[中西] 霸味薑母鴨 安平店 - 台南

餐廳名稱：霸味薑母鴨 安平店
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/251861050
消費時間：2014年/12月
地址：台南市安平區安平路320號
電話：06-2581088
營業時間：17:00 - 2:30
公休：無
每人平均價位：310
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：薑母鴨
座標（度分秒）：22°59'54.1"N 120°10'39.5"E
停車：方便（路邊停車）

http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861907-4167810518.jpg

霸味薑母鴨是來是新北三重的全國連鎖店，也是很多人冬天的時候吃薑母
鴨的首選。雖然每一家的霸味的料理手法都如出一轍，但在饕客的心中還
是有一些高低之分。

今天樂活團來到的是霸味薑母鴨安平店，也是台南眾分店中站長比較喜歡的
一家。秋冬時節，只要經過安平路時，都會看到霸味前有滿滿的燈籠高掛著
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861908-3003314468.jpg

薑母鴨店是越冷客人越多，即便是寒風刺骨的半夜時刻，霸味這邊客人還不少
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861910-1963984300.jpg

霸味的餐點每年都會小改，以前的東西比較少，近年來則是增加一些蔬菜
的項目。不過，火鍋料與火鍋餃則是相當堅持不販售。我們點的是霸味全
餐 NT. 1100，所謂的全餐就是菜單上所有的食材都有一份
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861910-890439963.jpg

霸味用的是是炭火+甕缸來烹煮鴨肉，在桌子的正中間有一個放炭盆的空洞，
當客人入座之後工作人員就會送上炭火
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861911-330813867.jpg

鴨心、鴨胗、鴨肝，其中鴨肝是薑母鴨比較少見的食材，吃滷味會比較常看到
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861912-2365209768.jpg

金針菇、香菇、美白菇
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861912-3235797450.jpg

鴨腸，本身沒什麼味道必須要沾醬吃，但吃起來脆脆的還帶了一點點咬勁
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861914-3193411850.jpg

佛ㄚ，就是鴨睪丸，也是霸味才會看到的食材，一般薑母鴨店比較少見
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861914-4058625633.jpg

高麗菜
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861916-3796678680.jpg

麵線 NT. 30/份，這盤是三份。霸味的麵線比較溼潤，吃起來蒜頭的味道也比較重
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861920-3841281799.jpg

主鍋上桌，除了上列升的食材之外，全餐其他的食材都已經放到甕缸中了。
湯頭的部份偏油，酒和薑的味道比較淡
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861920-2204162206.jpg

翻開鍋底可看到玉米筍、豆皮、凍豆腐、鳥蛋、鵝肉丸、木耳、米血以及鴨肉等食材
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861921-2920097245.jpg
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861922-1959518734.jpg

霸味的鴨肉，吃起來比較有咬勁。
一鍋之中除了鴨胸之外，也有翅膀、鴨腳等部位
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861922-3061054939.jpg

--

樂活台南美食團 成員募集中！
https://www.facebook.com/groups/651465728241827/

徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員
活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊
活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的
非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客，
可以站內信給我問問題喔

--
樂活台南
http://www.facebook.com/tainanlohas

全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion

--