台北：總統的御用廚房☆九華樓 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KsC1GbN ]

作者: iioouu (小萍) 看板: Food
標題: [食記] 台北：總統的御用廚房☆九華樓
時間: Mon Feb 9 22:12:26 2015

店名：九華樓
品嘗日期：2014/12
地址：台北市中山區林森北路369號2樓
電話：(02) 2581-8111
營業時間：11:30~14:30（午餐）；17:30~21:30（晚餐）

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/193601190

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沒隔幾個月我居然又再訪九華樓，
這次除了慶生另個目的是消耗上次滿額贈送的「掛爐琵琶鴨」禮券。
關於華泰王子大飯店的來歷之前有大概介紹過了，
這裡頗受政商名流喜愛，甚至有「總統的御用廚房」美名。
據說許多人現在還能常看到前總統李登輝出入飯店裡的九華樓餐廳。

預訂的時間較晚，私密包廂區已經沒位了，只好放上次的照片過過癮。
上回推薦的菜色有：梅汁番茄、化皮乳豬、松茸小籠包、乳香吊燒雞、
松茸美白菊花盅、奶皇流沙包、鮮果杏仁花。


乳香吊燒雞（半隻，600元）

上次有吃過，實在美味了忍不住又點一次～
淋上麥芽糖再烘烤的雞皮好薄好脆好香甜，這次的雞胸肉吃起來比上回還要嫩，
腿肉就更不用說了，多汁又滑嫩，依舊牢牢穩坐我心中第一名的烤雞


掛爐琵琶鴨（禮券贈送）

九華樓的華泰片皮鴨非常有名，「台灣十大讓人流口水的烤鴨」比賽中名列第四。
這次雖然不是點它，但我想同是烤鴨水準一定不會差到哪～
果然鴨皮脆口肉質不老不澀，不過相形之下我還是愛烤雞更多。


清蒸石斑（秤重計價，1,120元）

石斑魚清蒸最容易吃出肉質好壞，店家火侯控制得很好，細緻的魚肉味道亦鮮亦甜，
沾點爽口的醬汁和青蔥，口感就很棒了。


生炒龍蝦鬆（秤重計價，1,820元）

官網推薦的朝聖名菜，擺盤很有氣勢非常適合宴客。
佐筍粒、西芹、油條碎段和龍蝦肉做搭配，吃起來很香口感也不錯，
但是我覺得龍蝦的味道在這裡並不鮮明，大多的氣味都被油條蓋過了。
昂貴的龍蝦用在這裡可惜了，直接清蒸吃原味會更好。


鳳梨蝦球（480元）

雖然只有少少的幾顆，但是我好愛啊！！！
用明蝦肉做成的蝦球又大又肥，光是咬起來的口感就和一般小蝦差很多，
蝦味滿嘴跑鮮肥彈嫩，好好吃喔～～
如果可以我會把上面的龍蝦換掉，全點這個吃個過癮。


蔥爆牛菲力（480元）

牛肉鮮嫩，蔥段粗厚，這是威哥的菜，香氣撲鼻屬於重口味。


化皮乳豬（580元）

上次驚為天人的乳豬，這次卻覺得味道沒那麼好，
外皮酥還是酥得不得了，可是沒附上什麼瘦肉，吃多了便覺得好油膩。


鹹蛋杏鮑菇（220元）

大塊杏鮑菇裹上炸粉高溫酥炸，菇吃起來還頗具水份，
乍看下好像沒看到太多鹹蛋，但其實味道濃郁，我還蠻愛的。


竹笙扒豆腐（320元）

唉阿，這樣大塊的竹笙直接鋪在豆腐上我不敢吃，聽喜歡的親友說蠻愛的。


小魚炆莧菜（320元）

莧菜光看就知道好油喔，吻仔魚應該也有油炸過，
如果想點青菜解油膩的話，這道料理可能不太合適。

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