[中西] 直火ノ大根 鹽烤串燒品嚐食材美味 - 台南

餐廳名稱：直火ノ大根
消費時間：2019年/6月
電話：0909-311106
地址：台南市中西區民權路三段151號
營業時間：18:00~23:00 周一、二休

blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/5490

極少會在外頭找串燒店，一來是很習慣台中藤吉的口味，二來又覺得串燒店要好吃也不是
件簡單的事。

https://imgur.com/dSn9MMP
這次在台南，特意排了臉友強推的一家店，直火ノ大根，位在民權路上，風神廟旁邊，店
門口上紅色直火ノ大根扛棒相當明顯。

小小的一家店，烤台就位在門口，老板一人服務，還有一位幫忙送餐，店內的位置數不多
，不可訂位，但可以事先預訂食材，這點很重要，一定要先預定食材，因為每天準備的食
材有限，如果臨時要過來，很有可能會撲空，像當天我們吃了很滿意，想要再加點，結果
老板說沒有食材了。

忘記拍menu，店內賣的食材不到十樣，第一次看到品項這麼少的，不過品項少不是重點，
重點是東西真的好吃。

https://imgur.com/XCFNffH
雞心，大多數的食材都是用岩鹽下去烤，只有雞心例外，還加上了黑胡椒，口感軟嫩，灑
上黑胡椒後多了個鹹香味，第一次吃到這麼軟嫩的雞心。

https://imgur.com/OVPMzRW
腿肉，金黃色的外皮微焦，肉質軟嫩還有滿滿的肉汁，完全不用再加其他調味料，吃最原
始的味道。

櫛瓜，烤的時間控制的很好，咬下是滿滿的水份，完全保留住櫛瓜的甜味。

香菇，選用的香菇還蠻厚的，一口咬下香菇的香味在口中久久不去。

https://imgur.com/f37mzVg
雞屁股，小小的一顆，外表是烤得脆脆的，咬下可以感受到Q彈的口感。

https://imgur.com/VnE0h0t
手羽先，外皮烤得稍有些許的焦度，好像是炸過一樣，肉質是更加的甜美，可惜就沒辦法
再加點。

豬肉串，肥瘦交錯，表面烤得油亮，一口咬下是滿滿的油脂，中間再夾個洋蔥，洋蔥可以
減低油膩感，肉汁再加上洋蔥的甜味，讓人滿足。

這次來這幾乎菜單上幾乎都快全點了，所有的口項通通合我們的口味，如果喜歡鹽烤吃原
味的話，來這兒是相當適合的選擇。



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