南非牛排館 - 高雄
By Eden
at 2014-06-18T22:29
at 2014-06-18T22:29
Table of Contents
造訪時間:2014/5月31日
餐廳名稱:南非牛排館
地 址:高雄市三民區覺民路585之1號
電 話:0938-839-962
營業時間:16:00~22:00 周日公休
價位範圍:80+
鄰近站、大眾運輸:大順陸橋(科工館)
------------------------------------------------------------------
心得:
無音樂.有圖有真相好讀版:
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/06/2.html
預估讀取時間:3秒、網頁大小:1.1MB
這家牛排的特點是乾式熟成。高雄除了這家之外,可
能只有漢來飯店有。通常,乾式熟成的牛排單價都相當
高;這家可能是最平價的。目前公休到七月上旬,詳細
開店日期請見店家的粉絲團。
▲濃湯
不用期待
▲鐵板麵
更不用期待。
以上兩種是台式牛排必備的元素,這家當然也不會少
。但卻是這家最致命的弱點。它們最大的功用,就是塞
飽你的肚子,能吃,但你不見得會想吃。
▲極佳級牛排 250元
這家另一個大弱點就是三色冷凍蔬菜。生洋蔥則是我
個人的最愛,很搭。
你可以注意到蛋上面有香料,實際上是整盤都有。這
並不是我添加的,這也是南非牛排館的特色。喜歡灑上
香料,也提供各式香料。
▲斷面 3分熟 Medium-Rare
即便是生魚片也需要時間去熟成(aging),增添風味。
牛排有溼式與乾式熟成兩種。乾式熟成你可以想像成不
洗曬的金華火腿。一般主流是20幾天(例如台北的
Fresh & Aged),這家白板上自寫熟成35天相當驚人。
乾式熟成坊間很少的原因有三個,一個是必須特製恆
溫恆溼通風的環境;另一個是熟成完畢之後,切削下來
不能使用的牛肉約佔原本的35%;熟成完畢與腐壞其實
只有一線之隔。
肉質的確是相當不同,唯一可惜的是肉的原香被店家
的香料所覆蓋。這麼好的肉,使用香料有瑕已掩瑜之感。
▲
妳以為妳拉踞子,拉扯的是什麼?是我,肉做的心啊!
吃牛排為了保留更多的原汁(其實那不是血,是體液)
,通常都是吃一塊切一塊。變成這種形狀我也很訝異XD
你可以再次看到上面凹凸覆蓋香料。
▲MENU
總結一下:
1.誠如店家臉書自述,這家裝潢零分。要氣氛可別來。
2.熟成的肉質沒話說,是這家最重要的賣點。
3.要原味沒可能,南非牛排館的牛排特點就是香料。
4.各種肉品以外的副餐都是悲劇。
5.來這裡,千萬別省錢點一百多元的牛排(整體太悲
劇);請點至少200+的,等級完全不一樣。
Overall,我給這餐的評價:
牛排的部份 Recommended (JUST)
牛排以外的部份,Average
延伸閱讀:
南非牛排館
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/10/blog-post_14.html
漢來大飯店 牛排館 45F
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/04/45f.html
香江牛排 吉林夜市
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/10/blog-post_24.html
芳其牛排館
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/10/blog-post_22.html
鈕西蘭 牛排店 老店
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/07/34.html
-----------------------(以下請勿刪除)-----------------------------
2-3.1 商家宣傳
禁:店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記
禁:店家假贈送,真要求上門的顧客再做其它消費行為
禁:因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文
--
I'm fiercely independent, but I'm also terrified of being alone.”
─ Adam Levine
三花貓、食記、攝影 http://sw-sleeper.blogspot.com/
--
餐廳名稱:南非牛排館
地 址:高雄市三民區覺民路585之1號
電 話:0938-839-962
營業時間:16:00~22:00 周日公休
價位範圍:80+
鄰近站、大眾運輸:大順陸橋(科工館)
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心得:
無音樂.有圖有真相好讀版:
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/06/2.html
預估讀取時間:3秒、網頁大小:1.1MB
這家牛排的特點是乾式熟成。高雄除了這家之外,可
能只有漢來飯店有。通常,乾式熟成的牛排單價都相當
高;這家可能是最平價的。目前公休到七月上旬,詳細
開店日期請見店家的粉絲團。
▲濃湯
不用期待
▲鐵板麵
更不用期待。
以上兩種是台式牛排必備的元素,這家當然也不會少
。但卻是這家最致命的弱點。它們最大的功用,就是塞
飽你的肚子,能吃,但你不見得會想吃。
▲極佳級牛排 250元
這家另一個大弱點就是三色冷凍蔬菜。生洋蔥則是我
個人的最愛,很搭。
你可以注意到蛋上面有香料,實際上是整盤都有。這
並不是我添加的,這也是南非牛排館的特色。喜歡灑上
香料,也提供各式香料。
▲斷面 3分熟 Medium-Rare
即便是生魚片也需要時間去熟成(aging),增添風味。
牛排有溼式與乾式熟成兩種。乾式熟成你可以想像成不
洗曬的金華火腿。一般主流是20幾天(例如台北的
Fresh & Aged),這家白板上自寫熟成35天相當驚人。
乾式熟成坊間很少的原因有三個,一個是必須特製恆
溫恆溼通風的環境;另一個是熟成完畢之後,切削下來
不能使用的牛肉約佔原本的35%;熟成完畢與腐壞其實
只有一線之隔。
肉質的確是相當不同,唯一可惜的是肉的原香被店家
的香料所覆蓋。這麼好的肉,使用香料有瑕已掩瑜之感。
▲
妳以為妳拉踞子,拉扯的是什麼?是我,肉做的心啊!
吃牛排為了保留更多的原汁(其實那不是血,是體液)
,通常都是吃一塊切一塊。變成這種形狀我也很訝異XD
你可以再次看到上面凹凸覆蓋香料。
▲MENU
總結一下:
1.誠如店家臉書自述,這家裝潢零分。要氣氛可別來。
2.熟成的肉質沒話說,是這家最重要的賣點。
3.要原味沒可能,南非牛排館的牛排特點就是香料。
4.各種肉品以外的副餐都是悲劇。
5.來這裡,千萬別省錢點一百多元的牛排(整體太悲
劇);請點至少200+的,等級完全不一樣。
Overall,我給這餐的評價:
牛排的部份 Recommended (JUST)
牛排以外的部份,Average
延伸閱讀:
南非牛排館
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/10/blog-post_14.html
漢來大飯店 牛排館 45F
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/04/45f.html
香江牛排 吉林夜市
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/10/blog-post_24.html
芳其牛排館
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/10/blog-post_22.html
鈕西蘭 牛排店 老店
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/07/34.html
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2-3.1 商家宣傳
禁:店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記
禁:店家假贈送,真要求上門的顧客再做其它消費行為
禁:因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文
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─ Adam Levine
三花貓、食記、攝影 http://sw-sleeper.blogspot.com/
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By Poppy
at 2014-06-21T18:12
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By Margaret
at 2014-06-24T13:54
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By Valerie
at 2014-06-27T09:37
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By Agnes
at 2014-06-30T05:19
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By Rosalind
at 2014-07-03T01:02
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By Madame
at 2014-07-05T20:45
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By Andy
at 2014-07-08T16:27
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By Genevieve
at 2014-07-11T12:10
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By Yuri
at 2014-07-14T07:52
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By Jacob
at 2014-07-17T03:35
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By Mary
at 2014-07-19T23:18
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By Regina
at 2014-07-22T19:00
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By Cara
at 2014-07-25T14:43
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By Charlie
at 2014-07-28T10:25
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