台北-長白小館酸菜白肉鍋-30年老店的特色 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Inh16iX ]

作者: i159753 (甜) 看板: Food
標題: [食記] 台北-長白小館酸菜白肉鍋-30年老店的特色
時間: Fri Jan 3 20:42:44 2014


餐廳名稱：長白小館
消費時間：2013年12月
地址：台北市大安區光復南路240巷53號
電話：02-2751-3525
營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00



我就是要看圖片啦：http://nixojov.pixnet.net/blog/post/50065138



位於台北市鬧區延吉街旁的小巷子裡，隱藏著大家推薦的美食店家
長白-東北酸菜白肉鍋
光看這家店面的招牌，就能隱隱約約的感覺出來是老店
在寒冷的冬天裡，難免不了吃火鍋暖暖身體
是多麼幸福的一件事

店家比較靠近延吉街的大馬路旁，又加上店面大，不難找
今天的溫度是十二度，現在時間是七點半，外面還是滿滿的大潮
好險我們有提早訂位，否則要變成冰棒了

菜單－長白小館最有名的就是他們的白肉和酸菜鍋
我們點了中份套餐、除了火鍋種類以外，還可以另外選擇二種肉
和其它配料，價格算是偏高的店家

醬料區－超級多樣化的，從芝麻醬到醬油、蒜頭、檸檬汁都有
大家可以自行調配，說不一定會崩出新滋味

熱普洱茶－店家的茶是免費提供的，要喝多少就喝多少
感覺有點像是港式飲茶，都會配茶給客人喝

裝茶的碗－從一進門的MENU到碗盤，我真的不得不說
油~~膩膩~~呵著油膩膩~~
這或許是老店的特色吧

白肉－先上桌的是白肉，不知道是不是退冰太久還是怎麼了
瘦肉的部份顏色有點怪怪的……。

但是其它部位就很正常，而且還帶一點一點的粉嫩
這是套餐附的

酸菜白肉鍋－火鍋上層，鋪滿了白肉，再加上濃濃的酸白菜味
聞起來美味，看起來可口
看來又可以大開殺戒了

白肉－潔白無暇，薄到快可以透光的肉片
和肥肉的比例，不難想像有多嫩

夾一片吃不過癮，一次夾二、三片來吃
酸白菜的酸，軟化了白肉，讓白肉的肉質吃起來更為柔軟好入口
再加上酸白菜的酸味和高湯的融入
真的就是好吃

要是怕太油膩的話，可以推薦大家沾店家的韭菜醬＋白醋混合醬汁
可以讓妳吃下去的每一口，都能去油解膩，多吃幾片

此時，我們加點的蒸餃來了

白白亮亮，內餡的韭菜都快透出綠光出來了

蒸餃－滿滿的韭菜，和冬粉，超級有韭味的
剛咬下去時，整個湯汁還流出來
第一次吃到有湯汁的韭菜餃，真的是好吃
真不愧是三十年老店

不知道為什麼，這牛肉的油花分佈，有點像豬肉

把他一片一片的舖滿在火鍋上

牛肉－恩，跟我猜的一模一樣，根據我多年吃牛肉的經驗
這個牛肉真的是非常有待改進的
也是這裡面最失望的一道



結論：
果然是老店，酸菜白肉鍋好吃的沒話說
比起唐Ｘ的酸菜白肉鍋還要更有味道
不會只有單單的酸味加白開水而已
他們的酸菜和湯頭是有層次
再加上蒸餃的美味，真的是完美
只可惜，牛肉的部份很失望
另外還有漏單的情況，我們點的韭菜盒沒有來……
其它也有些小地方真的需要再改進
比如說盤子、碗筷、杯子
可以多加一點洗碗精洗嗎？
ㄎㄎ！！這是老店的特色嗎？

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