【菊島風采九】 美食記 Part 3.早餐街 - 澎湖

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民以食為天，想知道澎湖人早餐都吃些什麼嗎？
在馬公市臨近文康市場有條名聞遐邇的文康街
因街上多早餐店又俗稱早餐街
是自助行客絕對不可錯過的早餐好去處

古早時代的人務農或補魚工作量大
所以早上就需要補充高熱量、高營養食物
以補足滿滿一個上午所需要的體力，這和南部人有點像
這樣的飲食習慣應該是中北部的朋友很難想像的
身為台南人的我，眼睛可是為之一亮阿!!
所以我們今天介紹的是……
早餐街裡最高人氣的刈包、土魠魚羹、牛雜湯

【刈包】

「蝦密…??」你沒看錯，在這個物價高漲的時代
家店裡所賣的東西沒有一樣是超過20元的
這家早餐店在文康街營業已經超過20年
沒有招牌，靠的絕對是口碑

我也從沒想過吃個刈包只要20元耶!!
重點是：刈包絕對沒有偷料不實在
滷得透香的滷肉、花生粉、酸甜恰到好處的酸菜一樣不少
五花肉滷得軟爛，滷汁味道香濃卻不膩
白胖的刈包皮裹著入味的五花肉
滷汁一點一滴滲透到刈包白胖的皮上
讓刈包皮外白內呈滷汁黃，看起來就很誘人
下唇厚上唇薄的外皮相當好入口

通通20元，物超所值，值得推薦，真是令人飽足的早餐
另一道菜叫冬粉肉，很特別的菜名
顧名思義有著我最愛的冬粉，也有肉，還是湯的ㄛ~~
但就是不知道口味如何，我想應該很對我的味吧，明年一定要試試~~

【香亭土魠魚羹】

土魠魚羹是南部才可見的美食之一，台南就是大本營之一
香亭土魠魚則是澎湖在地的老店
賣得東西很簡單，就只有土魠魚羹麵及米粉兩種

老闆娘經年累月選食材，堅持品質及魚肉的新鮮
前晚將魚切適當的肉塊，加以醬油、糖及"家傳的配方"醃上一晚
裹上特製調配的粉料油炸
等待點餐時，將魚塊放入碗中，加上口感清脆的高麗菜
淋上香噴噴以扁魚熬的羹湯，就成一碗香甜美味的「土魠魚羹」

吃了之後口齒清香，沒有絲毫的臭油味，肉質Q甜一級棒
一反印象中不新鮮的魚才會採用油炸的料理方式

以前香亭是真的只有賣早餐而已ㄛ
這次去竟發現掛了個告示牌，所以有個好消息要分享給大家
香亭另外在澎湖光復路開了家分店，且是主賣夜間時段ㄛ!!
以後想吃香亭就不用趕著早上到文康街享用啦
在悠閒的傍晚時分來份炸土魠魚應該是很不賴的唷!!

如果等不及明年夏天再到香亭造訪
台北也開了一家直營店ㄚ~~原料澎湖直送台北，絕對新鮮
澎湖魚土魠魚羹
ADD: 台北市民生東路二段115巷23號
TEL: (02) 2541-7260

【北新橋牛雜湯】
北新橋為大陸北京的地名，1966年開業至今已經快40個年頭
可以猜得出老闆應該是北新橋人，故將店取名為北新橋

營業時間雖然為凌晨四五點到中午十二時
就是因為生意太好了，聽說有時生意好到早上十點就吃不到囉
為了避免造成此行的最大遺憾，記得那天早上大概七點半多就到店門口
裡頭已經高朋滿座，還不少人站在店內桌旁等著隨時補位
我們也只好等啦~~~一邊等才一邊發現
本以為這只有自助行的客人才會來
沒想到……坐滿滿的店內，還遇上一團二十多人的大陣仗
所以得等一次消化了二十多人後我和煞車皮才有位置


北新橋牛雜湯採用澎湖當地的黃牛肉
用年輕的牛骨去熬湯2個小時，採用清燉方式
等湯頭入味之後，才將配料牛肚，牛肉塊，牛心，牛舌等，放入湯裡熬煮

高湯濃郁，清香不油膩，極度美味
湯水呈現金黃色，透明而不混濁
牛肚，牛心，牛舌，牛肉塊、及牛腸等材料，嚼起來勁道十足
就連牛肚煮得相當軟嫩，一點都不用擔心要咬很久
只要用筷子就可以把他夾斷囉！
看似清淡，入口濃郁的牛雜湯足以讓一整天的行程充滿活力


除了牛雜湯外，我們還叫了一份煎餃(一份有三顆)
瞧，盤裡那些湯隻都是從餃子中一洩而出的精華
煎餃大小不算小顆，圓鼓鼓的看起來相當有料
一口咬下，香Q外皮，餡汁潤口不油膩
說著說著，我的口水也不禁又流了下來
天ㄚ……去哪而找如此經濟實惠的美食ㄚ!!??

澎湖到底有多美麗，就等待你細心發現與品嘗！


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