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蔡家蚵嗲
消費時間：2018/5
電話：06-2818629
店址：台南市北區公園路453號
營業時間：14：30 - 19：30(星期一公休)
這家蔡家蚵嗲，可是不少在地台南人的心頭好，內餡塞得飽飽，銅版價就能享用大美味。
別看它店面低調不顯眼，但愈接近傍晚時刻，特地彎來採買的客人還真不少，
自製油炸麵糊很強大，皮超酥又超脆、吃起來可是一點兒也不油膩呢！
台南公園路這間蔡家蚵嗲，是一位台南在地朋友推薦給我的美味小吃，
一問炸物，他就立馬推薦我一定要來這間吃吃看，還跟我說真心不騙超好吃。
不過想吃一定要記得當早鳥，所有餡料都是當天準備，限量供應、賣完就沒有囉！
因為想說在地人都激推了、生意肯定也很好，為了不想排隊，
刻意選在開店就立馬衝過來，沒想到有人比我們還要早，已經坐在位置上等炸物了！XD
蚵嗲現點現做現炸，老闆俐落的身手，果然是叔叔有練過！：）
每次吃這種炸物，習慣性都會先瞧瞧店家油鍋內的油，整體的油看起來清澈不混濁，
這一點很加分，畢竟炸物要好吃，油也佔了一個很大的因素呦！
來之前朋友只跟我推薦蚵嗲，本來還以為這邊專賣，搞了半天，它提供的炸物種類還不少
。
蚵嗲、肉嗲、鮮蝦嗲，想吃澎派一點的，這邊還有綜合嗲可以選擇，
其它像鹹粿、地瓜片、芋頭餅、四季豆、杏鮑菇這裡也通通可以吃得到，比較特別、也是
讓我眼睛一亮的，
就是這邊竟然還有黑糖年糕，要不是中午吃太多真的吃不下，我還蠻想點這個來試試看的
說。
提供內用位置，不過桌椅數不多，感覺來買的客人還是大部份都以外帶為主。
多蚵蚵嗲(NT.40元)
以40大洋這個價格來說，自己覺得還蠻近易近人的，而且它還是多蚵版，
對愛吃鮮蚵抑或海鮮的朋友來說，肯定又更滿足了。
特別值得一提的是，它們家的麵糊都是自己手工做的，利用黃豆浸泡三小時，
再加入在來米磨成的粉漿，我是吃不太出來淡淡黃豆香，但相較於一般麵衣，
它的質地會來得更紮實堅硬些，格外讓人覺得脆口。
朋友推薦給我的時候，還特地提到內餡的部份。
不得不說，它的內餡真的很有誠意耶！塞得飽飽飽，眼中都快看不見皮了！XD
忘了請老闆娘幫我剪對切就好，因為拍照會比較好看，不過剪成四小塊，是比較方便食用
的：）
雖說是多蚵版，但認真來說蚵仔稱不上多，不過每粒倒也挺肥美的。
滿滿的蔬菜、再加上東石鮮蚵，蚵嗲的美味還當真完全沒有開玩笑，
它是炸物、卻沒有炸物多來的多餘負擔及油膩，你反而會覺得蔬菜部份的清甜度讓人更加
印像深刻，
真的真的好好吃呀！
評語時間：聽在地人的話就不會錯，又撿到一間好吃的台南小吃，
飽滿的內餡給人十足誠意，明明就很飽了，結果吃完我們硬是又打包了一個外帶！XD
美味：4.5星 / 服務：4星 / 環境：2.5星 / 交通：3星 / 價格：4.5星
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