台北 精緻台菜Chez Nous Kitchen司旅廚房 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1POStrVv ]

作者: ethel0203 () 看板: Food
標題: [食記] 台北 精緻台菜Chez Nous Kitchen司旅廚房
時間: Sun Jul 9 14:32:13 2017

餐廳名稱：Chez Nous Kitchen 司旅廚房
消費時間：2017年/05月
地址：台北市大安區信義路三段147巷18號
電話：02-2701-8110


圖文網誌> http://travelerliv.com/blog/post/223039996


位於師大附中後門的Chez Nous Hotel司旅旅館是台北近期知名的新穎旅店。這回我跟著老饕朋友來到位於一樓的司旅廚房，品嚐精緻的台式料理。


從大安站走過來約5分鐘的時間，店面隱身在旅館內，一度還以為是一棟新穎的社區建築物。入口處擺放著下午茶才提供的雞蛋糕推車，讓人忍不住期待下次午茶時間來訪。


司旅旅館是一家提供28間訂製房的旅館，附上房價連結讓大家參考。


店內的座位區相當寬敞，算是燈光美氣氛佳的場域。地下室除了提供洗手間的空間也兼作Lounge Bar，但是不確定是否每天都有營業。


廚房以開放式為主，不過油煙設備卻做得非常好，絲毫感受不到油膩的煙味殘留在身上。


櫥窗內擺放著本日甜點及幾款酒類。記得喝酒不開車，開車不喝酒。


司旅廚房，以提供台式的料理為主，也許乍看菜單會覺得這樣的家常菜似乎售價過高，然而品嚐完之後確實會讓人甘願為了細緻台菜而付出稍高的金額。像是法國的紅酒燉牛肉其實是家家戶戶都會做得簡單料理，使用最普通的牛肉跟紅酒燉煮，搖身一變竟能成為高級餐廳的桌上宴。也是運用相同的概念來料理台菜，把家常風味以細緻的手法來提高身價。


大約等候20幾分鐘，我們的餐點即陸續上桌。


金銀蛋皎白筍 280元
以皮蛋跟鹹蛋雙蛋混著時蔬跟皎白筍，鹹得恰到好處，特別是Q嫩的皮蛋與細微顆粒的鹹蛋混合在一塊的口感，搭配清脆的皎白筍更是美妙。


老滷四點豬腳 320元
這道是我們當天最喜歡的料理，滷得Q彈不軟爛的豬腳，鹹甜適中的味道吃起來一點都不膩口。搭配旁邊的秋葵、糖心蛋及酸菜，是一道很下飯的料理。


椒鹽雞腿 300元
相較於前兩道，顯得略為遜色，除非對雞腿很有愛，不然可以略過。一旁的配菜跟豬腳一樣，不過椒鹽雞腿的部分沒有把椒鹽表現出來，口味上比較接近烤雞腿，不算難吃卻又不夠突出。


滷肉飯 80元
鹹甜滷汁與肥瘦肉相間的滷肉飯絕對是必點的項目。我們三個小鳥胃的女生分食一碗剛剛好，正常食量的饕客來訪建議一人一碗才夠。


肉桂香橙捲 100元
早早就決定好要吃甜點，所以主餐刻意吃了六分飽。濃郁的肉桂氣味以千層酥的形狀呈現，吃起來更為酥脆。


檸檬塔 120元
塔皮略為堅硬的檸檬塔，得費一番功夫才好分切，酸甜度調配得剛剛好，餡料也不會太過軟爛。儘管還是未達我心中最完美的檸檬塔，不過Chez Nous Kitchen司旅廚房的版本已經是很不錯。


這次在司旅廚房幫好友接風，在清幽的環境之下品嚐著精緻台菜與可口的甜點。想不到家常料理以細緻的手法呈現完全不輸高檔餐廳的歐式料理。喜愛細膩台菜的饕客可以考慮來訪。

--