三妹四川風味小吃 @ 桃園市 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1C1YE6Kf ]

作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food
標題: [食記] 三妹四川風味小吃 @ 桃園市
時間: Wed Jun 2 17:25:20 2010


餐廳名稱：三妹四川麵食系列風味小吃
地 址：桃園市敬二街22號
電 話：(03) 317-8011
大 推 薦：擔擔麵、燉雞麵、紅油抄手、蕃茄豬肉麵/冬粉、椒麻雞、豬肚
單價範圍：30-90元
營業時間：11:00-21:00
刷 卡：no
停 車：機車OK，汽車要稍微找一下
有無包廂：no
官 網：no

【有圖好看版】 http://eshi.pixnet.net/blog/post/30977772



這一家，愛吃葉吃了3年以上囉，第一次吃是吃她們家的燉雞麵而驚為天人，
後來想到就會往那兒跑，
尤其是後來陸續發現擔擔麵、紅油抄手這等美味，莫名就會被勾去咧!!!


＊　Store簡介
就在莊敬路上的全聯和小7中間巷子轉進去就看到它那不怎麼樣的黃色扛棒囉。
而店裡也是很普通，沒啥特別的裝潢，
通常啊，這樣的店不是默默無人問津就是高朋滿座，
三妹他們家剛好屬於後者，座位數只有少少的15-20個左右，
雖然沒有大排人龍到門口去，但用餐時間通常是滿的喔，外帶通常又比內用的多，
而且人客都是像接力一樣是接著來的，
不管是穿套裝的上班族、國高中生、家庭主婦或是上了年紀的伯伯通通有，
是個大小通吃的人氣小店呢。

入門牆上的黃菜單看板一目瞭然，提供的種類頗多，
比較特別的就是燉雞麵、擔擔麵、燃麵、蹄花麵、抄手和肥腸麵這幾樣，
一般麵館的基本款牛肉麵、餛飩麵也是有的，
光看價位也還算是令人可以接受的小小偏高但仍屬平實的價格，
不管內用或外帶，填好桌上的黃色點菜單子交給門口招呼的大姊就可以了。

話說三妹這名稱不曉得是不是他們是三姐妹合開的緣故，
也不確定他們是不是四川人來著的，只知道她們說話有個口音，
只確定這已經開了10幾年了，也可以算是老店了。

門口招呼的大姊感覺是最大的，負責點菜這類招呼的工作，
通常用餐時間人客不停來，雖說基本的「要吃什麼、謝謝、歡迎再來」也是有的，
但大姊可能是嗓門比較大，語氣偶爾會讓人覺得有點兇吧，
有幾次是有覺得被兇到，但久了就知道本來就這樣，也不用太計較。



＊　滷味 $10-$40　＊
愛吃葉個人覺得去麵店吃麵，
好像總要來點滷蛋豆乾海帶這類基本款滷味小菜才有吃飯的feel，
這類小菜好吃的話通常會吸引愛吃葉更喜歡去咧!!!

三妹家很妙的是滷蛋豆乾海帶素雞是放在超大盆子裡堆疊在一起，
吃起來怎樣呢...唉...我只能很誠實地說我不推，
因為實在是乾乾的沒啥味道，所以這類小菜後來愛吃葉都省略了。

但是呢，也有豬耳朵、豬肚、鴨翅之類的滷味，是放在旁邊玻璃櫃，
這類小菜有淡淡的滷製味道，
上菜前負責點餐的大姊會淋上特製的微酸辣油，擺上點薑絲，
這些呢就是走好吃清爽的麻麻開胃風~超適合熱熱的夏天點來吃啦！



＊　小菜 $30-$40　＊
另外，不管是常見的涼拌黃瓜或是燙青菜也當然是有的，
而川味一定要有的川味泡菜當然也有，還是自製的咧！
種類頗多任君選擇。

涼拌黃瓜走的就是一般的爽脆蒜味，是非常簡單又入味好吃的味道，
川味泡菜吃起來一點都不辣，
醃漬酸酸的高麗菜吃起來非常爽脆，邊咬還可以聽見喀喀的清脆聲哩，
這兩樣夏天吃真的會讓人非常心涼脾肚開咧!!!
至於每次外時必點的燙青菜，說真的，這也是我不愛的一道，
因為就是空心菜拌上沒啥味道的肉燥，個人覺得吃起來有菜腥味~不喜歡。



＊　椒麻雞 $120　＊
一般泰式料理中常見的椒麻雞這邊也有，第一次見到是有點驚到，
一份120元，感覺小貴，某次霍出去花大錢點來試試，
居然是涼拌風味~
原來這個『椒麻』指的是花椒的麻香味啊!!!
冰鎮過的雞肉肉質頗緊實，感覺是土雞來著的，
佐上的醬汁看起來紅通通很是嚇人，說真的他也真的很麻麻辣辣喔，
沾一點愛吃葉就變香腸嘴了，花椒的香氣發揮的很淋漓盡致~很特別，
一份大概是一隻雞腿的量，C/P值算是相當，很值得一吃。



＊　牛肉麵 $90　＊
川味麵食店的牛肉麵感覺起來就應該是紅通通又火辣辣的，
但三妹家的牛肉麵沒有標上川味兩字，看起來也就是普通的紅燒口味，一點辣感都沒有，
但如果加上桌上那罐看起來是自製的紅辣椒醬(跟椒麻雞的淋醬很像)，
應該馬上大變身成川味吧!!!

