Nonzero 非零餐廳：洗滌白日間的塵囂與疲累 - 台北大安區

圖文：
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Nonzero 非零餐廳
地址：台北市仁愛路四段27巷4弄5號
電話：(02)2772-1630
時間：11:30~21:30
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許久不見好友了，兩人傍晚依約在Nonzero吃飯。

　這傢伙平常高檔料吃得多，食物要合他胃口還真不簡單。

　嘴巴上雖然客氣："心意最重要千萬別太費事！"

　但畢竟受照顧多年也不能太失禮。




　Nonzero由Aveda朱平先生所創，躺在口袋名單置頂多年，

　今晚如願以嚐算是滿開心的。

　寬大明亮的落地窗一下子印入眼簾，

　大量的厚重木造裝潢與刻意強調天然原色桌椅，

　似乎在對來訪的客人預告這裡對於食材的理念。




　菜單僅一張白色紙卡，簡潔明瞭，

　點了...

　前餐：非零有機沙拉(NT.350)，番茄羊肉丸子(NT.300)，

　主餐：摩洛哥燉雞(NT.450)，墨西哥燉牛肉(NT.550)，

　甜點：巧克力絲絨(NT.200)，柑橘杏仁無麥麩蛋糕(NT.180)




　由沙拉開始起頭，刨得厚厚的Padano起司，

　與昂貴的Parmigiano Reggiaano相較下味道溫和許多，

　在生菜葉與菇片上淋著初榨橄欖油，味道平淡，

　令我感到有些愕然。




　羊肉丸子的番茄味明顯而單一，

自此看出Nonzero不過度調味的意圖，崇尚自然而不做作。

包括摩洛哥燉雞與走Tex-Mex風的燉牛肉也是如此，

　盡可能大量捨去不必要的擺盤裝飾。

　像是居家料理，但多了食材與理念上的呈現與堅持，
　
　連附在一旁的有機蔬菜也只約略水煮過而已。



　個人非常不習慣，倒是朋友吃得很開心，

　也難怪了，與他合作的主廚都是大牌。

　華麗高檔料理他吃多了，

　偶爾來點無負擔的可能更容易打動他的心吧。




　最後的柑橘杏仁蛋糕口感簡單明瞭，

　少了蓬鬆與細緻的綿密，

　但不知怎地卻是今晚最讓我欣賞的一道。

　整餐下來洗滌了白日間的塵囂與疲憊，

　漫步在高級住宅區的仁愛路巷弄間，雖無比的熟悉，

　卻又感到一陣惆悵的陌生。


　




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