桃園作客-軟木塞義法小館、大湳市場夜食 - 桃園

餐廳名稱：軟木塞義法小館/鵝肉張/阿燁紅麵線
地址：桃園市龍潭區中豐路上林段295號
桃園市八德區廣福路20巷15弄
桃園市八德區廣福路20巷24號
電話：03 470 2885/NA/03 364 9309
營業時間：11:30-21:30/NA/10:30-19:30
每人平均價位：500-1000/100-200/50-100
可否刷卡：N
有無包廂：N
推薦菜色：主廚特餐/鵝肉飯/麵線
官網：N
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圖文網誌版:http://nonespeaker.pixnet.net/blog/post/235683935
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很難想像, 會有這樣的小餐館, 坐落在這裡

不會有想像中的壅擠

軟木塞義法小館

據說是一對姊弟合開, 弟弟是主廚

想當然爾, 姊姊總是比較精明

地點是在一條交通要道上

內部的裝潢很簡單, 坐在一樓可以直接看到主廚們的用心

地板是鋪著紅瓦磚

其中開胃菜部分

濃稠的奶油綜合菇, 菇類的種類繁多

洋菇、杏鮑菇、鴻喜菇、香菇等

醬汁也不會太重口味，總是一口接著一口

搭著服務生推薦的口袋吃法, 再點一個熱騰騰的法式麵包球

一開始就會略分成四塊, 旁邊會抹上一塊奶油球, 奶油球上會有一撮海鹽與小穀物

可以先單純沾上奶油吃上一口, 然後再輕沾綜合菇的醬汁

光開胃菜就可以帶點滿足

這一間餐館造訪過了兩次, 兩次的濃湯其實有些微不同

第一次是類似南瓜濃湯的味道, 另一次則是類似奶油濃湯的感覺

喝起來不會稀疏, 帶有點熬煮過後的黏稠感

小編其實對於義大利麵有一種排斥

但在這裡, 卻有一種清爽

蝦卵中卷義大利細扁麵

很古溜的細麵, 沒有過於濃稠的醬汁

顆粒般的蝦卵散佈在整個盤中

吃起來帶點清爽, 中卷的口感也不會乾澀

而是剛剛好的軟度

墨魚飯

其實分量沒有像義大利麵多, 不過因為是飯的關係

所以飽足感也不輸, 慢慢地一口口品嘗

飯粒雖然會黏在一塊兒, 但仔細咬下, 其實每顆飯粒都帶點嚼感

花枝的部分也跟中卷很像, 軟嫩不帶乾澀

火候的技術應該是非常厲害, 才能控制得剛好

主廚特餐

似乎是規劃好的, 會有一個海鮮, 或是排餐可以讓你選擇

第一次到訪, 實在是太想吃肉了

所以點了牛排

醬汁主要是地瓜風味, 其實沒有太特別的鹽度, 倒是香氣比較凸顯

邊緣再帶點黑胡椒醬汁(如果沒記錯的話XD)

牛排本身約十盎司, 但熟度約在三到五分

肉排的兩側熟度較高, 應該是五個面都有接觸到的關係

越往中心切去, 生度會開始增加

會突然覺得自己是個獅子王

如果是習慣生肉的客官, 那麼這道餐點是真心推薦

反之, 倒可以試試另外的牛小排, 相對會比較習慣些

說完在地上爬的, 另一個是海裡游的

除了魚排本身, 我覺得它的醬料是比較有趣的

底下是有煎過的絲瓜, 珊瑚草, 還有風乾過的蛤蠣

魚排本身其實味道很簡單, 也沒有太重的調味

很輕鬆的一道料理

走過了主餐, 接著來到飯後的飲品與甜點

檸檬塔的部分, 裝盤是蠻有趣的

塔上那白白的一片吃起來像是餅乾, 但完全無法跟經驗作結合

本體部分其實還好, 沒有太令人印象深刻

蜜香奶茶喝起來有點珍珠奶茶的感覺

但甜味可以分得出來, 不是飲料店的甜

當然如果是飲料店的甜, 我想也不會出現在這桌上

最讓我喜歡的甜點是這一道

香草冰淇淋配上一杯Espresso

熱熱的咖啡淋上冰淇淋, 瞬間融化在碗裡

香草咖啡的味道, 讓甜味不太飽和

最後碗裡剩下的香草咖啡, 咖啡因濃度會瞬間升高

讓心臟被刺激一下

兩次的到訪, 都非常讓人輕鬆地度過午後

會讓小編要收集完他的每一道餐點

也很適合帶的家人一起過來

合併成中島的桌式, 聊聊天, 分享食物

上面來了點異國料理, 接下來是比較在地化的小食

大湳市場

白天的市場內其實有很多開了幾十年的老店

不過這次是夜晚的走踏

鵝肉張

其實也是散布之餘剛好路過

看著老闆在處理鵝肉

可以感受出是有用心在做的

點了一碗鵝肉飯與鵝肉湯

白飯有淋上鵝油, 鵝肉的厚度剛好

不會讓人有對皮的害怕, 可以一口就把它滑進肚裡

再配上酸鹹的竹筍酸菜, 會讓人口味大開

鵝肉湯也是非常的有味道, 不會過鹹

不過湯裡的鵝肉比較不是片狀, 應該是比較後段處理的才來煮湯

整體感覺是很簡單, 也經營很久

很適合當作晚上的消夜

地圖的話, 看起來google剛好沒有走進這間巷弄

可以照以下方式行進

介壽路->廣褔路->右轉廣福路20巷->左轉廣褔路20巷15弄, 就可以到囉

阿燁紅麵線

據傳是一間微型連鎖店, 不過很意外的居然沒有蚵仔

由於到的時間已晚, 只剩下麵線

麵線的味道其實很傳統, 有一點蒜與甜味, 整體味道是非常足夠

大腸的數量也非常多, 而且吃起來也很軟嫩, 算是可以彌補沒有蚵仔的遺憾

一碗的份量其實沒有很多, 但吃完第一碗之後會想吃第二碗

也算是大湳市場這一區晚上可以到訪的店家

很可惜沒有了肉圓, 下次可以再來踩踩囉

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在亂世中，尋找一種白噪音，好讓自己背著包包去旅行

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