卡布里喬莎~豐盛美味的南義料理~(試吃) - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：Capricciosa卡布里喬莎 (嘉義耐斯店)
詳細地址：嘉義市東區忠孝路600號7樓(耐斯松屋百貨內)
電 話：05-2755959
價 位：$120up，需加收一成服務費
消費日期：2014年5月
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心得：


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PS:本篇為試吃文

純文字版


嘉義這幾年陸陸續續有不少新的餐廳來到嘉義展店，也讓在異國料理餐廳用餐的選項多了
起來，比較知名的像是王品集團的藝奇和舒果，而這次來卡布里喬莎體驗菜色，更是讓我
感到頗期待的，因為這間義式餐廳風評很不錯，許多嘉義的朋友也都有來吃過哩，朋友們
說有好吃的義大利麵和披薩。卡布里喬莎創業於日本東京，目前全球共有150多間分店，
而嘉義的卡布里喬莎位於耐斯松屋百貨的7樓，如果搭電梯前往的話，會先穿過藝奇日本
料理才會到達卡布里喔。
門口的照片牆上滿滿的圖片，看起來就頗誘人的，真想每種都點來吃看看。
店內有一個超大的英文店名LOGO，似乎每間店都有一個，字體很有藝術感，有點異國風情
。
入座後就趕快看菜單哩，大夥上一整天的班，下班後都快餓壞了，卡布里喬莎的菜單有分
成單點和雙人套餐這兩種點餐方式，如果點套餐的話，份會包含湯、飲料、主餐、沙拉等
，可以吃到比較多東西，但份量都會較單點來的小一些。單點的話份量較多，比較適合團
體或多人share。 特別要說一下卡布里喬莎的餐點是屬於南義菜，餐點中會加入大量的蒜
頭、洋蔥、香草植物等來調味。食材大部份採用義大利進口的橄欖油、麵粉、米，再加入
台灣的海鮮、農產品來料理，讓客人可以吃的比較安心。

前菜
沙拉
排餐
湯品
義大利麵
披薩
披薩
燉飯、果汁、汽水、特調
酒類飲料
甜點蛋糕
兒童餐

雙人套餐A $890
湯、沙拉、前菜、兩份麵、飲料

雙人套餐B $960
湯、沙拉、前菜、一份麵、一份披薩、飲料

雙人套餐C $1360
湯、沙拉、前菜、一份麵、一份主菜、飲料，跟朋友討論半天和參考服務生的意見後，最
後決定就雙人套餐ABC都各一份，這樣剛好就六人份，份量上應該也吃的飽。這邊的服務
生還挺專業的，對於食材的講解和味道都講的還蠻清楚的，所以有問題就直接問服務生吧
。
洋蔥湯
每份套餐都會有兩碗湯品，但沒辦法做選擇，一律都是洋蔥湯，這點算是比較可惜的，本
來想點洋蔥湯和蕈菇濃湯各一的說，希望之後會有更多的選擇嚕。洋蔥入口滿滿的洋蔥甜
味，煮至軟爛的洋蔥丁將甜份都融到湯中，喝起來甘甜順口，頗好喝的。

義式鯷魚油醋雞肉沙拉
這次點了3個雙人套餐，每份雙人套餐都可以選擇一份沙拉，所以就三種口味都各來一份
嚕。以新鮮的生菜為底，淋上主廚特製的油醋醬，接著再灑滿了白花花帕馬森起士片、鯷
魚等，因為醬汁是義式油醋醬，所以味道上比較偏酸和油了些，可能不會每人都喜歡這醬
汁，但吃起來是格外清爽開胃的，鯷魚和雞肉搭配鮮脆的生菜吃，口感挺多層次的，挺好
吃的。如果覺得醬汁不夠的話，都可以再請服務生加喔。

凱薩沙拉
跟剛剛的鯷魚沙拉頗類似，一整盤豐盛的生菜，但醬汁更換成凱薩醬，配料部分則是換成
吐司塊，吃起來口味上會較為清淡，會比較適合台灣人的口味，同行的友人都表示這盤凱
薩沙拉他們比較喜歡。

