【石鍋銅烤】鍋烤兩吃但石鍋無香氣 - 桃園

本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
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前次去龜山大同路吃「鍋河小煮」（食記請參見【鍋河小煮】三媽臭臭鍋升級版）時，意
外發現有新店家，門口有兩個招牌「College Cafe」及「石鍋銅烤」。嗣後，我們特別前
往嚐鮮，入內發現，這間店一樓是「College Cafe」提供西餐、早午餐、下午茶；二樓則
是「石鍋銅烤」提供石頭火鍋及銅盤烤肉。我們選擇從「石鍋銅烤」開始嚐鮮。

到了二樓之後，用餐環境頗為寬敞，有獨立的個人吧台，四周則是大圓桌或小方桌，不錯
的是，大圓桌設計上有隔板隔開。看了菜單，難以搞懂這裡的消費方式，經店員解說才了
解，原來是店家有提供「石頭火鍋」及「銅盤烤肉」兩種鍋，菜單上餐點選一項，食材可
自行選擇用火鍋或是烤肉來料理。我們兩人點了「沙朗牛肉鍋」（230元+10%）及「梅花
豬肉鍋」（198元+10%）來嚐鮮。店員先端來一個大的石頭火鍋，另外也送上韓式的銅盤
。

蔬菜盤，裡頭的加工品大概佔一半。店員端上時，我們問蔬菜盤只有一盤嗎？店員答這是
兩人份，並表示如果不夠，跟他們講可以多給些。

石頭火鍋於稍微熱鍋後，先加了白芝麻油及蔥蒜、辣椒、洋蔥等拌炒，然後將部份肉片夾
入，類似傳統石頭火鍋的拌炒作法。不過，炒的當中，感覺火侯不夠熱就下鍋，並起鍋，
所以香味似乎沒出來。說到這，我們突然還念起「佑專/巧專火鍋店」（食記請參見【巧
專沙茶石頭火鍋】佑專的翻版！）拌炒時散發的麻油香。這是拌炒出來五分熟的肉。肉起
鍋後，倒入特調醬汁，裡頭有蛋白，使得鍋中起了水泡，店員協助加入蔬菜盤上的配料。

此外，店家表示他們的湯頭是純天然食材熬煮而成，當店員用水壺加高湯時，可以看到水
壺嘴垂吊著蔬菜渣，這感覺有點髒髒的，但也可以間接解釋純天然熬煮的湯頭？！說到湯
頭，就石頭火鍋而言，我們覺得「石鍋銅烤」清淡了點，甚至感覺不到石頭火鍋的拌炒香
氣，但因為是天然熬煮，所以有天然甜味，還不錯，可以多喝上幾口。

兩盤肉盤, 我們一半拿來拌炒煮石頭火鍋, 就口感及肉質而言，還算不錯，份量也可以。
另一半的肉則拿來吃銅盤烤肉，不過單烤肉實在太無趣，建議加點蔥蒜辣椒一起烤，增添
味道層次與趣味。店家招待的泡菜，一般般。此外，這裡的飲料要加價，所以我們選擇喝
白開水即可。

整體而言，「石鍋銅烤」雖有著「石頭火鍋」及「銅盤烤肉」兩種一次享用的噱頭，但我
們覺得這樣的搭配有點多餘，除非肉點多一點，要不然是不夠煮、烤兩吃的。就「石頭火
鍋」湯頭方面，拌炒的味道雖沒出來，但還是保有天然清淡湯頭的優點。服務態度方面，
店家有收服務費10%，我們覺得算是合理。



石鍋銅烤
桃園縣龜山鄉大同路222號
03-3595601

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