SEASON 敦南店 - 台北大安區

網誌圖文版：
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SEASON Cuisine Patissiartism
地址：台北市大安區敦化南路一段295巷16號
電話：(02)2708-5299
時間：11:30~21:30
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季節以前曾吃過幾次，但從來沒喜歡過，

　主要是因為老闆一直以來過度強調使用高檔食材，卻忽略了手法的重要性，

　導致每一次去都有種花大錢卻食不知味的感受，

　這問題在大直店重新出發後似乎開始有了轉變。



　那天在明水路點了松露榛果燉飯，順便複習其他甜點。

洪師傅依舊老樣子，使用高檔的Gallo Carnaroli，

　雖然是附麵包與沙拉的套餐，

　但NT.780真的是我在台北吃過最貴前幾名的Risotto。

　之前吃過最好吃的是遠企馬可波羅，

那裡的義式墨魚汁燉飯襯龍蝦及起士醬單點價為NT.730。　



大直店當晚的燉飯並沒有把頂尖價位的水準做出來，

　朋友方瑞說得好：華麗有餘，深度不足。

　但平心而論，已看出洪師傅在食材掌握度上更有心得了。
　
　所以敦南店開幕後決定再去一趟。




　敦南店點的是當天未在菜單上的主廚套餐：田雞菠菜義式燉飯，

　價錢當時還未知，等付帳時才嚇了一跳。

　另外單點松露薯條(NT.380)及限量芒果千層派(NT.350)。

　


　薯條首先上桌。

　相當一般，只是上頭多了一大份松露醬。

　令人訝異的是香氣有出來，但整體味道偏鹹及油膩，

　薯條部分炸功無特殊之處，與醬料沒什麼連結性。　
　　

　
　
　主餐義式燉飯的米粒熟度拿捏已達中上水準，擺盤精緻度不錯。

　不過田雞肉部分再度讓人有些不知所云，

　口感談不上鮮嫩入味，肉質與Risotto融合度低。

　整體表現雖不足，但嚴格來說已比大直店時期好上許多。

　


　千層派意外令人感到驚喜，

　少見地好切，細緻微酥下可惜沒什麼派香。

　色彩繽紛的水果配置，芒果雪酪味道不錯，讓人印象深刻。

　溫潤的奇異果，似乎有先催熟過，細心！

　甜點不愧是洪師傅所較擅長的強項。






　但最後付帳時驚訝發現田雞菠菜Risotto價位竟破千：NT.1080！

　已打破小弟北市裡吃過最高價義式燉飯的紀錄，

　呃，也太貴了吧...

　






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