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這家餃子館是固定一陣子就會去吃的餐館，而在花蓮說到要吃餃子，第一個
想到的就是這家鄧胖子餃子館，原因不外乎他的餃子好吃，而且小菜多樣味道也
好，所以當然每隔一段時間就會回來光顧。
小菜、酸菜及醬料區，明亮乾淨的櫥窗裡擺著各式各樣的小菜，我覺得都蠻
好吃的，夏天吃還有開胃的效果喔！這是炸過的四季豆涼拌，雖然經過油炸，但
是吃起來卻一點都不油膩，讓人一口接著一口。涼拌花椰，多吃綠色蔬菜有益身
體健康，這花椰菜雖然數量不是很多，但是當小菜份量剛剛好，也是一道開胃的
小菜。涼拌的竹筍，店家很用心喔，因為我沒有吃到任何一點點咬不斷的粗纖維
，調味也是剛剛好，這家的小菜每樣真的都很好吃！
桌上的醬料和餐具，從小菜櫥窗旁邊先取小碟子，裝了醬油後再依據每個人
的口味加入不同的醬料，有黑醋、白醋、香油，和兩種不同程度的辣醬可以自由
調配！
牛肉湯，慢火熬煮的湯頭配上軟嫩的牛肉塊，再加上青翠的小白菜，調味恰
到好處，而且很大一碗唷！紫菜蛋花湯，和牛肉湯的濃郁風味不同，這就清淡許
多，但是也很好喝，而且裡面滿滿的都是紫菜和蛋花呢，喝的很滿足唷！
韭黃水餃，剛煮好的韭黃水餃外皮薄又 Q ，而內餡兒飽滿多汁，這麼大一
盤水餃兩個人就吃光光囉，很厲害吧！不過也害我肚子跟水餃一樣圓滾滾的。這
樣的好滋味，不親自嚐過是無法了解的，有機會一定要來試試看唷！
※鄧胖子餃子館
地址：花蓮市中正路 161 號
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