去年餐飲業績 高雄倒退嚕 台南逆轉勝 - 高雄

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去年餐飲業績 高雄倒退嚕 台南逆轉勝

2019-03-28 06:00

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iCHEF昨公布2018年全年《台灣餐飲景氣白皮書》,攜手餐飲界重量級第三方,從不同視
角深度分享餐飲科技以及餐廳經營趨勢(記者陳炳宏攝)

〔記者陳炳宏/台北報導〕資廚管理(iCHEF)昨公布2018年餐飲景氣白皮書,5都(台北
、新北、台中、台南、高雄)餐飲表現大不同,高雄餐飲店家最辛苦,業績較前年「倒退
嚕」,年減約10%,台南店家翻轉力道最強,台中店家最為平穩。

iCHEF透過5000家餐飲客戶累積2年的資料比對,找出台灣餐飲市場景氣的現況,iCHEF共
同創辦人程開佑表示,雖然政府每年公布餐飲業產值做為景氣參考,但整體產值上升,並
不代表平均營業額都上升,這次公布季度景氣白皮書,針對5都餐飲業近2年營收進行比較
,希望讓餐廳老闆更能掌握每一季的景氣起伏。

程開佑指出,iCHEF客戶每個月產生700萬筆交易紀錄,累積已超過3億筆,整體市場趨勢
也與經濟部曲線相仿,不過由於每個月均有統計數字,因此內容比政府或大型餐飲連鎖店
公布的數據更吻合市場景氣現況。

火鍋業冷颼颼 冰品年增3成

程開佑說,以去年冬季來看,因為恰逢暖冬,應是火鍋旺季的冬天,反而沒有感受到旺季
,去年第4季火鍋的業績年減12%,反倒是冰品因暖冬效應,去年第4季業績竄出,逆勢年
增近30%;至於四季皆宜的餐酒館,營收年增20%,開店數更大幅成長近60%。

資料顯示,去年春節期間的餐飲業就很辛苦,1月份營收下降13.6%,到2月未見起色,持
續下修8.4%,推測是當時消費者對市場景氣較悲觀,至於傳統暑假應該是旺季,但去年8
月卻整個下滑,判斷是因網路爆紅的打卡名店「好看不好吃」,市場在經歷盤整後,到了
9月淡季,反而出現成長力道,甚至好過上半年。

另外,5都的成長也大不同,以最辛苦的高雄店家來看,去年1月營收就偏低,且一直處在
相對辛苦位置,甚至較前年衰退10%,反而台南在去年第4季時開始大幅往上翻轉,台中則
較平穩。

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http://mbscnn.org/NewsList.aspx?CLASS=221
上座部佛教馬哈希尊者帝釋所問經講記77頁拆穿假佛法大乘騙局
馬哈希尊者毗婆舍那講記(含法的醫療)說明如何修四念處增加智慧斷除所有煩惱。
https://santi4u.blogspot.com/ PTMC 馬哈希寂靜禪園
妙法蓮華經華嚴經心經金剛經梵網經(菩薩戒)、圓覺經楞嚴經大乘假佛經
阿彌陀佛 藥師佛 大日如來大乘假佛 觀世音 維摩詰 龍樹 地藏王大乘假菩薩

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All Comments

Kelly avatarKelly2019-03-30
韓流發..咦?是輸??睡菊再睡啊!!!
Kelly avatarKelly2019-03-31
抓到了,去年輸了是韓的錯......
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2019-04-02
韓粉快來~~高潮囉
Frederic avatarFrederic2019-04-04
我知道一間免費發雞排的倒了 平常就沒什麼人
Ingrid avatarIngrid2019-04-05
韓流
Ina avatarIna2019-04-07
不許你胡說
Donna avatarDonna2019-04-08
巨蛋商圈很常有餐廳停業,但是大多鄉民只注意到苓雅
鳳山前鎮小港鹽埕等地的餐廳
Dinah avatarDinah2019-04-10
我的確會刻意去台南消費了!但假日台南真的塞爆
另方面選後台南的工商投資詢問度反而比較熱絡
Rosalind avatarRosalind2019-04-11
所以我們業務是每週往台南跑的比例增加大半
Oliver avatarOliver2019-04-13
韓流發威XDDD
Kumar avatarKumar2019-04-14
台南開店成本低啊 2米小弄夠文青都有人排隊進場
Susan avatarSusan2019-04-16
是的,在高雄開店要在市街大路,要裝潢氣派
James avatarJames2019-04-17
不意外
Selena avatarSelena2019-04-19
韓流發威
Donna avatarDonna2019-04-20
韓國瑜繼續吃牛
Dora avatarDora2019-04-22
二樓是哪一間啊XD
說錯四樓
Isabella avatarIsabella2019-04-23
台南成本不低喔 我朋友在做吃的 房租都有漲
Caroline avatarCaroline2019-04-25
好奇哪間倒了 是不是改行原油業啦?fufu
Odelette avatarOdelette2019-04-26
高雄人寧願排一天的免費雞排,也不要排一小時投票,
懂?
什麼倒了,人家肯定是FA DA TSAI賺夠了要退休了好嗎
Puput avatarPuput2019-04-29
我們農業贏了,發大財
Gilbert avatarGilbert2019-05-01
韓瘤發威 XD
Blanche avatarBlanche2019-05-04
韓粉高潮了喔!
Victoria avatarVictoria2019-05-05
新崛江那個Q版圖真的美感很差。完全就像隨便p圖上去
的沒有設計Q版花媽至少都有設計過。 89萬們的爛選擇
造就了往後四年的低美學建設
Victoria avatarVictoria2019-05-07
2018
Ula avatarUla2019-05-08
高雄再度通過智障測驗
Jacky avatarJacky2019-05-10
1月下降13%,然後韓粉說去年。
Andy avatarAndy2019-05-11
哈哈韓粉表示:冥盡擋還在用假數據騙
Olive avatarOlive2019-05-13
其實真的一堆餐飲倒,巨蛋商圈也是,之前就說這是警
訊,很多人還說沒事
Donna avatarDonna2019-05-14
台南店成本不低吧~海安路永華路租金比高雄市區還高
James avatarJames2019-05-16
宴會場來說 台南幾個宴會餐廳 整個質感都比高雄好多
Ula avatarUla2019-05-17
整篇都是寫去年 1/2月也是去年1/2月 不要唱衰高雄
Bennie avatarBennie2019-05-19
後來去了好幾趟台南國華街一帶,那裡的新舊小吃融合
,高雄應該複製不來,多找自己的特色吧
Dora avatarDora2019-05-20
韓流發...發威