溫家牛肉麵 - 嘉義

這家牛肉麵其實算是大家熟知的老店，吃著吃著也不知道
有沒有15年了。從以前在中山路上光南隔壁我就已經是愛用者，
搬到蘭井街後也是不時去回味一番，跟中山路的店面算是我
同時喜歡比較的兩家：一間是湯頭濃郁重鹹、麵條Q彈、肉也
超有咬勁；另一間肉質入口即化、麵條軟嫩、湯底清淡些。

不過最近重回溫家時，發現他們的肉塊出現有點嚴重的腥味，
上一次帶朋友光顧時是在中午1點半過後了，客人數沒那麼
多，吃完後朋友說肉的腥味。我雖然吃出來不過還是說“這算
是他們的特色”類似的話；回想一下以前似乎不會這樣…這兩天
再次找中午時間人比較多的時候去，一樣吃出肉的腥味，好像
是帶有筋的部位特別嚴重。雖然不會因此就放棄，但也希望他
們能夠守住該有的品質，稍硬的麵條也是我常吃溫家多過溫記
的主因，畢竟口碑已經打響，不堅持下去會是我的一大損失啊

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