嘉義．金門魯肉飯 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：金門魯肉飯（價目表上有店名）
詳細地址：嘉義市吳鳳北路128-1號（與光華路交叉口）
電 話：05-2161370
　 營業時間：17:00~01:00
消費日期：2014年/6月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/75676596

其實在嘉義市第一間嚐試的滷肉飯，便是這家金門魯肉飯。當時想
在市區尋找符合喜好的滷肉飯，查詢後發現這裡廣受好評。可惜因偏好
不同，嚐後未有心滿意足之感，加上當時沒有逢店必寫的習慣，所以未
留下足跡。事隔多日，為完成食物地圖再次前來，順便看看體會是否相
同。

　　魯肉飯和米糕各有擁戴者，猶豫後選前者，追加也被推薦的豬腳、
白菜滷和肉骨酥湯。

魯肉飯（小）　25元　肉骨酥湯　40元　白菜滷+豬腳切盤　70元

　　看到魯肉飯和豬腳的色澤，再次確定與自己喜好的走向不同，但滋
味的確是好的。

　　魯肉飯的肉燥偏肥，但為帶彈口感，而非入口即化版本，頂上的瘦
肉片吸引了滷汁香氣挺好，滷汁則鹹香合宜。只是自己喜歡的較似文昌
阿城滷肉飯那種濃郁帶膠質的肉燥及滷汁型式。這裡的魯肉飯有點接近
朝陽街菜鴨魯熟肉的魯肉飯滋味。

　　豬腳同理，純粹喜好差異。瘦肉滑彈，肥肉彈Ｑ，加上鹹香滷汁加
持，一樣美味。盤上還放置了被滷汁調製過的青蔥段，拿來下飯也很適
合。

　　白菜滷的白菜軟爛度與調味適中，還加了椪皮，私心希望能再多些
扁魚、蝦米、香菇及蒜頭的豐潤。

　　肉骨酥的湯頭略油，漫著冬瓜與肉骨酥的滋味。冬瓜軟嫩，肉骨酥
粉皮稍厚，幸好肉的比例高，連軟骨也燉得易食。然而醃得味道較淡，
加上少了自己愛的油蔥香，總覺缺點什麼。

　　重訪金門魯肉飯，這裡的料理確有獨道處，只是個人取向有所差別
，所以感動不若多數人。不知哪裡還有驚為天人的美味滷肉飯，有機會
再來多加探索。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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