【鍋麵道】貴州辣麻酸特色火鍋 - 桃園

本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
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位於桃園市龍安街附近的龍鳳三街，由於老婆在附近上班，吃過有間火鍋店「鍋麵道」的
麻辣鍋湯頭還不錯，於是我們趁某假日兩人前去嚐鮮。店有提供免費停車場，就開車足而
言，頗為方便。店內用餐空間頗大，算是頗為舒適。看了菜單上的餐點，與其他火鍋店不
同的是，店家走的鍋物路線以偏向雲貴的辣、麻、酸為主題，有麻辣鍋、酸麻鍋、酸菜鍋
等，可謂特別。我們當然要點特別的來試試，分別是「雲貴酸菜鍋」（198元）
「頂級麻辣鍋」（298元），兩主鍋肉品選擇梅花豬及神戶牛。加點「雲貴抄手」（100元
）、「魚豆腐」（50元）、「金針菇」（50元）及可樂。內用的話，可以免費享用冰淇淋
、茶飲、水果醋、咖啡等飲料。

「雲貴抄手」先上桌，抄手本身沒有特別之處，很一般般，而且多數抄手相黏在一起，嚐
起來軟硬也不齊，彷彿受凍了許久，降了質感。不過，椒麻的味道上算是不錯。

菜盤上桌，這菜盤裡頭的火鍋食材很普通，加工品居多。

「白飯」及「烏龍麵」，以及加點的「魚豆腐」及「金針菇」，都屬一般般。

沒錯，截至目前的以上介紹，其實都一般般，沒什麼特別。但以下才是我們覺得與眾不同
之處。

「頂級麻辣鍋」的湯頭，辣中帶麻，但第一口嚐起來原以為很溫和，但在口中幾秒之後，
麻辣的感覺才刺激到舌頭，這溫和中帶出麻辣的感覺，我們都有喜歡。此外，店家醬料區
有放了一罐麻辣醬（標示：中辣放半匙、大辣放一匙），我們取用了一些試試，發現這麻
辣醬炒的頗香，一丁點就有頗強的椒麻味，值得一試。「頂級麻辣鍋」的麻辣鍋底、鴨血
可以無限續加哦！

「雲貴酸菜鍋」味道與酸白菜鍋的口味差不多，也順口，這酸菜鍋的湯頭，清淡中帶些酸
味，算是不失分的一道鍋物，但我還是感受不出雲貴的口味與其他酸菜口味的差別在哪。

再來，肉品的部份。「梅花豬」與「神戶牛」兩盤，品質都有一定的水準，吃起來不會太
硬或沒口感，切的雖薄了點，但我覺得恰到好處。

整體而言，首次來到「鍋麵道」，看到店家敢於菜單上標示堅持：採用「炁水」養生水、
CAS肉品認證、純漢方養生湯頭、「保證不含人工添加物」等標語，就覺得放心許多。再
者，店家的麻辣湯頭頗值得一試，肉的品質也還不錯。不過，菜盤裡頭的食材則較為普通
了點，是缺點。店家有投影機設備，投影歌曲的MV，營造了還不錯的氣氛。

鍋麵道
桃園市龍鳳三街65巷2號1樓
03-370-1260


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