五之神製作所再訪：無可挑剔的滿足 - 台北信義區

圖文：
https://goo.gl/cYyVD2




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五之神製作所
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話：(02)2746-6867
時間：11:30~15:00 17:00~21:00 Mon,Wed~Fri
11:30~21:00 Sat~Sun
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這一篇絕對是平反文。

五之神首訪後，我有好長一段時間只吃一幻。

蝦系湯頭來說，一幻就是我現階段台北的首選。

但五之神沒事在粉專放燒人的限定版，

好比前陣子的魚介雞白湯或濃厚煮干雞拉麵。

每款只供應三天，一天75碗！

若遇非假日甚至只有50碗，總之想吃就撥時間提早去排隊。




某日見他們粉專上放出最新消息，以鵝阿熬湯：

"30公斤現採鮮蚵。平均每碗拉麵用量157克！"

光聽就流口水，禮拜五撥空衝去。

刻意提早十五分鐘抵達還是嫌稍晚，

門口不少人排隊，鵝阿魅力夠威。




用餐內容：
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史萊姆的美味汁拉麵(NT.300)
廣島縣產牡蠣兩顆(NT.70)
蚵仔飯(NT.60)
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這次限定版鵝阿拉麵裡是看不到鵝阿的，

想吃就得加點。

來自廣島的牡蠣兩顆70，價格okay！

可能是限定版較費工，入座後等足足30分鐘才吃到麵。

我喜歡五之神的吧台，由於座位夠高，

內場所有前置作業都看得清楚，毫無遺漏。

不若其他拉麵店，內場廚師們總站得高高在上。

忽然我注意到五之神內場裡一位日籍主廚，

動作嚴謹，連舀湯都小心翼翼，

每一杓舀完還要仔細檢查，再一匙一匙添到滿杓。

只是一碗拉麵而已，連舀湯都如此堅持，

正是我們台籍廚師們所該學習的精神。



今天的鵝阿湯頭一個字形容足矣："美！"

入口後意外，驚喜，是未知與陌生的鮮甜。

我從未喝過類似的東西，每口都讓人閉目，

配上兩大顆日本牡蠣更是拍案叫絕。

或許叉燒不算絕妙，麵條也不夠驚艷，

單點的鵝阿飯甚至過於濕軟，幾乎糊在一塊，

但這湯頭已補足一切，我非常滿足了。



廚師偶爾見到有什麼好食材就買進，

做出順應食材的好料理，此乃饕客之福。



後記：

完食後兩天，五之神意外發出一篇公告。

稱米飯類出了問題，現場人員又沒及時發現，

宣布這三天客人可憑發票全額退費。

這退費範圍剛好包括我吃的那天，

我雖然沒去退，但對五之神更有好感了。

這樣的餐廳難得一見，就是支持與佩服！

幾年前記得曾在某間日式拉麵店吃到豬騷味，

結果當天他們宣布湯頭出問題，也只是暫停營業，

怎麼可能讓客人退費阿，想太多！



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