Laetitia 拉提莎泡芙 - 台北大安區
By Ingrid
at 2009-09-29T03:28
at 2009-09-29T03:28
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Laetitia 拉提莎
店家網址~http://www.laetitia.com.tw
地址: 台北市安和路一段49巷11號1樓
電話:(02) 8771-7720
營業時間:週二至週日11:00~20:00
公休:週一
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25008027
延伸閱讀:
飛月小館~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25001513
這一天的行程其實先是中午參加樂天市場舉辦的~網路米其林美食大賞,吃完
後跟友人順道去拉提莎買個泡芙,然後晚上再去永和的飛月小館跟另一群友人
聚餐;飛月小館已經在前一篇介紹過了,這一篇繼續往前介紹當天的下午茶篇
~Laetitia 拉提莎泡芙。(為什麼不乖乖的從中午寫到晚上呢?純粹是剛好;
絕對不是因為樂天那場聚餐拍的照片太多,而遲遲不肯面對現實整理照片..
........)
其實在拉提莎剛開沒多久的時候就已經來吃過了,可是因為店內沒位置
可以坐,然後每次買回家吃又懶得特地拍照(其實是每次在路上就已經
吃掉了);直到這次跟友人的拉提莎泡芙午茶聚,才有機會好好替這些
泡芙拍拍照。(p.s,拉提莎的位置大概是在東區仁愛路富邦大樓附近,
印象中沒錯的話,就是在N.Y Bagel旁邊的巷子進去)
Laetitia的創店師傅~島田哲也,經歷上寫著曾渡法巴黎三年,於數間知名
三星級餐廳修業,之後返日在惠比壽創立法式餐廳。
因為Laetitia是島田在台灣開設的第一家店,感覺像在開發市場,所以目前只有
販賣口味比較大眾化的泡芙,希望以後有機會吃到更多口味的純正日式甜點。
店內販賣的泡芙有三種口味,原味跟法若娜(巧克力)是固定款,剩下一款
是季節限定;若印象沒錯,最早是覆盆子,後來是京都抹茶,目前正在販賣
的則是明月香柚(日式甜點就是日式甜點,明明就是柚子口味,名字還要取
個很有詩意的~明月香柚)。
把之前的照片翻出來比較一下,似乎那時還有賣咖啡,不過像這種只能外帶
的店,應該沒什麼人買吧,所以會從Menu上拿掉也不讓人意外。
泡芙都是等客人點購後,再當場把奶油內餡灌入酥殼裡;這點跟beard papa
有點像,可以保持外殼的酥脆飽滿。
最後在泡芙外面灑上糖粉就完成了。
買好之後,便跟友人拿著我們的泡芙到附近的誠品樓下坐著吃。從泡芙上
灑的糖粉就可判斷出口味,最左邊灑上白色糖粉的是原味,中間灑巧克力
粉的是法若娜;最右邊沒灑糖粉的,是季節限定~明月香柚。
***經典原味 $45
***法若娜 $50
***明月香柚 $55
當天興巴克剛好有買一送一,忘了是誰還發現原味跟法若娜剛好跟買來的星冰樂
顏色有搭配到。
還很故意的把三顆泡芙都切開後放在一起照張相,從下到上依序是原味、
法若娜、明月香柚。說到這邊不得不配服友人的巧手,第一次看到可以
把泡芙切的這麼漂亮的人,而且是用星巴克的塑膠刀~XD。順帶一提,
最上面那個不是小涵子切的,切面看起來較不漂亮,是非戰之罪,似乎
明月香柚的內餡填充的比較不飽和,濃稠度也較低。
***段面秀~經典原味
記得當初第一次吃Beard PaPa,雖然覺得還不錯吃,但並沒有給我很強烈
的印象,可是拉提莎的泡芙一吃就有讓我覺得很特別的感覺。香草子點綴
下的卡士達餡,奶香味濃密而不膩,且帶有很細緻清新的香味,是相當有
鑑別度的內餡(就是日本電視冠軍的甜點比賽裡,一咬下去就知道是哪一
家店賣的那種感覺~)。
除了內餡的味道迷人,泡芙外殼的口感也跟內餡很合襯;既不失基本的脆度
,藉由均勻大小的孔洞又呈現出很蓬鬆均勻的口感,跟香滑的泡芙內餡融合
的很好。
***段面秀~法若娜
比起原味泡芙,法若娜的濃郁感覺就更奔放了些;法芙娜(valrhona)內餡
有著很明確的巧克力香,進而還可以吃到成熟迷人的巧克力苦味,完全不覺
有膩口之處。這巧克力泡芙,好吃的程度連平常對巧克力頗為挑嘴的太后都
深感滿意。
***段面秀~明月香柚
一入口會覺得是橘子的味道,但後來還是會發縣有柚子香氣在口中散發。
味道是不差,但一來不似原味跟巧克力讓人印象強烈,二來內餡填充的
密度好像也過稀了些,所以不是很得我的緣。
感想:不管是介紹朋友去買或是自己想吃,若是提到泡芙,我現在幾乎
第一時間就會想到Laetitia 拉提莎;雖然這次的下午茶會,友人說泡芙的
內餡似乎沒像她最早吃到的那麼飽滿,但大致上來說還是有一定水準。
希望Laetitia 拉提莎能致力於口味的穩定,並開發更多的口味甚至其他
甜點,不要讓我難得大推的甜點泡沫化了。
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