這牛肉麵愛吃葉只吃過一次~因為注意力都被擔擔麵吸走，所以沒太大印象了，
只記得牛肉很大塊，吃起來筋肉分布很平均，
尤其是筋燉得軟軟爛爛的很好入口~算是ok的。
其他客人點他的機率大概是3-4人會有1人點，算是還OK。



＊　蕃茄豬肉麵(冬粉) $80　＊
愛吃葉曾經帶朋友去吃，她點了自己很喜歡但我沒吃過的蕃茄口味--蕃茄豬肉冬粉，
現煮新鮮蕃茄把原本就很清澈的湯染上了一點微紅，
看起來清淡，但該有的新鮮蕃茄和豬肉的鮮甜味都有煮出來，豬肉片也煮得頗恰到好處，
愛蕃茄麵類的朋友也覺得很不錯!!!
不管是搭配冬粉或拉麵，都是道清甜健康的麵食。



＊　紅油抄手 $50　＊
他家的抄手我滿喜歡的，雖沒認真數過但一碗大概有將近10顆抄手，
看起來小小一碗但其實也頗佔胃的空間。
送上桌就會有陣陣香味傳出，和底下的醬汁充分攪拌一下，
抄手那薄薄的外衣就會染上淡淡的紅，
一言以蔽之：
香香麻麻的花椒味兒+香濃的烏醋香+皮薄肉扎實鮮美的抄手
= 好好吃好好吃好好吃啊!!!



＊　燉雞麵 $80　＊
燉雞麵是超難得一見的麵類，
至少愛吃葉長那麼大都還沒看見哪間小吃麵店有這道麵食，
雞用的是烏骨雞，加上筍塊和海帶清燉，灑點蔥花提味就上桌了，
麵條是QQ的寬版拉麵，吃起來很有咬勁，是我很喜歡的麵條和口感，
烏骨雞燉得很軟爛，但感覺因為燉得很久所以精華都已經融在湯裡了，
以致於雞肉本身吃起來倒是沒啥，
但那所有菁華重點的清澈湯頭喝起來有雞肉的鮮味+筍子的甜味，
清甜濃郁但不膩口，真的是鮮甜美味啊!!!
想要滋補一下的時候來一碗燉雞麵是很不錯的選擇。




＊　川味擔擔麵 $60　＊
最後，就是我最愛的川味擔擔麵，
一碗60元感覺很貴，但其實頗大一碗，吃到會很撐喔，
吃過一次之後就覺得C/P值頗高!!!
第一次點來吃也只是因為想說四川擔擔麵應該要很厲害，
沒去過四川也點個有名的地方來開開眼界，
擔擔麵上桌時我真的有傻眼，因為它是乾的，不是湯麵!!!
(我承認是被日本美食節目中的擔擔麵洗腦了)
而且，它看起來超簡單，就是QQ拉麵條上面有一坨肉燥而已啊，連蔥花都沒有!!!!
但是呢~嘿嘿......其實美味是藏在碗底下的，
醬汁、蔥花、菜都在碗底，將之和麵條充分攪拌之後吃起來一點都不簡單~
川味的辣其實主要是以花椒的香麻為主，這種麻辣通常是後勁來著的，不容小覷!!!
愛吃葉都點小辣，就已經會被那強烈的後勁辣到變香腸嘴，
嗜吃辣的人可以挑戰中辣看看，
就算變香腸嘴，還是會吸哩呼嚕地一口接著一口地吃著那充分裹上香麻辣醬汁的麵條，
麵條偶爾會帶上清甜的肉燥和蔥花進到嘴裡，那可真是令人滿足啊，
非常順理成章地，擔擔麵就變成是我後來每吃必點的最愛!!!



另外，她家的四川涼麵($50)每到夏天也是很多人點，
愛吃葉吃過一小口，就是加上了粗粒的花生粉和他們家獨特的微酸辣醬，
對我來說沒啥喜歡或不喜歡，但吸引力還是沒有擔擔麵大；
我還吃過燃麵($60)一次，
就是加了粗粒花生粉的擔擔麵但醬汁應該不太一樣，
沒啥印象了，所以大概也不是很喜歡。 (也許我不喜歡的是花生粉)
還有只點過一次的麻辣燙(就是麻辣口味的加熱滷味)，
那次大姊說要點滿60元才能點，算是不程文規定吧，
吃起來真是花椒味太重了，
重到一入口就都是花椒的特殊香味，麻過頭了~我個人不太喜歡，
但青菜蘿蔔各有所好，以上這幾種我不是很愛的其實也都常有人點，
像我還沒點過的肥腸麵、水餃和蹄花麵也都常有人點，
所以都試試看才能找出自己喜歡的。



雖然三妹不是所有東西我都喜歡，但這仍是一家愛吃葉很愛的小店，
應該可以算是住那附近的人才會知道的隱藏版美味，
也是我想來點不一樣口味+想去被辣一下變香腸嘴的時候愛去的店哩！

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好吃的食物會讓人生加料，所以我的人生超有料！

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