煙燻鮭魚凱薩沙拉
簡稱凱薩沙拉加強版，多了不少燻鮭魚片和水煮蛋，但醬汁就還是凱薩醬，將生菜搭配煙
燻鮭魚片吃，吃起來更美味和多層次，雖然我不愛吃沙拉，但這盤燻鮭魚沙拉道是讓我吃
得挺開心的阿，不過，鮭魚片能給多一點嘛XD?這樣吃起來會更過癮。吃完這3種沙拉後覺
的如果醬汁種類選擇更多的話，應該會讓客人吃得更開心。
來之前就聽說卡布里喬莎得出餐速度非常快，還真的快到讓人有點傻眼，因為沙拉才剛吃
完，前菜就跟在後頭上桌了，趕緊要服務生放慢出餐速度，慢慢吃才能品嚐出餐點的美味
阿。

義式臘腸薯塊佐酸奶油
一開始點這個只是單純想吃炸薯塊，薯塊表現的普通，臘腸才是該盤的精華阿，帶有點嚼
勁的口感和香辣味，再沾上酸奶油，味道好正點阿，拿來配啤酒應該會很更讚唷，但這臘
腸辣度不低，不吃辣的建議不要點。

烤田螺
烤田螺是法國料理的知名菜色，沒想到會在義式餐廳也能吃到，加奶油烤過後香味更濃郁
，口感出乎意料的軟嫩，與附贈的麵包一起吃挺不錯的。
來張特寫照

蒜香洋芋杏鮑菇
大家公認最好吃的前菜就是這道，將新鮮多汁的杏鮑菇與馬鈴薯炒過，杏鮑菇吃起來好
juice，馬鈴薯口感好綿密，然後都帶點蒜香，讚阿，這盤幾乎是瞬間被秒殺。

檸檬氣泡飲$90、氣泡可爾必思$90、土鳳梨氣泡飲$90
飲料部分選擇還蠻多的，但因為點套餐的關係，所以只能選$90以下的，超過的話要補差
價。上面這三杯都是該店的特調飲料，我點的是土鳳梨氣泡飲，第一次喝這種特調，味道
大概就是氣泡水加上鳳梨汁的結合，鳳梨味還蠻明顯的，味道整體偏酸。

蔓越莓汁$80、 蘋果汁$80
這也都是朋友點的，所以就沒喝到哩，聽說蘋果汁蠻好喝的。

香蒜唐辛子墨魚醬麵
一開始不太想點這個，因為吃完後會滿嘴都是黑色的，連牙齒都會難逃一劫，不過朋友說
他上次點這個很好吃，所以這次就照點。送上桌果然黑漆漆的一大碗麵，好像還有一些海
鮮配料，不過因為都染成黑色的，所以用看的也看不太出來有什麼，吃了幾口後發現有小
捲、淡菜、小干貝等，海鮮用料挺豐盛的。

麵條口感比較偏軟，吸附了濃郁的墨魚醬汁，入口後滿嘴都是墨魚的獨特味道，再加上小
捲、干貝等海鮮，口感多層次，充滿了海的味道。

明太子白醬海鮮麵
這道是服務生推薦的，是該店的熱門餐點之一，濃郁的白醬拌入明太子醬，讓醬汁更加濃
稠和帶點些許辣度，吃起來也較開胃，相較於墨魚麵，海鮮麵還多了好幾隻的蝦子和蛤蜊
，Q彈的蝦子和飽滿多汁的蛤蜊、鮮甜的干貝都讓這盤麵更美味，麵條口感煮的較硬些，
但我就比較喜歡吃硬麵，所以我還比較推薦這盤麵。
中間紅色的就是明太子醬，也是該碗麵好吃的關鍵之一。

