北醫吳興街。藥燉原汁，林家牛肉麵大王 - 台北信義區

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再三回味。


日前到吳興街覓食，中午時段，幾乎許多店家都被辛苦的上班族塞滿，
以這個標準來找食應該不會有踩地雷的機會，在北醫附近繞呀繞，
在巷弄的轉角找到一家生意好，卻剛好有位子的牛肉麵店，
它就是林家牛肉麵，店招上有老闆的黑框眼鏡。

林家以清燉口味為主，牆壁上貼著牛雜、牛筋等不同種類的牛肉麵(細粉)，
還有豆干、海帶、片牛肉等各式小菜，兩個人要了大碗的牛肉麵共食，
還有花干、小豆干和滷蛋當作配菜。

一開始沒注意招牌寫著藥燉原汁，因為平時都是選擇紅燒口味，
所以牛肉麵上桌時心裏驚呼幾秒鐘，原來是清燉牛肉麵，
不過，湯頭的香氣馬上引起我的注意，香的很。

撒上蔥花的牛肉麵，加上牛肉湯的香味，真是色香味俱全；
牛肉，店家給的大方，兩人吃還很足夠；麵條則是中等寬度的白麵條，
微微硬的麵條口感，剛好符合自己的偏好。

牛肉的部分雖然以瘦肉居多，但是燉得軟爛，很容易咀嚼與入口；
最重要的湯頭，雖然藥燉，不過，湯色不似夜市賣的藥燉排骨來的深，
帶點淡淡的藥燉味，不讓人排斥，入口後則是感受到湯頭的甘味。

如果真的吃不慣藥燉的味道，桌上提供了辣牛油(?)與乾花椒，
試著放入一些辣牛油到湯匙混著湯嘗試，果然變成另一種好滋味，
辣度也相當足夠，所以不嗜辣的人要小心服用。

沒想要改變湯頭的口味，所以放了一些到小菜盤裡頭，
讓那些小菜豆干更出色。

小菜方面，不得不推薦放在牛肉湯燉滷的花干，
每一口都是牛肉湯的精華，再沾取辣牛油，更是好吃。

這裡還提供免費加湯的服務，讓客人能一喝再喝，喝到滿足，
跟店家多要一個碗時，也不吝嗇地把湯加滿，再給客人；
我想，店老闆對自己的牛肉湯一定有十足的自信。

慶幸自己的幸運，能在不起眼的轉角遇到令人回味無窮的湯頭，
真的如同店招所提的字，一試成常客。


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美味地圖－林家牛肉麵大王

地址：台北市信義區吳興街281巷9號
電話：0922163609
營業：11:00-22:00
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