂巢芋頭酥總共有3大顆，服務生按照我的要求各幫我再多切一刀剖半。這道是一款精緻
小點心，外頭的香酥不用說，內層的芋頭是真材實料，口感綿密、香甜而且帶點Q。

香蘋原粒鮑魚 $420：

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳 吃起來巷煮過至入味的鮑魚，以冷盤方式呈現。生
菜中間包的是蘋果和杏鮑菇的碎丁粒，有了水果丁的口感，讓這道菜更顯健康清爽。

明宮龍蝦香炒飯 $680：

炒飯似乎是換造型了！這次以金字塔造型出現。炒飯是選用香米，裡面的配料豐富，大塊
的龍蝦塊、蛋、清脆的斜切蘆筍，整體炒飯不油，乾爽粒粒分明，是一盤健康的炒飯。

時果杏仁露 $100：

杏仁露是淡淡的清香，這天的時果是哈密瓜和西瓜，整晚都是清香清甜。裡面還有一些杏
仁凍，整體不甜。



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