台中新社 用料不壞 有點退步 千樺花園 - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OPdZgXk ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 台中新社 用料不壞 有點退步 千樺花園
時間: Fri Dec 30 23:10:25 2016


餐廳名稱：千樺花園 CH Garden Restaurant
消費時間：2016年/9月
地址：台中市新社區協成里協興街61號
電話：04-25821141
營業時間：週一至週三 AM 10：00 ~ PM 06：00
週五至週日 AM 09：00 ~ PM 09：00
每人平均價位：約500到1300元左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：套餐亦可，可知廚師之巧思

==============================================================
用料不壞網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/286109470
==============================================================

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100760-887074550_n.jpg

2016年9月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
景觀★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
氣氛★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「2012年的時候曾到千樺用餐，那次體驗湊齊了人生許多的第一次。
第一次和侍酒師用餐，接受侍酒師的服務。也是我第一次嘗試許多款紅白酒，
還有貴腐酒。那時甚至以花入菜，不僅味道，連顏色搭配都令我驚訝不已。」

這次剛好台北的堂弟來到中部，便約了從美國歸國的表弟一起來吃飯，
於是提前預定。這次舊地重遊，感觸許多。當然三人相聚十分開心，
整個園區走走逛逛也十分愜意。

不過不知怎麼了，跟上次一比，覺得園區好像疏於照料，
似乎也乏人問津了。器材與木質皆有些斑駁，
不知是初秋的蕭條氣息，還是少用了點心，覺得十分可惜。

千樺於2001年成立，亦算是台中景觀餐廳的先驅之一，
佔地頗大，我想也是難以照料的。
台灣之景點及餐廳不知為何，常常有點維持不力，
看來也是業者與顧客需要深思的地方。

這次有點失望，希望他日在臨，能回復先前之榮景。
由於套餐價位不一，就不特別標註，
整體價位約在700到1200元左右。

推薦點餐方式：套餐亦可，可知廚師之巧思。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100748-3593787604_n.jpg

花園似乎有點疏於照料，有點可惜。不過或許是初秋時節，
本來就有些蕭瑟氣息。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100750-1786529820_n.jpg

麵包：套餐。不知是否由於是老本行的關係，
對於麵包我都會特別注意一下。千樺的麵包挑的不錯，
孔洞呈現得很漂亮，香氣十足，回烤的程度也剛好。
油悶蔬菜也十分清甜，搭配共食的味道十分有層次。推薦度：建議試試。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100754-2758288859_n.jpg

前菜：套餐。前菜以雞肉凍呈現，不過雞肉的部分有點乾柴，肉汁不多，
我想亦是冷菜的屬性。這道菜的表現就普普通通了，
沒能留下深刻印象。推薦度：普普通通。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100755-2401333676_n.jpg

沙拉：套餐。蘿美生菜搭上豬頸肉與溫泉蛋，生菜新鮮已經十分美味，
單吃亦可。配上溫泉蛋及豬頸肉，又是另一番風味。雞蛋十分新鮮，
混著豬頸肉與生菜，吃起來更加溫潤可口。推薦度：可以試試。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100759-4126917607_n.jpg

湯品：套餐。這次是以南瓜濃湯的方式呈現，上面亦用了常用的泡沫裝飾，
更添風味。湯的口感細緻，可惜南瓜的風味不重，
甜度也稍微低了一些，在整體套餐裡面算是較弱的一環。
推薦度：普普通通。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100759-1354370373_n.jpg

羊排：套餐。外皮香酥，內裡略柴偏乾。雖然如此，
還是可以吃得出肉質不錯，在烹調上再調整一下一定更添風味。
由於有點偏乾，搭著油悶蔬菜一起吃還算可以。推薦度：普普通通。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100765-3420389645_n.jpg

德國豬腳：套餐。與前面的羊排一樣，稍為乾柴了一些，
外皮的部分較韌，內裡的肉質頗硬，不好入口。
距離一般常見的外酥內軟有段距離，不過這邊已經幫你切好，
算是省了不少功夫。推薦度：覺得還好。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100765-2668810225_n.jpg

牛排：套餐。這便是這次最貴的主菜了，這道倒是調理的還不錯。
風味、烹調跟肉質都很令人印象深刻。外面有微微炙過的香氣，
內裡多汁柔軟。肉汁充滿鮮甜，口感也很適口。推薦度：值得試試。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483100767-4011583787_n.jpg

飲料與甜點：套餐。我選的是檸檬冬瓜茶，風味稍淡，不過檸檬香氣很足，
多少彌補了一些。而烤布蕾比上次來的時候遜色許多，香氣有些不足，
稍甜了一些，有點可惜。推薦度：普普通通。

整體來說，這次重遊，與之前回憶相比，有點小小失望。
園區的部分聽說之前有颱風，這次走來便覺蕭瑟，看來影響許多。
食物的部分似乎少了些味道，希望下次來到之時，能有新的感受。

店名： 千樺花園 CH Garden Restaurant
地址： 台中市新社區協成里協興街61號
電話：04-25821141
營業時間：週一至週三 AM 10：00 ~ PM 06：00
週五至週日 AM 09：00 ~ PM 09：00 （週四公休）
個人平均消費：約500到1300元左右
對我來說：環境還好，用料實在，風味有些退步，想期待下次再次探訪
適合去的時間： 建議預約
吃完要消化多久：兩個小時左右


--

目前撰寫日本女性友善餐廳清單
粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我
https://www.facebook.com/junespring0628/

--