【真川排骨麵】蒸川牛肉面平民版 - 桃園

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「蜀山饌麻辣鮮鍋」近日轉型推出新品牌「蒸川牛肉面」（食記請參見【蒸川牛肉面】先
燉後蒸功夫麻辣麵）之外，另一間「真川排骨麵」也是其新品牌之一。這間位於南崁與桃
園市交界處的「真川排骨麵」，菜單上的餐點，部份是跟「蒸川牛肉面」差不多的，但同
品項，價格較「蒸川牛肉面」便宜許多，譬如福菜水餃，蒸川牛肉面一顆賣8元，但真川
排骨麵只賣6元，據店家表示兩者內容物會不一樣，所以有價差。這間「真川排骨麵」生
意不錯，有提供小菜及滷味，相較於較為高檔的「蒸川牛肉面」，這裡比較像是麵店形式
。店家有提供免費暢飲的冰青草茶，味道雖甜了點，但搭配麻辣，很是清涼，不禁多喝了
好幾杯呢！點了幾樣餐點，包括「麻辣排骨麵」（100元）、「麻辣乾麵」（70元）及「
滷味」。

這裡的「滷味」看起來賣相不錯，味道及口感也不差，搭配店家提供的多種辣醬，香辣逼
人。

「麻辣排骨麵」裡頭有一大塊排骨，肉質軟嫩，雖然我不是很喜歡泡在湯裡的炸排骨，因
為會令人嚐起來噁心，但由於這排骨吸飽了麻辣湯汁，使得味道嚐起來還不錯吃。麻辣湯
頭方面，湯頭及麵條嚐起來感覺像是吃香辣牛肉麵般，辣的過癮，麵條質地口感也有一定
水準。另有臭豆腐及鴨血，算是蜀山饌的老本行了，我們比較推臭豆腐。

「麻辣乾麵」這麻辣乾麵裡頭加有大塊滷肉，使得味道鹹了點，但辣度蓋過鹹度。我們選
擇寬麵，加深了彈牙的口感，好吃。還可以加點店家的辣醬，辣的也很過癮哦！

整體而言，「真川排骨麵」承襲了「蜀山饌麻辣鮮鍋」調製的麻辣香料的優勢，店家標榜
不加味精及調味粉，無論在排骨麵、牛肉麵、乾麵、滷味等方面，都表現獨到的口味，值
得一試。


真川排骨麵
桃園縣蘆竹鄉民生北路一段113號
03-3567341



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