為什麼酒精可以當溫度計？ - 酒精

Q:酒精的沸點是78度，那為什麼一般的酒精溫度計可以量測高溫呢???A:先了解一下沸點ㄧ般的解釋是在某固定壓力下某液體產生沸騰現象的溫度稱為該液體在該壓力下的沸點但是沸騰現象很難加以科學化的描述所以比較科學的沸點定義法是:某ㄧ固定壓力下某液體其表面蒸氣壓剛好等於上面的氣壓時該溫度稱為該液體在該壓力下的沸點請注意 "固定壓力" 這幾個字現在問題來了~ㄧ般來說酒精沸點78度 是指在常壓(即ㄧ大氣壓下)而對一般常見的液體而言增加壓力會使沸點上升(因為需要更高的溫度使液體的蒸氣壓變大才會等於上面的氣壓)(詳細的原理可以去問問你的物理或是化學老師)酒精溫度計是完全密封的製造時會讓酒精溫度計裡面的壓力比正常的壓力大所以裡面酒精通常在100度還不會沸騰常見的酒精溫度計依照製造時所加的壓力不同還有外層玻璃材質耐壓層度的不同通常可以量到120~140度(當然越高溫越貴)160度以上就很少看到酒精溫度計了(除非有特殊用途，超貴的那一種)添加色素可以稍微提高沸點(請注意是稍微喔)要達到100度要添加的量可能遠遠超過酒精的溶解度不過現代的人們大部分都不使用酒精溫度計而採用水銀溫度計了!

我們習慣地將具有紅色液柱的溫度計，稱為「酒精溫度計」;可是，就如你所說的，「純」酒精的沸點是78℃，超過這個溫度理當會「沸騰」了，怎麼還能測沸水（近100℃ ）呢？而且，這些溫度計的刻度也明白地標示可高達110℃。
其實，這種酒精溫度計內部的紅色液體，不是純酒精，另加了一些有機添加劑，因此將沸點提高了，它們嚴格說來不稱為酒精溫度計,而應是「紅色液體溫度計」。只不過我們平常好像很少做這樣的區別！
酒精溫度計一種玻管液體溫度計，係採用有機物質如酒精之類作為灌充溫度表之液體。此類溫度表具有甚低之凝固點及高膨脹係數。但利用有機液體之溫度表，其準確度則遠不及利用水銀者。酒精溫度表係於低凝固點重要時，並用在如最低溫度表等特殊用途始採用之。