中壢。春風Handmade料理 - 桃園中壢

餐廳名稱：春風Handmade料理
消費時間：2019年/11月
地址：桃園市中壢區大勇一街13號（店面在協同街上）
電話：0926-613877
營業時間：11:30-21:00, 週二公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/11/handmade.html

因板友食記而得知春風咖啡館（但店招牌不叫此名），迴響熱
烈讓人好奇前來。

　　店家地址是大勇一街，然店面其實在協同街上。推測只有兩個
人控場加料理，有時進店會找不到老闆接待，須耐心等候。菜單以
壓克力板撰寫懸於牆上，找到了被推薦的青醬雞肉、海鮮煲，但未
看到所謂的脆皮雞。本想點青醬雞肉加海鮮煲，因份量太多被老闆
娘勸退，只好改為青醬雞肉加炸豆腐，老闆娘還很貼心地把炸豆腐
做成小份。

　　儘管餐點有附飲料，入座後還是會先送上開水。

　　第一道先送湯品，喝來像清爽版的酸辣湯，差別在於未勾芡，
酸辣度溫和，其它滋味及用料均相似。

　　接著是飲品，喝來像水果茶，甜酸舒服。裡頭放的是大冰塊，
有保冰效果又不至融化太快，讓飲料變得稀薄。點餐時前面約有兩
組客人在候餐，等我的主餐上桌約莫二十至三十分鐘。

青醬雞肉義大利長麵 180元 有機香酥豆腐（小） 50元

點完餐才發現自己抄得的是青醬雞肉飯而非麵，扼腕已來不及
。義大利麵擺盤豐盛，除麵條及雞肉外，還有大片乾煎杏鮑菇、蘋
果切片及青蔬沙拉。

　　先講優點。青醬真材實料，羅勒香氣迷人，清爽而沒有太過的
奶油。雞肉及杏鮑菇切片都煎出乾香且入味。

　　缺點在於麵條軟而無咬勁。聽到老闆娘跟鄰桌客人建議點燉飯
，說因為麵條用完須重煮，要等很久，或許表示麵條都是已煮好放
置一旁，這不知是否為麵條無勁道的原因。

　　其次，青蔬沙拉是熟青江菜淋上像蜂蜜芥末又帶點水果酸甜的
醬汁。這部份沒問題，問題在於盛盤將淋了沙拉醬的青蔬與青醬麵
條混在一起，交疊處味道便有些混雜。個人覺得如能將兩者區隔開
也許較好。

　　香酥豆腐炸功挺好。豆腐未裹粉，卻能炸出表面的薄酥，剛好
映襯內裡柔細，且毫無油膩感。外淋醬汁鹹度合宜，些許香菜根有
點綴效果。

　　以個人喜好而言，這裡的餐點未至精彩，但可以感受到精緻用
心。至於裝潢部份，大概是我小吃店吃多了，覺得這裡的裝潢雅淨
明亮，頂多就是空間略小，高朋滿座時略顯擁擠。也可能現在都走
網美文青風，所以這樣的裝潢便被嫌棄，這點便非俗人如我可以體
會。

　　這天用餐時，客潮不斷湧入，讓人感受到網路推薦的力量有多
龐大。希望店家能站穩腳步，也期望來用餐者記得捎來耐心。


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