叁和院 台灣風格飲食 / 東區 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JJW8blq ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [廣宣][台北]叁和院 台灣風格飲食 / 東區
時間: Wed Apr 16 12:08:01 2014

店名：叁和院 台灣風格飲食
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
電話：02-27313833
營業時間：略
試吃時間：2014 年/ 4 月
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/104308468

=====我是分隔線======

(本篇為試吃邀約，內文為真實感受。)
相信有不少朋友曾有過這樣的煩惱吧？
有時因為工作性質，下班時間偏晚，想吃頓好料犒賞自己的辛勞，卻發現大部份氣氛好一
點的餐廳都已打烊...
或者想找三五好友小酌幾杯特色調酒聚會一下，卻發現餐點可能都只是薯條薯片....
又或者家族聚會時，長輩們想吃中菜，但往年常去的老餐廳，味道雖然依舊好，但每年吃
也有些吃膩了...
我想這應該是叁和院開店時，想幫客人顧慮到的貼心吧。

礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！

1. 叁和院的座位配置非常多元，一樓的座位以2~4人為主，可以讓人數不多的組合，例如
情侶、朋友、姐妹來東區逛街時，簡簡單單的吃頓飯。

2. 雖然是台菜料理為主，但店裡的裝潢卻四處藏著些低調時尚的味道

3. 這對於公司聚餐、家族聚會等多人數客群，這邊也保留了台式傳統的大圓桌，一樣
能吃得全家和樂融融。

4. 當然，現代人以小家庭為主，成員人數也不盡然都這麼多，這點叁和院當然不會忘了
，一樣有較少人數的圓桌提供。

5. 而三五好友下了班想稍微慵懶一下，U型沙發區也滿足了大家的需要。

6. 說真的，看到台菜餐廳有這樣的座位安排，我真的覺得非常貼心
葉影瓶像版權所有

7. 來張店裡的環景照，給大家參考

8. 百香泡菜 隨桌招待的小菜，甜中微酸，既開胃也爽口。

9. 五味九孔鮑 這道一上桌，我想大家應該立刻感覺店家在創意料理上花的巧思。
九孔鮑淋上少許的五味醬，配起馬鈴薯泥，吃起來爽口又有飽足感，然而吃到最後，發現
下層還塞著些許鳳梨丁，除了爽口外，也因此讓這道創意菜成功留下了更深的口味記憶。

10. 宮保雞丁
這邊全天候提供調酒飲品，所以下酒菜自然不會少，宮保雞丁不管是下飯、配酒，都是很
受歡迎的選項之一，雞丁辣香而不柴口，個人蠻喜歡的。
11. 辣翡翠牛肉 很意外的，這道的辣度竟然超過紅通通的宮保雞丁，選用了較少見到的
翡翠椒以及青龍椒，除了吃起來辣得過癮之外，配色上也是種視覺饗宴。

12. 梅香蜜蘿蔔 這道創意小菜非常有意思，雖然是紅蘿蔔，吃起來卻有蜜地瓜的感覺。

13. 月見過貓 趁熱將有機生蛋黃與過貓拌勻，吃起來香而滑順！

14. 椒汁白肉 外觀看起來就是一道簡約典雅的菜色，青花椒是這道菜最大的亮點。
雖然青花椒不能直接吃，但輕淡的白肉上飄出淡淡的花椒香，雖然並不辣，但入口約5~10
秒後，後韻會讓舌頭有些許麻感，非常有意思的一道。

15. 虎斑刈包

16. 既然叫虎班刈包，自然也有分老虎跟白老虎囉 XD 黃色部份是添加了南瓜泥，讓我想
到陽明山的小饅頭

17. 梅干扣肉 有割包自然免不了要夾著肉吃，這邊推薦兩種搭配的選擇，梅干扣肉就
是比較傳統式的選擇。

18. 梅干扣肉燉得軟嫩而不柴絲，扣肉的大小夾進割包也剛剛好，這樣的搭配除了增添飽
足感外，外觀也討喜好看！

19. 豆干肉絲 第二種搭配割包的選擇就是豆干肉絲。
雖然肉絲炒豆干乍聽下好像也沒什麼特別，不過這邊的肉絲是選用整塊的後腿肉，由廚師
手工切膜去筋之後，再細切為肉絲，工夫下全，吃起來的口感自然迥然不同。

20. 極品臠肉 ，這道與其說是台菜，個人覺得不管是擺盤或者口味，都更貼近和風洋食
的感覺。

21. 選用上選的梅花肉，以厚切的方式來處理，所以肉吃起來非常過癮。
但一般梅花肉若以厚切方式來烤，很容易烤到乾柴，所以這邊拜百萬德國先進烤爐所賜，
用了特殊的低溫烤法，這點跟過往吃過的台塑牛排，有著異曲同工的感覺。
口味上吃起來有些許味噌的味道，實在頗為好吃！

22. 招牌大蝦球料理-水果蝦球 一般餐廳常見的鳳梨蝦球淋上的美乃滋總讓人感覺到油膩
，而這邊的淋醬卻吃起來酸甜爽口，個人大推！

23. 選用藍蝦作為蝦球，光看個頭就爽度很高，蝦仁吃起來果然扎實度讓人滿意！

24. 泰式涼拌炸蛋 可能因為我個人很喜歡油爆過的蛋吧，我個人超喜歡這道的，炸蛋配
上泰式酸辣的調味，非常下飯！

25. 蛋炒飯 既然點了這麼多下飯的料理，再加上我是炒飯控，自然忍不住就加點了炒飯！ 金字塔的
外型就讓人倍感吸睛，我果然是外貌協會的！

26. 撇開外貌不說，飯炒得鬆散分明，卻吃起來異常的不油膩，主廚的炒功果然沒讓我們
失望。
這邊的炒飯口味上比較清淡，適合配著各式菜色來吃，搭配上的細節顯然餐廳都有顧慮到
。

