台北 玩笑亭拉麵 神奈川的黑蒜香油拉麵 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MWV48mA ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 玩笑亭拉麵 神奈川的黑蒜香油拉麵
時間: Tue Dec 29 10:33:40 2015


餐廳名稱：玩笑亭拉麵
消費時間：2015年/12月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號
電話：(02) 8771-3988
營業時間：11:30~15:00 ；17:00~21:00

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/12/Nantsuttei.html

日本的美食節目料理東西軍，幾十年過去，依然還是個經典。以前不知道有多少料理職人，
想登上這節目和同行一較高下，如果能再拿個優勝那就是無憾。日本神奈川的玩笑亭拉麵，
招牌的七段黑蒜香油淋在乳白豚骨湯上，這料理東西軍的冠軍拉麵職人，在台北也能吃到。

東區這的拉麵店特多，麵屋武藏虎嘯也在沒走幾分鐘的同條巷子裡，不過玩笑亭好吃多了。
店內的位置多，單人吧台桌集中在中央，是高腳椅，約有十個，其他是兩人和四人桌為主。
另外吃完發現，玩笑亭的台灣代理是與茄子洋廚同個老闆，這的店面原些就是茄子洋廚。

叉燒拉麵($280)
玩笑亭的叉燒拉麵，就是豪華版的招牌黑蒜香油拉麵，再多加兩片叉燒肉與半顆糖心蛋。
叉燒切得偏厚，一碗四大片，能選偏肥或偏瘦，都想試就選綜合，肥瘦各兩片，爽勁十足。
瘦與肥之間，自己喜歡這偏瘦的叉燒，醬油有透進去，味道夠，煮得也不老柴，還算是嫩。
肥的叉燒倒是莫名吃到一小團肥肉，怪噁心的。約莫幾間東區的日式拉麵，世田谷拉麵、
屯京拉麵，和在信義商圈一樣是今年新開的一幻拉麵，就屬這的叉燒最好，最合自己口味。
乳白的豚骨、雞骨雙湯底，淋上一匙黑蒜香油是玩笑亭的招牌，焦味還好，蒜香倒是明顯。
自己覺得黑蒜香油能再多淋一瓢，看日本的玩笑亭文章，湯是整片烏黑透亮，台北的沒有。
如果屯京拉麵的湯底是道地濃鹹，那玩笑亭應該是有較日本店面再調淡一些，但仍是夠味。
拉麵的本身倒是敗筆，雖然店家說是自製，煮得軟硬適中，只是鹼味重，與湯底搭不上來。

白飯($30)
拉麵的最後，加碗白飯進去拌一拌，用成泡飯的樣子也不錯，湯底再濃稠一點，會更好。
隔壁桌的情侶檔兩人，吃完一直說飽。食量大的單吃拉麵應該還好，但整套下肚實在夠撐。

趕在年底開幕的玩笑亭，話題似乎是比較小，難得看見台北的新開日式潮流店不太排隊。
整體來說是不錯的，價位看似較其它間拉麵店高，但玩笑亭沒收服務費也就差不了多少。
在這吃完想吃點甜的，走沒幾步去吃O Rose的花朵冰淇淋，老闆是個法國人，也滿不錯的。

胖大叔 : ★★★☆☆

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