新竹竹北 韋爐復刻食鍋 古早味石頭火鍋 - 新竹

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Tq_ehS4 ]

作者: h294799 (Katy) 看板: Food
標題: [食記] 新竹竹北 韋爐復刻食鍋 古早味石頭火鍋
時間: Tue Nov 19 22:20:24 2019

餐廳名稱：韋爐復刻食鍋
消費時間：2019年/10月
地址：新竹縣竹北市科大一路268號
電話：03 657 0155
營業時間：（ 週一～週五 ）11:30-14:30；17:00-02:00
（ 週六～週日 ）11:30-02:00
每人平均價位：700
可否刷卡：可
推薦菜色：石頭鍋、手工起司蛋餃、美國霜降牛
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（圖多無音樂好讀版：https://h294799.pixnet.net/blog/post/468825719）

從第一次在輝哥石頭火鍋吃到石頭火鍋，就大愛上這種充滿爆香香味的火鍋

原本以為新竹沒什麼石頭火鍋，最近天氣轉涼，上網一查才發現其實很多家呢！！

這次先來吃吃朋友推薦的「韋爐復刻食鍋」

有兩家店，一家在新竹市經國路一段，在風城奇雞旁邊，離18巷公園羊肉、米舖梗麵飯、Roast Restaurant 乾式熟成牛排 也很近

這次是吃位於科大一路的竹北店～

店面外觀充滿濃濃的復古味，舊式房屋的窗戶拼接，搭配春聯及紅燈籠裝飾

＊菜單取自店家粉絲團

火鍋湯底除了石頭火鍋外，還有涮涮、牛奶、藥膳、麻辣、素食鍋

（看到店家粉絲團貼文，10月底時還有推出秋季限定的「蛤秋鍋」）

選石頭火鍋的話，可以選擇湯底要用小肥牛（＄150）還是梅花豬（＄150）炒，以及是否要加魷魚（需加價）下去炒，讓湯頭更香

肉類菜單非常簡單，但牛、豬、羊、雞、鴨，蝦都有

牛肉更是從平價的美國牛到和牛都有～

去的時候店家還有推出深夜時段的超值優惠

只要在21:00-02:00前往用餐，就能以不到兩倍的金額，享用到三倍的肉量！

對大食怪來說很划算～

除了菜單上的肉外，其他蔬菜、火鍋料們都是去冰箱自取

一整面冰箱的食材任君挑選，不同顏色的盤子有不同價位

火鍋料不只一般常見的那些，光是蛋餃就有好幾種不同的手工蛋餃，像是鮮蔬蛋餃、起司蛋餃、香菇冬筍蛋餃

＊店家粉絲團菜單有列出冰箱內的火鍋料們與價位



石頭鍋（＄150）

選完湯底後，店員就會到桌前爆香

石頭火鍋的精髓就在於店員會先使用蒜、洋蔥、肉片爆香，之後再加入湯底

我們是選炒小肥牛（＄150），沒有加魷魚

美國霜降牛（＄300）x2

照片中的牛肉份量為兩份，厚厚的疊了四層

每片都蠻大，油花分布很美

湯底有先爆香過，難免會比較油點

但我實在太喜歡這種充滿濃濃香味的湯頭了！

肉片下去涮5-10秒鐘，立刻吸附濃厚的湯頭味道，完全不需要沾醬

霜降牛切得稍有厚度，咬起來比一般火鍋肉片更扎實，肉質很嫩

油花分布均勻，不會有肥肉很多的感覺



左：美國霜降牛（＄300） 右：美國特級雪花牛（＄350）

雪花牛油脂較多，肉片厚度也沒有霜降牛厚

油花部分很難咬，瘦肉部分又有點老，口感和肉質上我都比較喜歡霜降牛



花椰菜（＄49）、手工起司蛋餃（＄109）、豆腐（＄69）、小肥牛（＄150）

每盤火鍋料的份量都很少，以價位來說算是頗貴

但很推手工起司蛋餃！第一次吃到蛋餃裡面包著起司，一咬下去起司會小爆漿流出來

爆香時炒的小肥牛也可以吃，不過因為爆香時只有炒到半熟，所以還是要下鍋涮一涮再吃



滷肉飯（＄29）


店內的甜點冰品是自取的，原本看其他人介紹都說是814冰棒

很久沒吃了所以滿心期待，沒想到晚上八點多的時候，冰櫃內已沒有814冰棒了

只剩下明治的抹茶白玉冰棒，第一次吃到這款冰棒，出乎意料很好吃！

白玉很軟，完全不像被冰過的感覺，抹茶味道也很濃，作為甜點是個完美的ending！



最後是環境照～

店內空間蠻大的，有不少張多人坐的圓桌

裝潢跟外觀一樣，是很復古懷舊的風格，一進到店內就有種來到傳藝中心的感覺 XD



總體來說我很喜歡韋爐復刻食鍋的石頭火鍋湯底，肉片也很不錯！

但建議多人來吃才能品嘗到比較多種火鍋料，也不會像我們兩人點三盤肉，最後吃到太撐

趁著最近天氣轉涼，找三五好友一起吃鍋去！

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