健康食品中，是藍藻還是綠藻好？ - 健康

By David
at 2006-02-19T00:00

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服用藍藻是否可降低肝功能指數及脂肪肝。請大家踴躍回答喔！

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By Catherine
at 2006-02-22T05:53

小麥草與藍藻(螺旋藻)：一些研究指出它們對於肝臟有保護效果。它們含有豐富的維生素與多種微量礦物質。許多肝臟代謝所需要的酵素都靠這些營養素才能製造與正常運作。肝功能障礙的症狀： 1、身體肥胖、嘔吐、口乾、口苦、口臭。 2、便秘、胃腸脹氣、消化不良、食慾不振。 3、容易疲勞、四肢無力、昏睡。 4、黑斑、青春痘、雀斑，新陳代謝變差，所反應出的皮膚表徵。 5、皮膚搔癢感。 6、皮膚膽色素沉積、眼白呈黃色。 7、酒精中毒、宿醉時間延長。若出現不明原因的上述現象，應儘早作肝機能檢查。解酒保肝之佳品自古以來，蜆除了是佳肴之外，更是解酒與保肝的佳品，《本草綱目》中記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃」。蜆何以具有保肝功效，尚無明確的科學試驗證明；然而，對肝病患者而言，除了接受醫藥治療外，長期飲食調理也是必要的措施，其中蜆常被推薦為保肝最佳食品。　　蜆的「蛋白質價」高達一○○，表示蜆中含有人體所需的八種必需氨基酸組成比例平衡，為人體所需之理想蛋白質；同時蜆中蛋白質的被消化吸收率也大於九○％，表示蜆含有的理想蛋白質可充分被人體利用；蜆中並含有高量的牛磺酸，此與構成魚、貝類美味成分的氨基酸屬同類，它可促進食慾，協助肝臟分泌膽汁，提高小腸對食物的消化吸收能力。　　蜆富含維生素B2、B6與B12，正可補足受損肝細胞所流失的維生素，其中尤以維生素B12最為重要；因為缺乏這種維生素不僅受損肝細胞修補不易，引起消化不良與貧血，嚴重者還會導致神經系統的障礙。　　蜆還含有豐富的膽鹼，就中醫的觀點，適量的膽鹼可有效防止肝癌與肝硬化，另外著名的Science科學期刊也刊載膽鹼對於胎兒與新生兒腦部發育影響的重要性，因此建議懷孕或哺乳期的婦女每日攝入五五○毫克的膽鹼。　　蜆中也含有多種有機礦物質，它們在人體內被吸收利用效率高，有助於身體各項機能的維護；其中鈣磷含量約為三比一（每百克蜆肉中約含有三二○毫克的鈣與九十五毫克的磷）的理想比例，顯示蜆中磷鈣有較高的被吸收利用能力。 http://www.e-stock.com.tw/asp/board/v_subject_t.as...　　問：什麼是綠藻？有什麼特性？　　綠藻是30億年前就棲息在地球的水生單細胞植物，在乾燥的環境下仍有良好的活性，具有強韌的生命力及增殖能力，且富含優良蛋白質、礦物質、維生素等營養。　　　　　問：綠藻的研究歷史有多久？　　綠藻於1890年由荷蘭科學家貝寧根發現，其後美、日、德等國紛紛投入研究，美國太空總署(NASA)更將綠藻列為太空人食物源。綠藻的起源　　生命來自於大海，而單細胞藻類，如綠藻，早在25億年前就存在。環境變更或自然災害都無法消滅它。綠藻可以說是自遠古以來，在生物演化中最強壯的生存者。自1890年，生物學家M.W.Beyernick的發現，綠藻的各種特質在科學界已廣為人知。神奇奧秘的藍藻　　又稱為螺旋藻的藍藻是一種多細胞的水生植物，大小只有幾微米，經顯微鏡放大才能看到藻體。發現它的科學家認為它是大自然對人類的恩賜，因為它擁有完整均衡的組成成分和特殊的營養物質，可作為未來糧食的資源。它除了含有身體所需的必須營養素更，含有β胡蘿素、γ–次亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸，以及人體必備的微量元素如鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等物質。　
圖片參考：http://www.greenfood.com.tw/001.jpg
http://www.greenfood.com.tw/%BA%F1%C4%A6%C2%B2%A4%...　Spirulina 是生長在熱帶地方鹽水湖中的一種原始海藻植物，在淡水中幾乎不能生存。　Spirulina 是於1962年由法國的克里門特博士所發現。克里門德博士對於非洲查德湖畔（鹽水湖）的佳尼姆族人家畜、野生鳥獸、魚類均很少，穀物及其他農作物耶不多。幾近於原始時代的生活環境中竟能保有比任何文明人都健康強壯的體格之驚人事實發生極大的興趣。進一步的探討發現他們經常撈取漂浮於湖面上的綠色海藻植物以日光乾燥，然後做成包子、湯類食用。這種綠色海藻就是「藍藻」Spirulina。　藍藻（螺旋藻），是本世紀極珍貴的鹼性營養太空食品。早在1967年的「國際應用微生物學會」中，與會的專家學者既歸納出「含有豐富蛋白質的藍藻，是食糧資源開發的明日之星」。　克里門特博士經過了十餘年研究其成份、生態、培養方法、安全性、保健效果等而於1973年5月的國際蛋白質會議正式發表其研究成果受到全世界注目。

