台北 江家黃牛肉麵 永和豆漿 宵夜 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K_lhrQx ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 江家黃牛肉麵 永和豆漿 宵夜
時間: Tue Mar 10 22:08:46 2015


餐廳名稱：江家黃牛肉麵 永和豆漿
消費時間：2015年/3月
電話：(02) 2772-0642
營業時間：24小時營業

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/03/blog-post_9.html

有時步出辦公室時實在太晚，一般餐廳都收桌關門，
能吃的便就剩下永和豆漿這類的小店。
國父紀念館旁的江家黃牛肉麵永和豆漿，其復合式的經營，既賣牛肉麵也賣油條豆漿。
在江家點碗牛肉麵，店家不囉索，直接在牛肉麵上附一小段油條，
讓人粘著牛肉湯汁下肚。

江家牛肉麵算是台北東區少數自備停車場的店家，晚上開車來，直接門口就有位子停。
店內環境相較於一般永和豆漿，也好上許多，至少吃完身上不會沾染上炸油煙氣味。

冰豆漿($25)
豆漿還挺順口的，味道濃郁，無焦味，不過喝時一直不停地喝到小碎冰，喝至見底，
打開杯膜一看，又見底部厚厚一層未能融化地碎冰，難怪口感不是太好，不太滿意。

半斤半肉麵($200)
江家黃牛肉麵的湯頭特殊，毫無醬油味、眷村味與藥膳味，整碗介於清燉與紅燒間，
雖自己不嗜這種像是一點調味料也未放的自然口味，但其風味獨樹一幟，確實自成一家。
若是原汁與大骨高湯混的比例，原汁能再多些，應是會更好，有種白湯水太多的味道。
牛肉麵上頭附上的油條千萬別單吃，直接整根浸至牛肉湯中十秒左右，再夾起，
像是麻辣鍋配老油條的吃法，讓油條吸附上湯之後，一起張口下肚，才真是最好吃。
牛肉除了量給的多外，就真有點失望，幾塊肉塊的粗纖維感挺重，
牛筋也非燉的徹底入味。麵條煮的軟度則是剛好，
但因湯頭味道較淡，便感覺麵與湯非是一體，有股貌合神離之感。

韭菜豬肉水餃($7/顆)
水餃每粒不大，約就是冷凍水餃的大小，點了10粒，未見一顆皮破，每粒皆長的挺完整。
江家黃牛肉麵偏厚的水餃麵皮，與捏得緊實的手勁，
也便於鎖住內頭韭菜豬肉煮後的鮮味，咬後雖汁水不多，
但韭菜肉餡挺香，吃時還有點捨不得沾上醬油，唯只可惜實在貴了些。

江家黃牛肉麵這種湯頭，以前確實尚未吃過，若再來，應只會點個半筋半肉牛肉湯，
配上個招牌三合一燒餅夾蔥蛋油條，最多再點份小籠包，宵夜時段便能極度飽食，
好讓自己累了一天後，回家洗個澡，撐著肚子便能直接睡至明晨，再繼續上班。

胖大叔 : ★★☆☆☆

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