蘿勒青醬蛤蜊義大利麵
這份是朋友點的，有吃了幾口嚐嚐，青醬味道也算挺香濃的，滿滿的蛤蜊讓人看了就食指
大動，還有炸過的蒜片和洋蔥，讓口感更有層次。

奶油雞肉蘑菇筆管麵
剛剛吃的都是細麵，就點了一份不同的麵條，來份筆管麵吧，鮮嫩的雞腿肉搭配奶油蘑菇
醬，筆管麵的口感比較偏硬，搭配嫩口的雞肉和蘑菇倒是挺不錯的，喜歡吃雞肉和菇類的
朋友，就該點這個啦。

無骨牛小排
牛小排是現點現煎，所以有稍微等了一下，也剛好讓大家都休息一下，不然一下子吃這麼
多好料，還真的有點撐呢。這份牛小排大小跟菜單上看到的一模一樣，一份就是兩大片牛
肉，非常的厚實，牛排上桌後服務生會請客人劃一刀檢查熟度，如果牛排熟度OK就可以開
始食用哩，不OK的話就會再送回廚房料理，因為牛小排部位帶有點筋，所以這次點的是7
分熟，避免5分熟時筋不好咀嚼。

配料時蔬種類給的挺多種的，第一次看到這麼豐盛的配餐擺盤，有炸過的大蒜、小黃瓜、
番茄、玉米筍、花椰菜等，五彩繽紛，讓客人在吃牛排的時候也能均衡一下營養。後方小
碟子內裝的是牛排專用的醬汁，味道有點類似蘑菇醬，但大家都比較喜歡配玫瑰鹽吃。
玫瑰岩鹽和黑胡椒顆粒會隨著牛小排一起送上桌，會比較偏好使用玫瑰鹽，牛小排沾上玫
瑰鹽來提味，味道可以提升好幾個層次呢。

來個斷面秀
這牛小排厚度真的很厚，口感扎實帶有點嚼勁，吃起來爽度一流，記得一定要沾玫瑰鹽吃

野蕈菇辣味肉醬披薩
餅皮是現點現桿，所以也是需要稍等片刻才會上桌，以辣味肉醬為基底，加上大量的菇類
烘烤，餅皮吃起來酥脆的，可以吃到麵粉的香味，而菇類和辣肉醬的組合搭配也挺特別的
，是一旦吃了就會喜歡上的那種口味，是好吃的披薩唷。
如果覺的辣度還不夠的話，還有主廚特製的辣橄欖油，滴幾滴這個到披薩上，味道和辣度
都會更有特色，但不建議怕辣的人用。

經典布朗尼佐義式香草
套餐並沒有附甜點，但可以用$90加購幾種甜點，在甜點的菜單上挑了半天，最後選了這
兩種看起來很好吃的甜點。烤過的布朗尼蛋糕，吃起來口感較濕潤，味道挺濃醇的，搭配
一旁的香草冰淇淋，有種冰火交融的特別口感，店家還有放入些許的核桃和糖霜來增添口
感層次，喜歡吃布朗尼的朋友不能錯過唷。

香草冰淇淋佐義式酥皮香蕉
剛剛的布朗尼就已經很好吃了，但更好吃的是這個香蕉派阿，現點現做，上桌還是熱騰騰
的，又淋上巧克力醬，香蕉配上巧克力的組合真的是打遍天下無敵手，多層次的酥皮中夾
帶著香蕉的香甜，吃過的都說讚，然後要趁熱吃唷，不然冰淇淋溶掉後，酥皮會泡水，口
感就會差了些。


整體來說
餐點選擇性高，味道也都不錯。餐點除了單點外，也有套餐的組合搭配，適合個人或團體
來聚餐，餐廳服務良好，出餐快，推薦的餐點有蒜香洋芋杏鮑菇、明太子白醬海鮮麵、香
蒜唐辛子墨魚醬麵、野蕈菇辣味肉醬披薩、義式酥皮香蕉，會比較建議多一些人來這邊用
餐，這樣可以點比較多share吃，也能吃到更多的餐點唷，以上是個人淺見，僅供參考。

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