台中中區-未名麵館二訪(古早味肉排麵) - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IgJUC14 ]

作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] 台中中區-未名麵館二訪(古早味肉排麵)
時間: Thu Dec 12 12:11:52 2013

網誌搬家重製版:http://www.dtmsimon.com/2013/01/blog-post_6.html

消費日期:2013/01

冰箱曾經有介紹過，故事大家可以參考台中中區-未名麵館這篇，
因為上回沒有吃到牛肉麵，所以這次特別帶了牛肉麵回家。這篇
食記吃的時間有點久，還記得那時候蔥價很嚇人，所以這次去並
沒有吃到店裡有名的免費辣大蔥。

未名的牛肉麵味道屬於比較清淡，湯頭也沒有什麼很重的中藥味。
如果要比較的話，吃起來感覺會比較像湖南味牛肉麵的口味。
牛肉採用的部位是牛腩，這地方比較肥不怎麼帶筋，肉的口感還OK。
外帶的話，酸菜已經先幫你加在麵裡面了。

接下來這碗肉排麵是店裡的招牌，好像每次去不吃他一下就怪怪的。

肉排醃漬之後不裹粉只下鍋簡單油煎，一分肉排麵會附上兩塊肉
排。這個肉排的口味就是小時候我奶奶常常鰹來騙我吃飯的那種
古早味肉排，淡淡的醬油香，吃起來真的很好吃。不過這樣搭配
麵的做法我還是第一次看到，全台中應該也只有他家賣吧?

肉排麵的麵就是一般的陽春麵但是不帶肉燥，也就是最簡單的高
湯麵，湯頭喝起來算是清淡，同樣也有加酸菜是滿特別的地方。

這是許多老台中記憶中麵的味道，也許大家看起來沒什麼好特別之
處，不過如果吃著麵配的小菜是回憶，我想不管什麼麵吃起來都會
格外的美味可口吧!

未名麵館
台中市中區市府路69號
04-22250377
營業時間:7-00~中午

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