By Susan
at 2006-02-23T03:49

謝謝各位的回答喔！！︵　︵tera謝謝你喔！

By Isabella
at 2006-02-23T14:37

樓上的資料都沒錯
但藍藻除了蛋白質較高外
其它成份好像沒綠藻好
加上綠藻有CGF是藍藻所沒有的
在消化率上
綠藻現有破碎技術是不成問題的
綠藻在控制血糖上有不錯的效果

By Kumar
at 2006-02-19T15:49

藍藻比綠藻好消化吸收.

By Hedda
at 2006-02-23T10:24

藍藻是珍貴的海藻英文名：Spirulina
圖片參考：http://spalu.myweb.hinet.net/images/ball.gif
各國政府在近幾年來的國民膳食指導手冊中，都會建議民眾要多吃蔬果、尤其是身綠色葉菜，以增加維他命A（包括β－胡蘿蔔素）和維他命B群的攝取量。此外，衛生主管機關也提醒婦女攝取足夠的鐵質。由於藍藻含有豐富的β－胡蘿蔔素、維他命B1、B2、B6、B12、鐵質及豐富的蛋白質，因此對忙碌的現在人來說，藍藻可說是個迅速、方便的營養均衡補充品。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆ 綠藻多吃鹼性食品，可調整人體成為正常弱鹼性體質。綠藻為鹼性食品，對於必須控制飲食的慢性病患者或挑食者、長素者，是很好的營養素。　綠藻（Chlorella）又被稱為是綠色的血球，是在創世紀時代（約 3l億年以前）就已棲息在也球上的浮游生物，具有驚異的增殖能力與生命力。”綠藻是一種神奇的純天然食品－齊全、純淨和完整。這種新鮮水藻為最佳健康提供蛋白質、碳水化合物、必需脂肪酸、活性酵素、纖維、維他命、礦物質、微量元素、多聚糖和其它植物性營養素。它是可供人類使用的最豐富的葉綠素來源；所含有的維他命B12 比牛肝還多；更高的蛋白質含量；50－60％，擁有全部的必需氨基酸（包括高含量的賴氨酸）和含有生命所需的全部復合化學物質。被視為調和代理，綠藻素維持及使身體功能正常。研究顯示，它的獨特綠藻成長素促進成長中兒童的體重及體高。其促進免疫力效果能消除傷風感冒，減輕關節炎及加速胃炎療效。它也被證實有效減低膽固醇及高血壓。綜合以上的資料可以得知，藍藻與綠藻皆含有豐富的營養成份，都是有益人體的藻類．至於是否可降低肝功能指數及脂肪肝，是關於醫療的部份，那就要詢問醫師比較正確了　～^.^～

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