桃園 - 摸油湯 傳統古早味家常菜料理 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1C1Q3cMG ]

作者: rt009211 (小盛盛) 站內: Food
標題: [食記] 桃園 - 摸油湯 傳統古早味家常菜料理
時間: Wed Jun 2 08:07:35 2010


　　店名：摸油湯

　　地址：桃園市三民路二段41號
　　電話：(03)333-4868
　　營業時間：星期二到六 18:00~凌晨2:00
　　　　　　　星期日 　 17:00~凌晨1:00
　　　　　　　星期一公休
　
　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12053164

　　摸油湯位在三民路二段與中央街的交叉路口，外觀是只有在阿嬤家才會看到的紅磚厝
，除了加了兩個大燈籠之外，那木門的造型也是現在所看不到，復古風味十足，店內其他
部分就留待下次在介紹，今天就先介紹菜色部份吧，

　　豬油飯(20元.上圖)、加蛋豬油飯(30元.下圖)，豬油飯的豬油香氣十分的香，而且不
會讓人感覺非常的油膩，最重要的是那古早阿嬤的味道都讓我感受到了，而加蛋豬油飯則
是在豬油飯下面放生雞蛋攪拌之後邪惡指數高到爆表，讓人停不下來呀，

　　蒜泥白肉(180元)，蒜泥白肉切片切的比較薄些，雖然有肥肉的部份但是肥肉不會太
厚也不會感覺太油膩，還不錯吃，

　　鐵板生蚵(280元)，鐵板生蚵是道失誤的料理，因為鐵板生蚵的吃法是要把蛋汁跟蚵
仔攪拌一起吃，但是我們因為這光線拍照很難拍，所以拍了比較久一些，所以蛋汁有點乾
掉了XD，

　　攪拌過後的鐵板生蚵完成品就像上圖一樣，蚵仔又大又肥美，而且毫無任何一絲的腥
味，在桃園能吃到這麼新鮮的蚵仔真是不容易，配上滑嫩的蛋汁，讓蚵仔多了點溫順的口
感，美味度提升不少，能想出蚵仔跟蛋汁能混在一起吃，店家也算滿有創意，只是如果馬
上攪拌的話一定會更好吃呀，

　　三杯雞(300元)，三杯雞的雞肉炒的較乾，加上雞肉緊實的肉質真的還不賴，而味道
也是非常的重，適合我這個重口味的人，十分的下飯壓，

　　味增醬爆肉絲(180元)，光是聽名字就感覺到非常有創意，還沒有吃過類似的料理呢
，味增醬味道調的剛剛好，不會讓人覺得沒味道也不會太濃郁，跟切的較細口感較為軟嫩
的肉絲搭配的非常好，並不會搶走肉絲本身的鮮味，這麼特別的風味真讓人印象深刻，

　　鐵板豆腐(250元)，豆腐用的是我最愛吃的雞蛋豆腐，鐵板的香氣配上滑嫩的豆腐，
好吃極了，

　　宮保皮蛋(150元)，宮保皮蛋是先炸後炒處理，皮蛋外層嫰中帶點酥酥的口感，內層
則是又香又軟，而且不會太濃稠，而加上調味料拌炒之後，完全感受不到皮蛋的怪味，反
而又香又辣爆好吃，大推宮保皮蛋，

　　乾燒草蝦(300元)，老樣子跳過，

　　炒時菜(水蓮120元)，水蓮的脆一向是我很喜歡低，不需太多調味光是清炒就感受到
水蓮脆又帶勁的口感，好吃，

　　摸油湯(550元)，來到摸油湯一定要來嚐嚐招牌摸油湯，只是一上桌的感覺好像是酸
菜白肉鍋的感覺，一樣都是用炭烤鍋來加熱保持溫度，

　　摸油湯的配料種類十分的豐富，還有加枸杞這種特殊的配料，湯頭剛入口時其實味道
並不是很明顯，但越煮越久後能夠散發出各食材所融合而成的清香，而且味道雖重但卻不
會感覺到有點過油，好喝！而如果湯頭快沒了也是可以免費加湯喔，

　　第一次的摸油湯體驗雖然吃的沒有很多，但是每道菜色都有一定的水準，也就是因為
這樣，母親節大餐才會選擇在此，這部份就留待下集分曉。

延伸閱讀：
【台北】再訪鮮納肚生猛海鮮：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12045286
【台北】鮮納肚生猛海鮮　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12031504
【台北】鑫鱻100元生猛海鮮 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12032217
【台北永和】再訪飛月小館　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12043787
【苗栗後龍】台灣水牛城　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12039940
【台中】魚麗共同廚房　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12049957
【宜蘭】年年小館　　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12037764
【宜蘭羅東】三合院古厝料理：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12043787

--

Welcome to Sheng's world

小盛盛的隨性趴趴go：http://www.wretch.cc/blog/rt009211

--