【台北信義】鷹流辛味噌拉麵-惡鬼 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ijjz839 ]

作者: akuei6 (巧克力牛奶巧克力) 站內: Food
標題: [食記] 【台北信義】鷹流辛味噌拉麵-惡鬼
時間: Sun Dec 22 20:47:00 2013


餐廳名稱：鷹流辛味噌拉麵-惡鬼
消費時間：2013年/12月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市信義區松仁路86號
電話：(02)2723-7379
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：260
有無包廂：無
推薦菜色：味噌拉麵

食記http://akuei6.pixnet.net/blog/post/54990300

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這天我們來到了熱鬧的信義區

這間日式拉麵姊妹們早就做好了功課

今天就是特地衝著他來的

門口就很有日式風味

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裡面的裝潢也很有日本風格

廚房是半開放式的

可以看到一個個頭綁毛巾的少年郎在煮拉麵

除了一般的做味之外

也可以選擇坐在吧台

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上桌之後點完餐

就看見桌上有一張教你如何吃他們家拉麵的步驟

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首先

把芝麻磨一磨

然後耐心等待拉麵的到來

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【惡鬼微辣味噌拉麵】$260

這是朋友點的

麵送上桌時要先把豆芽菜和麵條交換一下位置

讓豆芽菜浸泡到湯汁

然後加入磨好的芝麻

他們家最特別的地方應該就屬於拉麵了

拉麵本身還沒煮的時候色澤看起來就有點稍微偏紅色

原來是麵條里本身就已經加入了唐辛子

也就是麵條吃起來會有點微辣

再來最特別的就是他們家的湯頭

融合了仙台味噌、長野縣田舍味噌、東京練馬區古早味味噌等

按照一定的比例再和當季蔬菜熬製而成

所以湯頭吃起來味道非常的濃郁

而且口感也比較濃稠一些

和我吃過的日本拉麵很不一樣

這道微辣味噌拉麵湯頭顏色稍微看得到辣油

口味算是小辣

平常只有在吃小辣的朋友可以點這道來試試

更值得一提的是他們家的叉燒

是屬於有一點厚度的

吃起來蠻過癮的

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如果覺得太辣

可以加上一旁的白醋

據說可以有舒緩的效果

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【味噌拉麵】$260

這是我點的

湯頭是不辣的

麵條會有一點小小小的辣

個人認為是不吃辣的朋友也可以嚐試的程度

不辣的味噌湯頭十分濃郁

而且濃稠的程度讓我覺得不像湯反而比較像味噌醬汁

所以整碗麵條非常夠味

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如果吃到一半想換換不同的口味

也可以加入店家特製的醬料

又或者如果你覺得麵條太鹹口味太重

也可以請服務生幫你加湯調整一下味道

整體來說一碗麵可以吃到很多種不同的味道

【本次消費】

260元/1人

【推薦菜色】

味噌拉麵

【阿貴說說話】

這間拉麵店真的非常的特別

也難怪在信義區這樣的美食一級戰區他依舊人氣不減

甚至電視媒體也開始報導

如果你非常喜歡日本味噌

又想來體驗看看唐辛子拉麵是如何的特別

來這裡你應該可以很滿足的離開...

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