27. 幾道菜吃下來，除了半飽之外，大家也渴了想喝點這邊的特色調酒，畢竟這邊的吧檯
可不是點綴裝飾，餐酒特調可是這家店最大的特色，既然如此又怎能錯過！

28. 這天大家都點了不同口味的特調，每杯則都有不同特色。
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒！

29. 愜意 我還真的有些渴了，所以點了杯較為解渴順口的特調，這杯琴酒為基底，再以
菊花、烏龍茶等中式茶飲調味，喝起來果然如其名，輕鬆愜意！
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒！

30. 府城味 現在介紹的是下面橘紅色這杯，有著非常台灣的名稱，原來是以南部特色小
吃薑汁番茄為創意發想來源，進而調製出的特調
我本來以為是台台王爺要點的，沒想到後來是台台公主正妹友人蘿莉點的。
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒！

31. 另外還附上番茄可以沾著吃，蠻特別的。

32. 男子漢 這杯由小強所點的特調，算是今日最man的調酒，主要是威士忌、高粱加上
辣油、柑橘油，果然是真男人(拇指
酒雖然烈，喝起來卻還頗順口，入口後的有股特殊的香氣久久不散，個人其實覺得如果作
成shot 版，應該也會頗為有趣！
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒！

33. 黃澄澄的金黃色，這大杯如果也一口shot掉，應該也會很嗨(大誤

34. 玉子一夜干 這道的烹煎方式有一點像鐵板料理蛋煎鱈魚的概念，不過這邊是以小黃
魚來配上蛋煎，油亮酥香的的表皮，黃魚的鮮嫩，搭配起來果然口味更有層次！

35. 翻滾吧娃娃菜 菜名固然讓人莞爾，但這滿滿的辣椒視覺上也的確讓人很翻滾XD
不過其實口味上並沒這麼誇張的辣，蠻有特色的一道蔬菜料理！

36. 梅子腐乳臭豆腐 服務小姐才端近桌子，大家就直喊臭豆腐！ 臭細碎的臭豆腐配著些
許絞肉跟辣油，這真的十分下飯，要不是實在有些飽了，還真想再來碗白飯！

37. 有機鹹酥藍蝦料理 在點蝦類料理時，大家本來在考慮口味，小強當場提出關鍵性問
題！ 要剝蝦殼嗎！？ 哈，真的夠專業的問題，蝦子大家想吃，但大家都懶得剝殼啊啊啊
啊！
這道鹹酥藍蝦，蝦殼炸得酥脆，整隻其實可以直接入口，除了香酥好吃外，甲殼素也更添
營養，這.....老實說我想配啤酒了XD葉影瓶像版權所有

38. 玉米雞 叁味就是冰梅醬、辣醬油、胡椒鹽

39. 鮮黃的雞皮肥美好吃，肉質Q彈口感十足，算是十足的台式傳統經典菜色！

40. 東坡肉 這也算是中式菜色裡常見的功夫菜，我覺得其實點來配上虎皮割包也是不錯
的主意。

41. 豆酥高麗菜 這大概今天我個人比較不喜歡的一道吧，可能我就習慣豆酥配上魚類的
烹飪方式，不過同行的友人卻反而給這道創意菜色蠻高的評價，所以我想個人口味喜好也
佔了相當大的關係。

42. 金沙包

43. 因為個人不吃金沙包所以就沒品嚐，不過這金沙流出的畫面，我想喜歡金沙包的朋友
怎樣都不會想錯過吧 XD 這邊感謝正妹Irene 幫忙剝包子 XD

44. 刺蝟叉燒包 在選點心類時，光看菜單照片，大家都被這道給吸引，不過除了外型討
喜，這道口味上也很得我歡心！
表皮炸到十足的脆香，裡面包著叉燒內餡吃起來讓人格外滿足。

45. 除了刺蝟叉燒包，其實店家也還在開發新的創意點心，雙色刺蝟包跟兔兔包，過陣子
也許就在店裡菜單上能看到了。葉影瓶像版權所有

46. 就在一輪豐盛料理後，雖然飽了，但人家總說甜點是另外一個胃

47. 沒錯，最後總要搭配上甜點，才會讓整頓飯吃完有圓滿的感覺，
除了一般餐廳較為常見的紅豆湯圓(雨花石)、西米露、芒果奶酪之外，以下我挑2種最俱
特色的甜點來介紹吧！

48. 芭樂起士蛋糕 吃起來真的很單純，就是十足的芭樂味，但卻也沒絲毫違和感，反而
少了一般起士蛋糕的膩感，作為飯後甜點算是蠻不錯的選擇！

49. 提拉米蘇 這道也算是創意十足，用了芝麻、芋頭、豆漿來製做，還有淺淺的薑汁調
味，完全顛覆了一般中菜餐廳的甜點選擇，自然也跟一般常見的提拉米蘇完全是兩回事，
非常有特色！

50. 店家位於東區頂好後面的巷弄，附近也有收費停車場，所以不管是捷運、開車，基本
上都還算方便。(要喝特色調酒就千萬別開車！)

後記：
整體來說，雖然店名表示為台灣風格飲食，不過台灣本來就是個多元的文化融爐，個人覺
得用無國籍料理來稱呼一點也不為過。
除了幾道價格略高的大菜之外，大部份菜色以中菜來說都算頗為親民。
餐廳不管是在裝潢、菜色表現、特調創意、甜點呈現等，處處從細節中都不難發現店家的
創意與用心，
光從店名叁和院的用字諧音，就不難窺見店主反骨而創意十足的經營理念，分享給大家。

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