台北-哲麵(林森店)-不到150元清爽系拉麵 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Lx5RAGB ]

作者: tsaiapei (布雷克) 看板: Food
標題: [食記] 台北-哲麵(林森店)-不到150元清爽系拉麵
時間: Sun Sep 6 23:07:46 2015


餐廳名稱：哲麵(林森店)
消費時間：2015年/4月
地址：台北市林森北路151號
電話：(02)2531-4009
營業時間：1100~2300(2230最後點餐)
每人平均價位：150元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：蝦味拉麵

完整圖文：http://goo.gl/LusqDZ

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不到150元的清爽系拉麵
鮮味十足的獨特蝦味湯頭
哲麵(林森店)東京發祥
( http://goo.gl/nj1inv )

最近像著了魔似的吃遍了捷運中山站附近的拉麵店，某天從林森北路回家看到哲麵，腦波很弱的布雷克，就直接又轉了過去，哲麵是來自於東京的拉麵，在台灣算是第二家店，第一家位於西門町，林森店算是第二家，從捷運中山站走過來大約8分鐘左右。
( http://goo.gl/kH46eE )
( http://goo.gl/jwT9Qu )

哲麵從早上11點開門到晚上11點，位置剛好在南京東路與林森北路交叉口附近，一樓是外帶結帳區，二樓是用餐區，裡面有二十個座位，從一樓要到二樓是走旋轉樓梯，走的人要小心一點。
( http://goo.gl/ztbpTh )
( http://goo.gl/Tcnny9 )

哲麵主要以豚骨拉麵為主，另外還有柴魚豚骨拉麵與蝦味拉麵，喜歡配料多一點的，可以點招牌拉麵，喜歡辣味的，就可以點辣蔥叉燒拉麵，蔥、叉燒與糖心蛋都可以加點，特別的是豆芽、黑木耳與千切細蔥也可以加份量。重點一碗最便宜NT$100元到最貴NT$210元，價格上還滿便宜的。
( http://goo.gl/AHziBT )
( http://goo.gl/eU60nU )

點完餐後，中間調味料區的這台機器吸引著布雷克，這是一台自動味噌湯機，夾上幾片海帶芽放入碗中，接著放在機器下方，按下按鈕後，熱水與味噌就會自動調配好，味噌的發酵酒味還滿濃厚，但味道上有點鹹，另外還有蒜頭跟漬菜可以加入湯頭內調味，蒜頭可以用搗蒜機，特別的是還有一瓶水果醋，是可以加入拉麵跟炸雞調味。
( http://goo.gl/RERbJt )
( http://goo.gl/qzOK2r )
( http://goo.gl/3vgPw9 )

蝦味拉麵，NT$150元
( http://goo.gl/S5DRSL )

蝦味拉麵主要是加了蝦米與蝦油當湯底，喝之前先將蝦米攪散進湯頭，湯頭喝起來算是清爽中帶有一點鮮鹹，鮮味的部份應該是蝦米所帶來的，還帶有一點點甜味，滿好喝的，算是布雷克沒喝過的口味，而且不油膩，口味上也不會太重。
( http://goo.gl/XMdOqn )

布雷克近其喜歡上重口味的厚叉燒，那濃郁的入味感一直很難忘，薄的叉燒就是要吃其肥瘦中的比例搭配，要有入口即化感，可是哲麵的叉燒有點讓人失望，味道不是那麼的重，再來口感上也沒有化開感，算是表現平平的叉燒。
( http://goo.gl/rWuegv )
( http://goo.gl/Bno7kx )

豚骨拉麵，NT$100元
( http://goo.gl/Ioug5M )

豚骨拉麵湯頭上浮著一層油花，但一口喝下跟一般的拉麵店比起來，湯頭味道淡了一點，算是清爽系湯頭，沒有想像中的重口味，滿適合女孩兒來吃的，布雷克還是喜歡濃郁一點的拉麵，這樣子的湯頭比較無趣一點，配菜的黑木耳吃起來還滿有口感。
( http://goo.gl/EyXwhj )

布雷克覺得拉麵一定要有糖心蛋，因此加了$20元，多叫一顆糖心蛋，糖心蛋有一點過熟，沒有原本期待的滑嫩感，有一點小失望。麵條是用跟一風堂與一蘭一樣的白細麵，而且是自家製作的拉麵，吃起來很有嚼勁，搭著湯頭呼嚕，刷刷兩下就入口，咬起來有勁。
( http://goo.gl/Uec469 )
( http://goo.gl/7cK1DH )

和風炸雞，NT$65元
( http://goo.gl/WwtRQG )

和風炸雞小份的要NT$65元，跟豚骨拉麵小碗可以組成套餐，只要NT$160元，炸雞外層炸的很酥脆，一口咬下內裡熱呼呼的，肉質很嫩，還帶有一點肉汁，沾一點水果醋，吃起來更清爽，有得布雷克的愛。
( http://goo.gl/tAEItV )
( http://goo.gl/BgCALc )

哲麵算是布雷克吃過最為清淡湯頭的拉麵，對於吃慣了濃郁拉麵的布雷克來說，這清淡系湯頭有點不太習慣，相信不愛油膩且重口味女孩兒應該會很愛，平均消費在100~150元，算滿平價地。麵條跟一風堂的是一樣的白細麵，而且是自家製麵，吃起來都還不賴，但叉燒與糖心蛋一整個就不得分，蝦味拉麵的湯頭很特別，一股蝦米的鮮味，或許下次還會來哲麵用餐的話，應該是衝著他們家的蝦味拉麵。
( http://goo.gl/62p6Sl )
( http://goo.gl/RHxGth )


完整圖文版：http://goo.gl/FMchdD

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裡面很恐怖，千萬不要半夜打開
布雷克大口吃美食和大手拍照片
http://tsaiapei.pixnet.net/

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