台中北區 小林牛肉麵--道地重口味紅燒 - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RZOSyjb ]

作者: linyencheng (絢爛後的寂寥) 看板: Food
標題: [食記] 台中北區 小林牛肉麵--道地重口味紅燒
時間: Tue Sep 4 03:10:47 2018

餐廳名稱：小林牛肉麵
消費時間：2018年/8月
地址：台中市北屯區北平路三段75之1號
電話：04 2231 7077
營業時間：11:30-19:00
每人平均價位：100-200

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小林牛肉麵是台中頗有名氣的牛肉麵老店，

在餐飲競爭激烈的北平路屹立不搖二十多個年頭，有許多老饕級擁護者。

https://i.imgur.com/bjgJc3V.jpg

這裡麵條粗厚有嚼勁，跟台北林東芳及劉山東類似，

但軟硬度掌握我覺得更棒，不至於太硬而無法跟湯頭結合。

https://i.imgur.com/cr506Io.jpg

湯頭部分鹹辣偏重口味的川味紅燒，跟中壢的永川口味很像。

我個人不太能吃辣，剛入口時會覺得辣度衝擊有點大，但越喝越覺順口，

牛骨牛油香氣混合辣醬鹹香把湯頭層次帶出，不用加酸菜味道就已非常豐富。

牛肉部分店家採用台灣本土黃牛肉，份量不少。

肉口感較扎實，但不會過韌難以咀嚼，帶筋的部分一樣有滷透入味。


至於另外加點的獅子頭非常普通，乏善可陳。

大家大推的小菜不知是不是當天製作問題，我覺得過於清淡不夠味，

加點店家自製辣醬後好很多。


整體而言，小林牛肉麵目前算台中名列前矛，還可以加麵加湯價錢也實惠。

跟台中另一家老饕級老店，湯頭清爽的百里香都是cp值頗高，很不錯的口袋名單。

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