Trattoria Venti，米其林一星主廚 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O195wgk ]

作者: hokhok (一次吃10個) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 Trattoria Venti，義大利麵.PIZZA
時間: Mon Oct 17 16:53:08 2016


餐廳名稱：Trattoria Venti 義大利料理
消費時間：2016年/10月
地址：高雄市鼓山區青海路277號
電話：07 550-0150 訂位佳
營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30(LO 20:45)
每人平均價位：200-300

http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/210030193

幾天前看到有人在FB按讚

發現這家Trattoria Venti

看官網上價位親民 ~

但是資訊不多

正當猶豫要不要衝時

就看到食記出現了

部落客衝新店速度很快XD

也才知道原來是薄多義新品牌

吸引我的是"米其林一星主廚指導"這一句話

總之前人種樹 後人乘涼~大概可以先看一下餐點賣相如何

看起來算是比較正統的義式

不喜歡湯湯水水過多，醬汁沒收乾的台式義大利麵


目前在試營運 10/22前免收服務費

沒有低消



還好記得先訂位

現場是客滿的


還有吧檯的高腳椅區

晚來大概就要坐這區了



(PIZZA)

必須說 他們家的菜單字體過窄

在官網看就有點糊了

拍起來更是不清晰

只能用後製修圖 放大+字體加深


(PIZZA)


以下皆是義大利麵


不是很好拍

就只拍了義大利麵跟PIZZA XD



羅勒醬鮮蝦細扁麵 260

吃義大利麵通常習慣點青醬

這裡的青醬不像很多店會做得就是單一青醬味或是奶味濃厚

Trattoria Venti 是加入橄欖油.馬鈴薯泥拌炒過

橄欖油的味道比較明顯

雖說不是我偏愛的青醬口感

但是呈現上很有自己的精神

鮮蝦的口感則讓人很驚艷


蝦子非常新鮮

入口鮮甜 也有吃到蝦膏

蝦殼已處理過~很好卸除掉



不太喜歡吃細扁麵

可惜不能更換麵類

麵芯稍硬些 是正統的作法

我想應該會有人想知道 喜歡吃軟麵條可以幫忙煮軟嗎?

後來有詢問店員~他們有作法上堅持

不習慣硬麵條的可能就要點義大利麵外的其他產品了



PIZZA-漁夫 280

約11吋大

用料毫不手軟阿

而且是現點現做的手拍餅皮~

氣孔粗大~ 有碳烤過香氣

可惜底部較薄~厚度在邊緣處

我喜歡這種有嚼勁的餅皮

一咬下便是濃郁的麵粉香氣


滿滿的章魚.小卷.鮮蝦.淡菜

鮮蝦是真的有蝦味 不是泡過XX的蝦仁


個人覺得

這樣的訂價與呈現

可說是物超所值阿

又位在美術館周邊，營運成本不低

希望能堅持住品質

看過不少店剛開始時很不錯

過了一兩個月就漲價+餐點縮水..

不管怎麼說 還是趁剛開幕又不收服務費時

先來試試也不錯




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